❶ 做蛋糕为什么有的在夏天4至5天就发霉了，有的6个月还好着
戚风蛋糕保质期最多只有72小时，超过了期限会发霉变质。因为蛋糕里面液体比较多，蛋糕比较湿润！而保质期较长的蛋糕比较干燥，而且蛋糕加了保鲜剂（防腐剂）从而延长了保质期！
希望能帮到你，记得采纳我哦！么么哒！
❷ 放久的蛋糕里出现酒味 坏了吗
你好差友穗！
应该不是酒味，是奶油放久了有点发酸，外加上水份蒸发太多，就好象酒味一样，奶虚卜油蛋糕这种东西，不能放超过三天，就算没坏，也严重影响口感了，可能这件东西，买到的时候，就不是当天做的了
仅代表个告敏人观点，不喜勿喷，谢谢。
❸ 蛋糕为什么保质期这么短 蛋糕保质期短的原因
1、含有大量的淀粉，而空气中的不少细菌都会分泌淀好枣粉酶，促使淀粉分解，导致食物腐败。
2、蛋糕因水分活度高，且富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等营养素，是微生物生长的良好营养源。相对于普通蛋糕而言，蛋糕更容易友雀拆发生微生物腐败岁银。蛋糕一旦被微生物污染，则这些微生物会迅速生长繁殖，导致蛋糕腐败变质，缩短蛋糕保质期。
❹ 蛋糕为什么保质期这么短
食品腐败是一个复杂的过程，其中一个关键因素就是淀粉的存在。淀粉是一种多糖，它在食品中广泛存在，如面包、米饭等。然而，空气中的许多细菌都具备分泌淀粉酶的能力，这种酶能够分解淀粉，从而导致食品腐败。这是一个自然的生物化学过程，但也是我们保存食品时需要关注的重要方面。
蛋糕作为一种常见的甜点，由于其高水分活度以及富含蛋白质、脂肪、氨基酸和维生素等营养素，成为了微生物生长的理想环境。与普通的蛋糕相比，某些类型的蛋糕由于其成分和制作工艺，可能更容易受到微生物的侵袭。一旦蛋糕被微生物污染，这些微生物会迅速繁殖，导致蛋糕的腐败变质，从而缩短其保质期。因此，在保存蛋糕时，需要特别注意其存放条件和时间，以避免食品腐败带来的健康风险。
为了延长蛋糕的保质期，我们可以采取一系列措施。例如，将蛋糕存放在干燥、低温的环境中，以减缓微生物的生长速度。此外，使用防腐剂也可以有效地抑制微生物的繁殖。当然，在选择防腐剂时，需要确保其安全性和合法性，以避免对人体健康造成不良影响。
总的来说，食品腐败是一个需要关注的问题，特别是在保存易腐败的食品如蛋糕时。通过了解食品腐败的原因和采取适当的预防措施，我们可以更好地保护食品的质量和安全。