❶ 为什么现在吃蛋糕没有以前小时候那种味道，很香，很美味
因为小时候经济不好，现在祖国正在腾飞发展，有的是钱，吃多了感觉就不怎么香了！
❷ 为什么戚风蛋糕烤出来不香不黄
想让表面发黄的话，可以在烤成之后在蛋糕表面刷一层薄薄的奶油或糖水，然后再烤5分钟。内部不够黄，可以加蛋黄粉，或提高蛋黄的比例。品种上来说，越是重油的越黄，戚风就比较白。
香味的问题，蛋糕的香味来源就是蛋和糖的焦化，产生了香气，不管是闻着还是吃着不够香，都说明蛋和糖没放够，尤其是新手别乱减少糖的用量，不仅香味会变差，蛋糕也会比较容易烤塌的，比如7寸蛋糕里，蛋少于2个，糖低于50克就绝对会影响到成品了，这已经是下限了。
❸ 做出来的戚风蛋糕没有奶香味
做出来的戚分蛋糕没有奶香味，那只是没有添加香精，还有牛奶粉的原因。一般蛋糕店都是有添加香精粉的。
❹ 为啥自己做的蛋糕没店里的香
一个原因可能是：做的配方不是很全面，导致做出来的口感有区别；另一个重要原因是电饭煲和烤箱之间的温度与稳定性都会有所差异的，导致做出来的蛋糕口感也有所差别。
❺ 烤的蛋糕为什么不香啊
面粉和糖的比例太高了，鸡蛋，面粉，糖，1：0.5：0.5.
❻ 我做的蛋糕为何不香
不要和外面买的蛋糕相比，那样的蛋糕里已经加入了太多的香料、添加剂。是不自然的香味。我们的口味已经被那些生产商给搞坏了。要回归自然的口味就要自己动手，用最自然的食品，品尝食物自然的清香，那种清香是自然的、永远不会吃腻的。我也自己做蛋糕、面包，吃久了，偶尔吃外面买的我会吃出那些不自然的味道，化学添加剂的味道。
❼ 为什么戚风蛋糕烤出来不香不黄
戚风蛋糕烤出来不香不黄的原因主要有以下几点：
不黄的原因：- 蛋糕品种特性：戚风蛋糕本身就比较白，相对于重油蛋糕来说，其颜色偏淡。- 蛋黄比例或成分：如果蛋糕内部不够黄，可能是因为蛋黄粉添加不足或蛋黄比例较低。增加蛋黄粉或提高蛋黄的比例可以使蛋糕更黄。- 烤制技巧：想让蛋糕表面发黄，可以在烤制完成后，在蛋糕表面刷一层薄薄的奶油或糖水，然后再烤5分钟，这样能使蛋糕表面呈现更诱人的黄色。
不香的原因：- 蛋和糖的比例：蛋糕的香味主要来源于蛋和糖的焦化。如果蛋和糖的比例不足，尤其是糖的量不够，蛋糕的香味就会变差。例如，在7寸蛋糕中，蛋的数量少于2个，糖的量低于50克，就会明显影响到蛋糕的香味。- 烘焙经验：对于新手来说，不建议随意减少糖的用量，因为这不仅会影响蛋糕的香味，还可能导致蛋糕在烤制过程中容易塌陷。
综上所述，要烤出既香又黄的戚风蛋糕，需要注意调整蛋黄和糖的比例，以及掌握一些烤制技巧。