1. 24个纸杯蛋糕的配方
24寸纸杯蛋糕的做法
主料
蛋糕粉68克
鸡蛋4个
牛奶32克
辅料
玉米油
15克
白砂糖—鸡蛋黄
16克
白砂糖—鸡蛋清
30克
纸杯蛋糕的做法
1.首先准备好所需要的材料
2.把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开，放在两个无水的容器，然后用电子称分别称出蛋糕粉68g，白砂糖—鸡蛋黄16g，白砂糖—鸡蛋清30g，牛奶32g，油15g
3.然后搅拌鸡蛋黄，加入16g的白砂糖和15g的油一起搅拌均匀
4.加入32g的纯牛奶继续搅拌，直到白砂糖已经接近溶解
5.然后就打发蛋白，白砂糖分三次放进去。我是用5档的力度去打发，打发到结实的状态，有坚挺的直角出现就可以。一定要确保打发蛋白的过程中没有水分的参与
6.最后把打发好的蛋白分两次倒入蛋黄溶液，上次搅拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品装进杯子
7.烤箱先用150度的温度预热5分钟，然后把杯子蛋糕放在中层用上下150度烤40分钟
2. 烤箱杯子蛋糕要怎么做
制作烤箱杯子蛋糕，首先准备以下材料：低筋面粉约50克、鸡蛋2个、糖约20克、牛奶约30毫升、盐少许、食用油少许、白醋两滴。
将蛋黄和蛋清分开，这是制作过程中的关键步骤。如果你不太熟练，可以通过倒蛋的方法来分离，即用手掌握住鸡蛋，两手倒来倒去，让蛋清从指缝漏出去，务必确保蛋清中不掺杂蛋黄，这会影响后续的打发效果。
接下来，将蛋黄、10克糖、牛奶、盐和食用油混合，搅拌均匀，直至糖完全溶解。为了获得更松软的口感，建议使用划十字的方式搅拌，即用搅拌棒在容器内不断划十字，这样可以更好地融合材料。
然后是打发蛋清。如果你使用手动打蛋器，这个过程会比较费时，而使用电动打蛋器则会快很多。在打发过程中，加入10克糖和两滴白醋，继续打发至蛋白呈现硬性发泡的状态。硬性发泡的标准是将蛋白倒入容器中，倒转过来也不会滴落。
将打好的蛋白分两次加入到蛋黄面糊中，每次加入后都要轻轻搅拌均匀，同样推荐使用划十字的方式。最后，将混合好的面糊倒入纸杯中，填充至杯子的三分之四即可。
将装有面糊的纸杯放入预热好的烤箱，烤箱温度设置为160-180摄氏度，大约15分钟即可完成。
3. 杯子蛋糕烤箱烤多少时间
杯子蛋糕，一种蛋糕的种类，是将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌，打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入。将混合好的材料倒入模型，送进烤箱烘烤制作而成。
产品介绍
法国berko蛋糕一份拥有30年历史之久的味蕾艺术品。所有甜品原材料，均由世界顶级品质的供应商提供，时刻以新鲜和健康为顾念。为了保证口感，所有甜品当天制作销售。作为常年为米其林提供定制甜点的她，是有着法国最好吃的Cupcake和Cheesecake荣耀的甜品店。
烤箱烤杯子蛋糕的方法
1、首先将黄油切成块，隔着热水软化，软化到表面有融化，然后搅动将黄油打滑，接着加如白糖搅拌打发，打发到黄油的体积变大颜色稍浅就可以啦。
2、4个鸡蛋一次一个的加，不停的搅拌，要打到鸡蛋和黄油充分混合均匀了才行。同时鸡蛋的温度不宜过低。
3、将低筋面粉过筛，接着筛入泡打粉，然后一起筛入黄油，然后搅拌，搅拌均匀直到看不见干粉为止。
4、然后将混合均匀的面糊分别倒入模具，不能装太满，大概7分满就行了。
5、将烤箱170度预热个两分钟，然后把装着蛋糕糊的模具放入烤箱烤15分钟左右，烤至表面焦黄，插牙签看看粘不粘面糊，不粘即可出烤箱食用。
杯子蛋糕的来源
在美国和一些欧洲国家，纸杯蛋糕通常被用作咖啡甜点和下午茶。“杯形蛋糕”一词于1828年在美国首次被提及。这是一个19世纪发明的小蛋糕，曾经被称为厨房革命。它从烘焙时称量配料变成了计量配料，因此它节省了很多时间。食品历史学家还没有找到纸杯蛋糕这个名字的确切来源。现在有两种理论:首先，蛋糕是在陶瓷烘焙杯或杯型模具中烘焙的，这相当于一个茶杯的大小;其次，制作蛋糕的原料都是用量杯，所以被称为纸杯蛋糕。
一开始，蛋糕被称为所谓的“数字蛋糕”，因为它很容易记住测量材料:一个黄油杯，2杯糖，3杯面粉，4个鸡蛋，1杯牛奶、1勺苏打粉，等。很显然，今天的蛋糕已经发展成使用各种原料成分，有不同大小，不同形状和美丽的装饰品，但这个配方是我们所知道的历史上的纸杯蛋糕配方之一。
制作纸杯蛋糕非常方便，因为它们比大蛋糕更容易烘焙，节省时间。大蛋糕需要很长时间才能烤好。如果温度控制不当，它们经常会烧焦表面。Muffin tins(玛芬蛋糕烤模)也称为宝石平底烤模gem pans，在20世纪之交流行起来，因此人们开始在Muffin tins(玛芬蛋糕烤模)来烤纸杯蛋糕了。
4. 做杯子蛋糕杯子用抹油吗
不需要的，纸杯都是一次性的，考好后，食用之后就会丢弃。
以下是杯子蛋糕的做法步骤：
主料：鸡蛋3个、低筋面粉75g、白糖95g
辅料：草莓6个、淡奶油200g
1、将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
5. 重油纸杯蛋糕配方
重油纸杯蛋糕配方
食材明细
主料
鸡蛋500g（约10个）
绵白糖350g
液态酥油400g
低筋面粉500g
- 辅料
泡打粉10g
奶粉15g
葡萄干适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度
9
下午茶时间！！
重油纸杯蛋糕的做法步骤
小窍门
1.鸡蛋和绵糖如搅拌不致糖化，考出的产品会有斑点还会影响口感；
2.泡打粉如果和面粉同时加入的话，容易形成颗粒不易与面糊混合均匀；
3.挤制纸杯时，要注意间隔距离，否则会影响产品的成熟。
6. 杯子蛋糕烤多少分钟
制作杯子蛋糕时，首先将烤箱预热至160度。将预热好的烤箱设定为上下火160度，然后放入制作好的蛋糕糊。烘焙时间约为20-30分钟，但具体时长还需根据自家烤箱的实际情况进行调整。制作杯子蛋糕的用料包括低筋面粉、80克玉米油、45克牛奶、45克蛋清以及细砂糖。其中，蛋清和蛋黄需分别称量，细砂糖则分两次加入，总量为60克和25克。此外，根据个人口味，还可以添加各种配料以提升蛋糕的风味。
在制作过程中，筛匀粉类材料是一个重要的步骤。通过过筛，不仅可以去除粉类材料中的杂质和粗颗粒，还能使质地变得松散。对于需要同时添加多种粉类材料的蛋糕，预先混合这些材料可以缩短面糊的搅拌时间，并避免泡打粉或小苏打粉分布不均，从而导致蛋糕膨胀不均匀。如果能在过筛之前将粉类材料稍微混合，再利用过筛的动作使材料充分混合均匀，那么搅拌面糊的过程将变得更加轻松和快速。