A. 裱花玫瑰花教程一步一步图解
裱花玫瑰花教程一步一步图解如下:
1、用玫瑰花嘴在花针中心挤上花的轴心。
2、将花嘴尖端朝上、大头朝下。
3、轻放在花心上,右手挤出圆弧形,第一层只做一圈花瓣。
4、左手逆时针转动花针。
5、挤花时要随时保持花嘴干净,第二层花瓣要做三片。
6、第一片包住第一层间隙。
7、重复同样的手法,等距离挤出第二片和第三片花瓣。
8、第三层花瓣要做五片。第一片要从花瓣的中间,由下往上弧形的方式挤出花瓣。
总结:此做法是奶油裱花,左手拿裱花棒,右手拿裱花袋,玫瑰花可以分4层,第一层是花心,右手直接挤一个包起来的花瓣,左手转裱花棒,右手挤奶油,第二层可以挤3个花瓣,平均包一圈,第三层挤4个花瓣,也是4个花瓣平均挤一圈,每个花瓣都是在前一个花瓣的二分之一处开始挤。第四层挤5个花瓣,平均挤一圈。
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C. 做生日蛋糕用筷子挤玫瑰花的步骤
这个很简单的,不过首先你得有工具,可以弄一个9号裱花嘴,也就是玫瑰花嘴。把筷子拿好,用裱花嘴在快这个上面缺了一个圆圈,做成一个圆形,也就形成了玫瑰花的蕊,然后花瓣就一瓣一瓣做下来就可以的,很简单的。
D. 奶油的挤法
想知道淡奶油的打发技巧以及各个状态的用法,看这一篇文章就够了
这里都是干货,详细介绍淡奶油的打发技巧以及各个状态的用法
大家好,我是喜爱研究美食的二胎妈妈,如果你们也喜欢美食那就点击关注和泰羊妈妈一起开启美食之旅吧!
奶油在烘焙中是一种很常见的食材,奶油分为两大类,一类为动物奶油,另一类为植物奶油。动物奶油就是我们平时说的淡奶油、稀奶油,一般是从全脂牛奶中分离出来的天然产品。植物奶油其实就是一种人工合成的奶油,含有很多的食品添加剂,并且还有大量的反式脂肪酸,反式脂肪酸很容易被人体吸收但不易排出体外,对人体有一定的影响,不建议大量食用。我们平时自己做甜点最好选用动物奶油,动物奶油虽然比植物奶油健康,但在打发上是一件让人头疼的事情,动物奶油不像植物奶油那样耐高温,它很容易融化,我们人的体温就可将其融化,因此打发率比较低。今天泰羊妈妈就跟大家分享下打发淡奶油的一些技巧。
淡奶油买回来以后最少冷藏12小时,千万不要放在冷冻室,这样淡奶油会油水分离,没有办法打发。还记得我第一次买回来的奶油就放冷冻室了,结果很惨烈。从冷藏中取出后,应当立马准备打发,最适宜的打发温度为4℃,但这也不是个死规定,温度最好可以保持在2-10℃之间。在夏天操作的时候室内一定要开空调,然后准备一盆冷水,将盛放淡奶油的容器放在冷水里进行打发。了解完打发淡奶油的这些必要条件,我们就来说说淡奶油的打发及各个状态的用法。
1、未打发状态的淡奶油。
从冷藏室取出后直接使用,这样状态的淡奶油可以做蛋挞、奶油小方、奶油蛋糕、奶油面包。
2、6分发状态的淡奶油
淡奶油从冷藏室取出后,加适量的白砂糖,用电动打蛋器的高档速对淡奶油进行打发,当淡奶油出现纹路,且仍具有很强流动性的时候就是6分发状态,这个状态的奶油可以做慕斯、提拉米苏、冰淇淋。
3、7-8分发状态
把淡奶油打到6分发状态时,将电动打蛋器调整到低档速,继续打发,当淡奶油的纹路不再消失,奶油没有流动性的时候就是7-8分发状态,这时候提起打蛋器会看到奶油呈现出不弯曲的小尖角,这个状态的奶油可以用来抹面、裱花。
4、10分发状态
继续低速打发淡奶油,这时候能够感觉出淡奶油明显变硬了,也变得粗糙了,这就是10分发状态,这个状态的奶油可以用来做蛋糕卷的夹馅或者蛋糕的奶油夹层。
5、油水分离状态
将淡奶油打发到10分发的状态再继续打发的话就会看到奶油呈现出豆腐渣状态,最后油水分离,这时候的奶油就不能用了。
想知道淡奶油的打发技巧以及各个状态的用法,看这一篇文章就够了,大家看完后如果有什么补充的欢迎到评论区留言,如果有不同的看法也欢迎积极讨论,如果你们喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享
E. 蛋糕奶油花样挤法
制作奶油玫瑰和其他简单花型时,首先需在裱花钉上涂抹少量奶油,并将裁剪好的方形油纸固定在裱花钉上。
接着,使用小圆口花嘴挤出一个花芯。
然后,将玫瑰花嘴的大头(宽的一端)朝上,围绕花芯向左侧挤出第一片花瓣。
挤时,左手需不断转动裱花钉,以保持花瓣的均匀。
继续挤出第二片花瓣,注意让第二片花瓣的中心覆盖第一片花瓣的缺口。
第三片花瓣从第二片的中间开始,至第二片花瓣的起点结束。
第四片花瓣从第三片的中间开始,直到覆盖住第三片花瓣的缺口。
从第五片花瓣开始,每片花瓣均从前一片花瓣的中间位置开始挤出,且宽度略小于前一片。
如此反复,直到花瓣挤至满意大小。
完成后,用剪刀将花瓣与油纸一并剪下,放入冰箱冷藏室冷藏,待奶油凝固。
凝固后的奶油玫瑰即可装饰于蛋糕之上,增添美味与美观。