A. 蛋糕的种类、历史
**蛋糕的种类、历史**
**1. 生日蛋糕**
古时候，欧洲人相信生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子。因此，生日当天，亲人朋友会齐聚一堂，给予祝福，并送蛋糕以带来好运，驱逐恶魔。生日蛋糕最初只有国王和王室成员才有资格享用，如今，不论是大人或小孩，都可以在生日时享受这一美味的祝福。
**2. 满月蛋糕**
在中国，宝宝满月时，家人会举行仪式，求神祭祖，剃胎发。在这个特殊的日子里，外公外婆会送小宝宝许多满月蛋糕，寓意着希望外孙(女)能中状元，终生圆圆满满。现代社会中，满月送蛋糕已演变为一种美好的祝愿，希望小宝宝将来蓬勃发达。
**3. 结婚蛋糕**
婚礼蛋糕的历史可以追溯到古罗马时代。这种蛋糕最初出现在英语中，意味着“快乐幸福”。古时候，富家子弟举办婚礼时，都会做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，还会请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望分享新婚夫妇的幸福。
**4. 黑森林蛋糕**
黑森林蛋糕源于德国西南部的黑森林地区。这种蛋糕原本是农妇们为了庆祝丰收而制作的，如今已成为全球知名的甜点。黑森林蛋糕的特色是鲜美的樱桃和浓郁的奶油，是德国的象征。
**5. 起司蛋糕**
起司蛋糕，又称起司塔、芝士蛋糕，是西方甜点的一种。它有着柔软的上层，混合了特殊的起司，如ricotta cheese或cream cheese，再加上糖和其他配料，如鸡蛋、奶油和水果等。起司蛋糕通常以饼干做为底层，有固定的几种口味，如香草起司蛋糕、巧克力起司蛋糕等。
**6. 慕斯蛋糕**
慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。它是加入cream和凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯蛋糕最早出现在法国巴黎，如今已成为全球西点界的极品。
**7. 提拉米苏**
提拉米苏源于意大利，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包做进了一个糕点里，这个糕点就叫提拉米苏。提拉米苏在意大利语中意为“带我走”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
**8. 沙架蛋糕**
沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz Sacher研发出一种甜美无比的朱古力陷，受到皇室的喜爱。沙架饭店以沙架蛋糕为招牌点心，至今仍为奥地利甜点中的国宝。
**9. 史多伦蛋糕**
史多伦蛋糕是一种造型古朴、做法繁杂、材料比例成谜的甜点，只有少数几家老糕饼铺的师傅会做。在奥地利，史多伦蛋糕身价不输给沙架蛋糕。
**10. Castella蛋糕**
Castella蛋糕源于十七世纪，葡萄牙的传教士和商人来到长崎，带来了葡萄酒、甜点等礼物，与当地人建立友谊。这种以砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎，日本人误将Castella当作甜点的名字流传下来。
**11. 撒哈蛋糕**
撒哈蛋糕据传是在1832年，由澳大利亚驻法外交官梅兹提尔尼西的专任主厨，法国籍的撒哈所发明。撒哈蛋糕在1876年被命名为“撒哈HOTEL”，并与妻子安娜将这道点心发扬光大，成为法国着名的蛋糕之一。
**12. 木材蛋糕**
木材蛋糕，又称耶诞蛋糕，源于法国。它在耶诞夜时，是法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。
