Ⅰ 蒸包子买不到酵母,还可以用什么来代替
1. 如果没有酵母，制作面点时可以使用泡打粉作为替代品。泡打粉是一种由小苏打、酸性物质和玉米淀粉混合而成的复合膨松剂。
2. 小苏打在传统面点制作中应用广泛，它能在水中溶解并产生二氧化碳气体，这些气体在面团中形成气孔，使得最终的产品蓬松。
3. 泡打粉特别适合用于制作面包、发糕和米糕等，因此它可以有效地取代酵母粉。
4. 另一个可以代替酵母的选项是打发的鸡蛋清。将鸡蛋清打发后，与面糊混合，可以用来制作蛋糕或馒头。
5. 加入鸡蛋清的面点不仅味道不会受到影响，而且可能会因为蛋香而口感更佳。
6. 蜂蜜也是一种优秀的面点发酵剂。使用蜂蜜发酵的面点，如馒头，不仅能保持松软和清香，还会带有甜味。
7. 要使用蜂蜜发酵，每500克面粉和适量的水混合后，加入15-20克蜂蜜，和成面团，然后盖上湿布发酵4-6小时。
8. 老面馒头是一种传统美食，它利用上一次做馒头后留下的面团，这个面团经过发酵变酸后，再次与面粉混合来帮助发酵。
9. 使用老面发酵时，首先将老面用水稀释，然后与干面粉混合揉制成面团，盖上布发酵2小时左右。
10. 发酵完成后，用碱面稀释后慢慢揉入面中，就可以继续制作馒头了。
Ⅱ 想做面包可是酵母用完了,用什么可以代替它
可以用泡打粉代替。泡打粉，又称为发泡粉和发酵粉，是一种快速发酵剂。可用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
用烤箱制作面包的方法：
材料 ：
主料：面粉450g、酵母16g、盐30g、水100g、蜂蜜30g
辅料：生粉100g、水200g、玉米面50g
步骤：
1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀；把保鲜盒盖子开口，放置到阴凉处发酵8~12个小时。
2、将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中。
3、用筷子搅拌十分钟后，用湿毛巾盖住容器，等20分钟。
4、接下来是揉面，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手。
5、把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部。热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干。
6、将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵。发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了。
7、开始揉面，揉面不能太用力，揉一分钟就好，如果自己喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食。用手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼。将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形。
8、将一个湿毛巾盖到面团上 ，等待10分钟。用指关节把面团再次压平，把面团压成面饼。通过挤压把面饼再次挤压成面团。用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动。
9、将面团放到撒有玉米面的烤盘上。在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时。用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。
10、开始烘烤，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。
注意事项：
和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。