㈠ 做奶油的时候没有白糖，用冰糖可以吗
做奶油的时候没有白糖时，可以用冰糖代替，但是前提是冰糖一定要提前融化，否则会大大影响做奶油的过程。因为冰糖中的成分和白糖中的成分一样，所以两者的价值是一样的。和糖一样冰糖可以帮助身体补充能量，因为它们富含碳水化合物，可以被身体有效吸收，补充身体所需的糖分。而且冰糖和白糖一样，都有润肺止咳的功效，所以在价值上基本一致。我们做奶油蛋糕的时候，即使没有糖，也可以用冰糖来代替，这样也可以补充蛋糕所需的营养。
白糖的味道和冰糖基本一样，只是人们往往愿意用白糖做调料，因为白糖更容易在短时间内融化。冰糖只在人们烹饪食物时使用。毕竟冰糖比白糖更容易储存。但其实它们的主要成分是一样的，所以如果平常生活中没有糖，冰糖也可以代替使用。毕竟我们自己在家做奶油蛋糕，不需要太多的关注，只需要自己吃的舒服就行了。
㈡ 做蛋糕没有白糖可以用奶粉做吗
在烘焙蛋糕时，如果手边没有白糖，确实可以用奶粉替代。不过，这样做蛋糕时需要注意一些细节。
首先，需要准备的材料包括：自制蛋糕低筋面粉80g、泡打粉5g。此外，还需要鸡蛋4只，以及少许油。
制作步骤如下：将蛋黄与蛋白分开，然后将面粉和泡打粉混合均匀。这里强调一下，做蛋糕一定要使用低筋面粉，因为高筋面粉不适合做蛋糕，这会影响蛋糕的口感。
接下来，将蛋黄与少许油混合，搅拌均匀。然后，将这个混合物逐渐加入到面粉和泡打粉的混合物中，继续搅拌，直到面糊变得光滑。
接着，将蛋白打发至出现泡沫，然后分次加入到面糊中，每次都要充分搅拌均匀。最后，将混合好的蛋糕糊倒入已经涂抹了油的烤盘中，放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘烤。
需要注意的是，使用奶粉代替白糖，蛋糕的甜度和口感会有所不同，因此在调整配方时需要特别小心。
总的来说，没有白糖也可以制作蛋糕，但需要根据实际情况调整配方和烘焙条件，以确保蛋糕达到理想的口感。