⑴ 简易蛋糕香
材料:
1、鸡蛋三个（最少两个哦~而且要没煮的哟~）
做法:
1、把三个鸡蛋蛋清蛋黄分开（蛋黄是黄的，蛋清是无色的）装在干净的大碗中，蛋清放一起，蛋黄放一起，只要两个大碗的(*^__^*)~
2、在蛋清里加点盐和一【汤勺】白糖（根据自己的爱好放哟~可以少点啦~），搅拌到固状~
3、在蛋黄里加两【小勺】或一【汤勺】白糖，三小勺面粉和六小勺牛奶（根据自己的爱好放不放牛奶也行的~）~
4、把蛋清分三次（一定要多于两次哦~）加入而不让面糊起块~
5、在电饭锅或电饭煲里刷一层薄薄的油，再将面糊倒进锅里，震几下，让糊自动摊平。
6、然后堵上出气孔，按下煮饭键或拉闸~
7、2分钟后自动或手动跳闸，但还是不要动。等二十分钟后，重按煮饭键或拉闸，最后再等二十分钟，就可以取香喷喷的蛋糕了，再加点调料就可以啦~如果想加奶油，可以在我的其他日志中看到哦~祝大家吃的愉快~
偶是新手，感谢大家给分哦~不给分就请在心里感谢偶吧~谢谢啦(>ω简易蛋糕香
材料:
1、鸡蛋三个（最少两个哦~而且要没煮的哟~）
做法:
1、把三个鸡蛋蛋清蛋黄分开（蛋黄是黄的，蛋清是无色的）装在干净的大碗中，蛋清放一起，蛋黄放一起，只要两个大碗的(*^__^*)~
2、在蛋清里加点盐和一【汤勺】白糖（根据自己的爱好放哟~可以少点啦~），搅拌到固状~
3、在蛋黄里加两【小勺】或一【汤勺】白糖，三小勺面粉和六小勺牛奶（根据自己的爱好放不放牛奶也行的~）~
4、把蛋清分三次（一定要多于两次哦~）加入而不让面糊起块~
5、在电饭锅或电饭煲里刷一层薄薄的油，再将面糊倒进锅里，震几下，让糊自动摊平。
6、然后堵上出气孔，按下煮饭键或拉闸~
7、2分钟后自动或手动跳闸，但还是不要动。等二十分钟后，重按煮饭键或拉闸，最后再等二十分钟，就可以取香喷喷的蛋糕了，再加点调料就可以啦~如果想加奶油，可以在我的其他日志中看到哦~祝大家吃的愉快~
偶是新手，感谢大家给分哦~不给分就请在心里感谢偶吧~谢谢啦(>ω
简易版年糕香辣蟹
材料:
螃蟹，年糕，胡萝卜，青椒，鸡蛋，淀粉/面粉也可，洋葱/葱，姜一大块。（因为菜量种类较多，所以各种材料均匀一下，不要再多，螃蟹两个就可，喜欢吃可以多放，但其它料就要少一些。）辣椒酱（老干妈最好），蕃茄酱（可不放），酱油
做法:
1、螃蟹洗净，小的话就对切，这里是小的，大约2两不到。大的可以切成4块。
2、螃蟹处理：料酒、少许盐腌制（若用酱油更入味，但会改颜色）。切口处漏黄的部分抹上鸡蛋，再用干淀粉拍上。
3、年糕若是手指型的，需在热水中煮一下。若是普通片状，烫一下即可。反正后面还要煮的。注意要在炒蟹时煮，否则会粘在一起。
4、螃蟹必须用炸的，所以油多用一些。炸到又脆又黄，起锅。
5、少许油，放入大片的姜、洋葱或葱，爆香。依次放入：胡萝卜，青椒，螃蟹，年糕。
6、加入沸水，稍稍没过平面。酱油、蕃茄酱（可不放）、辣椒酱（用老干妈的好处是直接有豆豉味，辣度也好控制），适当糖，味精，调味结束。
7、煮5-10分钟就可起锅了，参照汁水收的情况，注意不断搅动，防止粘底。
小诀窍
当汤水渐渐收干，淀粉会把汁调得浓浓的，记得不断搅动。
简易蛋糕
材料:
1．低筋面粉：120克
做法:
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
电饭煲简易蛋糕
材料:
1.鸡蛋4只
做法:
1、把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄
2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆
3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆
4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀，备用
5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里，用打单机打蛋清，一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里，把蛋清打成奶油形状挑起来能起角，器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里，十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆，不要旋转式搅匀~
7、把电饭煲预热3分钟左右，把煲胆取出，小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁，再倒入蛋糕浆后，把煲轻扣几下，把气泡扣出来！
8、把煲胆放回电饭煲内，按下煮饭键，大约20分钟便可以了！要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕，看看有没浆粘在牙签上，若没有就完成了！
简易蛋糕
材料:
主料：鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克
做法:
1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。
2、把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。
3、再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。
4、将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
5、取30个蛋糕模（铁皮圆模或花模均可），抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟。
6、下笼磕出，中心点一红点即成。
简易蛋挞
材料:
面粉8克，蛋黄2个，细砂糖30克，牛奶80克，鲜奶油100克，成品蛋挞皮12个