**13. 波士顿派**
波士顿派，又称布丁派蛋糕，实际上不是派，而是海绵蛋糕。它的由来有一个有趣的故事，据说是胖胖的黑人嬷嬷在厨房烘培时，忘了先打发奶油，意外做出的失败作品，却成为美国家庭中最代表性的蛋糕之一。
**14. 舒芙里**
舒芙里是一种让人吃完后，感觉好像什么都没吃的美食。它的出现与当时贪婪无餍、欲求永不满的社会风气息息相关。舒芙里在送达客人食用之前，能保持优雅蓬松的原貌，是西点界的奇迹。
**15. 戚风蛋糕**
戚风蛋糕，又称为海绵蛋糕，源于美国。它的特点是口感和组织特别柔软、绵滑。戚风蛋糕的发明是为了满足人们追求精致时尚、崇尚自然健康的生活理念，成为蛋糕中的极品。
B. 檀健次妈妈的蛋糕店是哪个牌子
檀健次的妈妈在广西北海开设了一家洋果子糕点连锁店，这是一家颇受欢迎的小店。虽然这个消息并不广为人知，但这家店铺在当地已经有一定的知名度。这家糕点店不仅制作出美味可口的甜品，还成为了当地的一个小众美食打卡地。
很多人一提到檀健次的名字，往往会误以为他是日本人，但实际上他出生在广西的北海，是地地道道的中国人。这个误解源于他对日本文化的喜爱，以及他曾经在日本的留学经历。尽管如此，檀健次始终保持着对家乡的深厚情感，他的妈妈也一直支持他追寻梦想，共同经营这家蛋糕店。
这家洋果子糕点连锁店主要经营各种西式糕点，包括但不限于马卡龙、提拉米苏、曲奇饼干等。这些糕点以其精致的造型和独特的口感吸引了众多顾客前来品尝。特别是节假日和生日庆典时，檀健次妈妈的店铺更是人潮涌动，人们纷纷慕名而来。
值得一提的是，这家糕点店不仅仅是销售糕点的地方，更是一个充满温馨与爱的小小社区。每当有顾客光临时，檀健次妈妈都会热情地与他们交流，分享烘焙的乐趣，让每一位顾客都能感受到家的温暖。此外，这家店铺还会定期举办一些烘焙课程和活动，邀请顾客参与制作蛋糕，增强彼此之间的互动和交流。
檀健次的妈妈在经营这家糕点店的同时，也十分注重对顾客的服务态度。她坚信，只有用心做好每一款糕点，才能赢得顾客的青睐。因此，她始终严格要求自己和员工，确保每一份甜品都能达到最佳状态。正是这种对品质的执着追求，使得这家糕点店在当地赢得了良好的口碑。
总的来说，檀健次妈妈的洋果子糕点连锁店不仅是一家生意红火的店铺，更是一个充满爱与温暖的地方。它不仅仅满足了人们对美味糕点的需求，更成为了一个连接人与人之间情感的桥梁。
C. 日本过生日吃什么
问题一：日本传统生日食物
过生日时，日本人喜欢吃红豆饭和年糕，这些食物象征着吉祥。以前，日本人没有庆祝生日的习惯，但孩子一周岁时会举行庆祝活动，以示对孩子健康成长的美好祝愿。那时的年糕被称为“诞生饼”，意味着孩子强壮且能够站立行走。后来，受到中国或西方文化的影响，日本人开始每年庆祝生日。
问题二：日本生日礼物的禁忌
日本人将送礼视为表达心意的物质体现。在选择礼物时，应考虑适当性。中国的文房四宝、名人字画和工艺品很受欢迎，但要注意字画不宜过大。包装礼物时不可草率，即使是茶叶也要精心打理。中国人喜欢送成双的礼物，而日本人则偏好奇数，如1、3、5、7等，但避免送“9”，因为其读音与“苦”相同。在日本，送礼应在私下进行，避免当众送出。
问题三：日本生日食品
电视上常见的日本生日食品是海带汤。
问题四：日本生日习俗
与中国的生日庆祝方式不同，日本人的生日聚会通常采用自助餐形式，而不是围坐圆桌。
问题五：日本生日礼物选择
现代日本人庆祝生日时，有的人与家人共度，有的人则与朋友外出庆祝。生日礼物最好选择实用性强的物品，避免购买仅具有装饰性的摆件。手工制作的礼物更能加分。
问题六：日本生日习俗
日本人庆祝生日时，传统上喜欢吃红豆饭，以此祈求吉祥。
问题七：日本生日礼物习俗
日本人将送礼视为表达心意的物质体现。在选择礼物时，应考虑适当性。中国的文房四宝、名人字画和工艺品很受欢迎，但要注意字画不宜过大。包装礼物时不可草率，即使是茶叶也要精心打理。中国人喜欢送成双的礼物，而日本人则偏好奇数，如1、3、5、7等，但避免送“9”，因为其读音与“苦”相同。在日本，送礼应在私下进行，避免当众送出。
问题八：日本生日礼物
在选择日本人生日礼物时，最好询问对方的需求。
