⑴ 自己在家用机械烤箱做鸡蛋糕，用什么容器装蛋糕合适
自己在家用机械烤箱做蛋糕的话，可以选择耐热容器都是可以的，如果没有单元的蛋糕模具的话，可以采取一些陶瓷容器或者是不锈钢容器都是可以的。
⑵ 鸡蛋糕烤出来老开裂
蛋糕开裂与发酵粉和水分有关，原则上说来，开裂的比不开裂的好吃，就是长得丑一些。
⑶ 用烤箱做蛋糕总是会裂开，到底哪个地方出问题了
戚风出现开裂等让人气疯的现象，多半是3大原因。
1、配方比例的问题，蛋黄糊水量少，稠度大，烘烤时面糊太干，缺水导致开裂。想 解决就得增加含水量，让蛋黄糊呈顺滑状态。
2、面糊搅拌出筋了，搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，烘烤时造成开裂。所以搅拌至顺滑就行了。
3、温度过高时间过长了，给的热量太多了水就散失的多，那妥妥开裂啊，所以就根据你家烤箱的脾气，一点一点的调低调短烘焙时间就可以咯。
4、也可能因为温度升高过快，导致蛋糕膨胀过快所造成的。
烤箱是很个性化的，在同一设定的温度下，不同烤箱的实际达到程度是不一样的，即便是同一牌子同一型号的烤箱在温度上都可能会有很大的差异，加上大家使用的蛋糕方子的水性材料不一样，所以在实际烤蛋糕时表现不同是非常的正常的。
建议如下：采用先低温，再高温的方法来烤。
125度预热，125度烤至超出模高(估计35分钟应当能达到)，然后调至145度至150度间上色，上色过程大约需要5-7分钟，上色后可加锡纸维持这个温度再继续烤或将温度稍调低再烤。总共时长大约在50分钟左右--但是，请不要以50分钟作为蛋糕成熟的标准，应依据我们平时说的蛋糕成熟的标准来判断。
总之，一开始的低温烤是为了避免蛋糕内的气体因加热过快导致膨胀过于迅速而造成蛋糕表面开裂；后来调高温度是为了加快蛋糕成熟的速度。
⑷ 用微波做鸡蛋糕为什么总崩呢
用微波炉做鸡蛋糕如果你不盖上各盖子或者不封上一层保鲜膜的话肯定会崩，有可能蒸出来跟蜂窝煤似得。建议你盖上个盖子或盘子都行（瓷的），如果盖上一层保鲜膜的话要弄几个窟窿，让蒸汽出来正的效果会好。
⑸ 打出来的鸡蛋糕会裂开
轻轻打鸡蛋不就烈不开了