做法:
1、将鲜奶油、牛奶、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；
2、然后加入蛋黄，面粉搅拌均匀即可，再倒入蛋挞皮约七八分满入烤箱。
简易蛋炒饭
材料:
东北大米150g，鸡蛋2枚，大葱1段，盐2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）
做法:
1、大米淘洗干净，在电饭锅中放入米和3/4杯清水，水面大约没过米面1cm左右，通上电源，做成口感略硬的米饭。
2、大葱切成葱花，鸡蛋磕在小碗里，放盐（1茶匙，5g）后，打散。
3、炒锅用大米烧热，加入油，烧到4成热时倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，一直搅到蛋液凝固成碎蛋花。
4、鸡蛋炒好后即放入米饭，大米翻炒4分钟，放入葱花再炒1分钟，加盐（另1茶匙，5g）炒匀即可。
超简易蛋羹
材料:
鸡蛋一个；凉开水适量；盐和香油
做法:
把鸡蛋打到碗里，打散，再加入有鸡蛋容量两倍的凉白开，加入盐。蒸锅水烧开，放入蛋液（上面放个盘子，好看哦~），大火三分钟转小火五分钟，关火焖五分钟。取出后放几滴香油（注意，是几滴，这样更好吃，放多了腻）就ok啦！
简易蛋挞
材料:
面粉、黄油、鸡蛋（蛋黄多一点）、黄油
做法:
1、把面粉兑水和好。
2、把和好的面做成小碗的样子。
3、把黄油均匀的刷在面小碗上。
4、把鸡蛋打好，倒在小碗里（不要刚刚好，稍微少一点）。
5、放再烤箱里烤熟（时间是个数乘二减一分钟哦）。
简易蛋挞
材料:
牛奶、鸡蛋、炼乳、白砂糖、低筋面粉
做法:
1、制作挞水：蛋黄中加入白糖，搅至糖融化，再加入低粉，最后加入牛奶搅匀即可。
2、飞饼两张，重叠起来略微放软。
3、桌上撒薄面，把飞饼稍微擀一下成方形，卷起，冷藏10分钟。
4、然后取出飞饼，平均切成8份
4.立起放蛋挞模中捏好,边缘要高出挞模（其实和自己叠被子出来的挞皮方法一样）
5.倒入挞水，8分满即可
6.220°，中层，15-20分钟
⑵ 鸡蛋糕里面放酱油还是放醋
个人感觉蒸鸡蛋糕放上酱油好，可以提味。
推荐做法：
主料
鸡蛋（150克）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）
调料
糖（135克）、花生油（10克）、水（60ml）酱油2克
做法
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，起锅加入酱油提鲜。
鸡蛋糕熟了,放酱油还是醋？
鸡蛋糕熟了以后，在鸡蛋糕上面淋点酱油，使色香味俱佳。
⑶ 蒸蛋糕的做法与配方比例
蒸蛋糕是一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。
配方用料比例：鸡蛋3个、低筋面粉60克
调料：食盐1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴
蒸蛋糕的做法：1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散；2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀；3.分次加入植物油，拌匀；4.加入牛奶，拌匀；5.筛入低筋面粉；6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用；7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡；8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖；9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)；10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)；11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩；12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中；13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀；14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；15.断续翻拌均匀；16.将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出；17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔；18.蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。
⑷ 让蛋糕有奶香味的方法
制作奶香蛋糕的秘诀：
想要让蛋糕散发出浓郁的奶香味，可以尝试以下几种方法。首先，添加全脂牛奶是简单而有效的方法。牛奶中的脂肪具有挥发性，能够带来丰富的奶香味道。在烘焙过程中，适量加入全脂牛奶，不仅能为蛋糕增添营养，还能提升口感，使其更加细腻可口。
另一种方法是使用蛋糕奶香粉。这种调料能够显着提升蛋糕的奶香风味。制作奶香粉的过程需要先将牛油和黄油在40~50℃的水浴中溶解并混合，随后加入奶味香精，充分混合得到混合液。接下来，将玉米淀粉、麦芽糊精、香兰素、乙基麦芽酚、二氧化硅和磷酸三钙置于料理机中充分混合。最后，将得到的混合液加入料理机中，与之前的混合液混合均匀，即可得到蛋糕用的奶味香粉。将适量的奶味香粉加入蛋糕糊中，就能使烤出的蛋糕散发出浓郁的奶香味。
无论是选择添加全脂牛奶还是使用奶味香粉，都能轻松制作出带有浓郁奶香的蛋糕。不妨尝试这些方法，为你的烘焙作品增添一份特别的香气吧！