1. 色素蛋糕用的哪些色素
在我们的生活中可以看到各式各样的色素蛋糕，例如彩虹蛋糕、红丝绒蛋糕等，通过给蛋糕的面糊、奶油霜以及面团染色，让蛋糕显得色彩丰富。那么色素蛋糕通常用的哪些色素呢?
色素蛋糕常用的有液态色素、胶装色素、膏状色素、色粉以及天然色素
1.液态色素是以水为基础的色素，通常装在挤瓶里的，能让你一滴滴滴挤到蛋糕面糊或者糖霜里。优点是很容易给食物上色，缺点是这种色素是以水为基础的，所以加进去以后可能要耗时以及改变配比。
2.胶状色素通常装在小瓶子里充满了粘性，属于比较厚重的凝胶型，这个材质来源于里面的甘油或者玉米糖浆，而且比液体色素浓缩得多。优点是用量少，更耐用。缺点是跟一些比较硬的饼干面团很难融合。
3.膏状色素是一种非常稠厚和浓缩的胶状色素，优点是每次只需要用一点点来染色，非常耐用。缺点是用这种色素很容易过量。
4.色粉是一种完全干燥的粉状染料，没有添加任何液体。优点是适合不能添加任何水份的染色，缺点是色粉很难溶于稠厚的面团或蛋糕面糊中，因为这些更适合用液态的色素。
5.天然色素与合成色素相反，这些色素是由天然食材提取的，优点是无毒、健康，而且更适合那些易过敏的人。缺点是价格贵，难买到。
今天小编对色素蛋糕用的哪些色素进行了简单的介绍，如果还想了解食用色素的危害以及更多的食品添加剂知识和食品安全知识，还请继续关注我们，希望今天的内容能对您能有所帮助。
2. 做蛋糕用色素好还是用色粉好
做蛋糕用色粉好 。
粉末状色素：也就是我们常常说的色粉。主要用于花瓣边缘和装饰褶皱的着色刷色，粉末状色素本身的色彩强度和饱和度没有液体和膏状的色素好，用于大型作品比较浪费，也常常用于白巧克力染色。它用于蕾丝和花丝的制作中，如果把它用液体或甘油调成膏状，又会使糖变的太软不易操作!
液体色素：可以应用在翻糖蛋糕的糖皮着色，因为浓缩度不够，如果让糖皮颜色深使用大量液体色素，会使糖皮太软，所以液体色素常常染清淡柔和的颜色。
3. 蛋糕用色素哪种比较好洗掉
天然食用色素。蛋糕用的天然色素来源于动植物，能更好的模仿天然物的颜色，着色是的色调比较自然偏淡，也比较好洗掉。
4. 想做蛋糕有什么水果可以取色素
制作蛋糕时，可以使用以下水果来提取天然色素：
- 葡萄皮：可以从葡萄的果实皮中提取出葡萄皮色素，为蛋糕增添独特的紫色或紫红色。
- 杨梅：杨梅果实中含有丰富的色素，可以提取出来用于蛋糕的染色，呈现出鲜艳的红色或紫红色。
- 酸枣：从酸枣果实中可以提取出酸枣色素，为蛋糕提供自然的黄色或棕色调。
- 桑葚：桑葚果实中的红色素非常适合用于蛋糕染色，能够赋予蛋糕深邃而诱人的红色。
- 菠萝：菠萝或菠萝皮中都含有可用于提取的色素，能够为蛋糕带来明亮的黄色或淡黄色。
这些水果色素不仅天然健康，还能为蛋糕增添丰富的色彩和独特的风味。
5. 制作裱花蛋糕用什么色素比较好，又健康，上色又好
蛋糕使用的色素分为食用色素和合成色素两类，使用食用色素相对较好。
1、一般来说，高品质的凝胶和膏状食用色素的用量比液体食用色素的更小，就可以创作出想要的颜色。
2、可以将液体食用色素和凝胶状的食用色素混合，然后添加在面糊中。
3、如果觉得添加的分量并没有达到你想要的颜色，就需要添加更多的食用色素。
4、在添加食用色素的时候，最好是制作出柔和的色彩。
5、颜色太过艳丽，对蛋糕的影响通常比较大。
6、无论添加多少食用色素，蛋糕经过烘焙以后，颜色都不会那么明亮。当添加食用色素在搅拌盆里的时候，如果色彩不够明亮，可以再多添加一些。
6. 蛋糕使用的色素有分哪几类使用哪种比较好呢
自己吃的话还是不用的好，不过蛋糕色素分为油性的和水性的，水果蛋糕使用水性的就可以了。aqui te amo。