问题九：日本生日准备和礼物禁忌
近年来，生日报作为一种具有文化品位的生日礼物在上海、北京、成都等地逐渐流行。这份礼物将珍藏的原版老报纸加上精美包装，成为一种时尚的生日礼物。生日报上可以回顾当年的重大事件和天气情况，为受礼人带来惊喜。此外，送第三套或第四套人民币也是一种不错的选择，既能回味过去，又具有增值潜力。
问题十：生日传统食物
在日本，传统生日食物包括红豆饭和年糕。此外，长寿面加鸡蛋也是常见的生日食品，象征着长寿和吉祥。蛋糕和蜡烛是从西方传入的，现在也成为了生日庆祝的一部分。在吹灭蜡烛时，人们相信许下的愿望会实现。重要的是，生日餐应该具有积极的寓意。另外，在日本，人们有一个传统习俗，就是在吃生日餐之前先让母亲先动筷子，以表达对母亲的感激之情。
D. 日式焦糖布丁是如何诞生的这种美食对吃法讲究吗
前言
说到甜品，大家常常会联想到“高脂肪”、“高热量”等词语，并且会认为它们就是减肥路上的绊脚石。但是甜品也是真的会让人心情愉悦呀！我常常会路过街边的甜品店，我也总会看到有很多人坐在那里，也许是跟朋友们一起，也许是独自一人。但那样一边开着电脑工作，一边品尝甜品的生活是多么的惬意啊！接下来，我想和你分享一款甜品——日式焦糖布丁。
什么是“日式焦糖布丁”
“日式焦糖布丁”是“东京布丁烧”的别称。是一种主要由砂糖和鸡蛋制作的甜品。一般分为三层，一层蛋糕，一层布丁，一层焦糖。层次分明，口感多样。它不仅有可爱的颜值，更有爽滑Q弹的口感。
E. 做戚风蛋糕注意那些事
做法
1、蛋黄、蛋白分开打在两个盆里，面粉提前过筛，糖、油、牛奶称量好。
2、用电动打蛋器把蛋白打至鱼眼泡状时，加入1/3的白糖。
3、继续搅打至蛋白乳化出现较密的泡沫时，加入1/3的白糖。
4、继续打至蛋白浓稠出现纹路时，加入余下的1/3白糖。
5、打至提起打蛋器时，蛋白能拉起短小直立的尖角，这就已经到了干性发泡的状态了，可以停止搅打，把打发好的蛋白暂时放入冰箱冷藏室保存，接着来做蛋黄糊。
6、蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打匀，再加入牛奶和油打均匀。
7、蛋黄混合物里边加入过筛的低粉。
8、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
9、加入1/3打好的蛋白在蛋黄糊里。
10、用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。
11、把拌匀的蛋黄糊全部倒入余下打发的蛋白中。
12、用同样手法搅拌均匀（充分混合后的蛋糕糊为浓稠均匀的浅黄色），然后倒入模具中抹平，用手端住模具在桌子上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放入预热好的烤箱，上下火，170度，约50分钟。
13、烤好的蛋糕直接从烤箱取出，立刻倒扣在两个倒扣的小碗上冷却。
14、蛋糕放凉以后，用刮刀沿模具边缘把蛋糕和模具分离。
15、分离完把模具倒扣在桌上用手在模具底部向下按一下，模具底和四周脱离，把模具围边拿掉，再用刮刀把蛋糕和模具底部分离。
小提示
1、鸡蛋的新鲜程度会影响蛋糕体的膨松度和口感，所以最好用新鲜鸡蛋。
2、戚风蛋糕烤出来后会有腥味，这是正常的，不添加任何添加剂的戚风蛋糕就是这种味道。
3、关于检测戚风是否烤熟，可以用牙签插入看看，如果牙签上很粘可能没有熟，需要再烤一会儿，
4、成功的戚风蛋白的打发和面糊的切拌是最重要的。如果这两方面都做的很好，蛋糕出来却成了一个干片片，那一定是温度太高了。最好严格按照配方和温度来做。
5、如果觉得这个配方太甜，可以适量少1/8的糖量。
6、注意，戚风烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油，因为戚风需要依靠模壁的附着力而长高，否则戚风会长不高（当然，也不可以在蛋糕模周围铺油纸）。
F. 长崎蛋糕
长崎蛋糕
长崎蛋糕篇
什么是经典日式长崎蛋糕?
