A. 水果味戚风蛋糕必须要用新鲜果汁么
用料：伍举新鲜荔枝果肉果汁80克
，鸡蛋3个，玉米油30克，细砂糖15+30克，柠檬汁3+3克，朗姆酒3克，低粉60克
六寸水果戚风的做法：
1、新鲜荔枝去皮去核，果肉果汁80克，剪碎果肉，越碎越好，加入柠檬汁3和朗姆酒搅拌一下。
2、分蛋，蛋黄加入15糖，拌匀，加玉米油，大力搅拌，加荔枝果肉果汁，拌匀，加过筛后低粉和玉米淀粉。Z字拌到无干粉。
3、蛋白加柠檬汁，分三次加没链细砂糖30，分别是鱼眼泡，细泡，乳白时加，打发到九分，小尖。
4、烤箱预热150度。蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，轻而快的翻拌枯橘孙均匀。从20厘米倒入15厘米圆模，入模后，用刮刀略为拌几下，不让荔枝果肉沉底。入烤箱中下层，50分钟。
5、出炉摔一下，倒扣两小时以上，脱模，冷藏后风味更佳。
新鲜果汁味道更好