长崎蛋糕起源于日本吗?
长崎蛋糕的名称是“カステラ”，也就是“卡斯提拉”(castella)。相传是四百年前荷兰王国王室贵族间赠送的礼品，十五世纪传到日本长崎，台湾则是大约在三、四十年前传至，日本着名西点。蜂蜜蛋糕最早起源于荷兰古国，当时的贵族在招待使节时都会用它来灶宏向宾客表达主人最隆重的敬意。
长崎蛋糕的历史由来
十七世纪，葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎，他们带来的东西，例如玻璃返瞎、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿。为了建立彼此的友谊，这些外地人想了一些办法来讨好当地人，传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点，希望借此传播基督教，商人更是大量制造糕点在街头分送民众。
当时，一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎，日本人问Castella王国传来的甜点。结果日本人就误将Castella当作甜点的名字流传下来，这就是Castella的由来。Castella是葡萄牙语，从十七世纪开始就在日本长崎发展起来，也就是长崎蛋糕。
长崎蛋糕的知名品牌
在长崎最着名的蛋糕店是福砂屋，福砂屋最早是经营中国福建的大米、砂糖等，故取名福砂屋。后来葡萄牙人来到长崎，福砂屋最早学会制作这种用面粉、砂糖和鸡蛋制成的糕点，而当时的日本还主要以米为主食，糕点也是用米作成的，所以这种用面粉、砂糖和鸡蛋制成的糕点立刻就大受欢迎。福砂屋已经传到了第16代传人。
长崎蛋糕为何风靡全球?
长崎蛋糕实在是太古老了，和现在正当红的蛋糕比起来，它的外形确实有些老土，方方正正，栗褐色的外皮，孔洞绵密的蛋糕体，咋一看和古早味蛋糕没有太多区别。长崎蛋糕吃起来口感松软，绵密柔滑，蜂蜜的加入增加了蛋糕的风味，更加湿润和香甜。
长崎蛋糕的制作用料和工艺都相当考究，需要使用高筋面粉来提升蛋糕的弹性。对，你没看错，就是高筋面粉!简直了颠覆了我长久以来“低粉=蛋糕高粉=面包”的认知。
制作长崎蛋糕的模具都很昂贵?
制作长崎蛋糕用到的是很少见的木质模具，别担心，这次不是要给你推销模具!!相反，我觉得并不值得专门去买一个昂贵的模具，何况大概率也用不到几次。
找一个方形的模具，裁剪四张和模具四周一样大小的隐世册纸板，用锡箔纸包三层，然后放到模具里立在四周，最后垫上硅油纸方便脱模，一个简易又实用的长崎蛋糕模具就制作好了!是不是又省下了一大笔?
减肥可以吃长崎蛋糕吗?
减肥人须知
长崎蛋糕热量253大卡/100g，100g所含热量需要打篮球45.3分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物45.80克、脂肪3.86克、蛋白质7.98克。吃了蛋糕怕胖，可以吃完之后通过运动和控制饮食的方法来补救，消耗已经摄入的多余热量。