1. 现在的蛋糕奶腥味为什么那么重
应该要看是植物奶油或者动物奶油吧，一般的植物奶油是清香味，动物奶油略微有点奶腥味，这个也属于正常，要是味道泰国了，可能是蛋糕本身的质量问题吧，通常蛋糕都是会带着淡淡的清香或者浓郁奶香味道的
2. 感觉蛋糕奶油不好吃，有股怪味，是不是用地沟油做的
可能是那种劣质的植物奶油，蛋糕一定舍得花钱买好点的，对身体好
一般西饼店会用那种植物奶油，发灰白色，看着很白但是很假，好的西饼店，尤其是连锁企业一般会选择天然奶油，这个对身体好而且味道醇香，奶油看起来发乳白色，而且质地没那么硬，品尝起来入口即化非常好吃~原则上也会贵很多，但是一分钱一分货吧~
3. 为什么有的面包有一种特别浓郁的奶油香味
添加了一种奶味剂，建议不要吃太多，最好在家里做点蛋糕吃
4. 为什么蛋糕店的奶油都那么甜
因为是动植物奶油混合的。
蛋糕店里的奶油确实比大多数人在家自己制作的奶油要香甜，我想可能是材料比例不一样吧，而且有些人加柠檬汁去腥，有些人加朗姆酒或者力娇酒去腥，我个人比较偏好加一点朗姆酒，口感会更醇，还有糖的配比，也会影响口感和香味，多试几次，调整配比和配方，应该也能做得出来。
5. 淡奶油戚风和普通戚风的味道有何区别
淡奶油戚风和普通戚风的味道区别主要体现在以下几个方面：
口感上的区别：淡奶油戚风的口感更加细腻、柔软，入口即化。而普通戚风的口感相对较为紧实，没有淡奶油戚风那么轻盈。这主要是因为淡奶油戚风在制作过程中加入了淡奶油，使得蛋糕的质地更加松软，同时也增加了蛋糕的保湿性，使得蛋糕在口感上更加优越。
奶香味的区别：淡奶油戚风因为加入了淡奶油，所以在味道上更加浓郁，有一种淡淡的奶香味。而普通戚风则没有这种奶香味，味道相对较为清淡。这也是淡奶油戚风受到很多人喜欢的原因之一，因为它的奶香味让人感觉更加美味可口。
甜度上的区别：淡奶油戚风和普通戚风在甜度上也有一定的区别。淡奶油戚风因为加入了淡奶油，所以在甜度上相对较高，但是这种甜味并不会让人感觉过于腻口，反而让人回味无穷。而普通戚风的甜度相对较低，适合那些不喜欢吃太甜的人食用。
营养价值的区别：淡奶油戚风和普通戚风在营养价值上也有一定的区别。淡奶油戚风因为加入了淡奶油，所以在热量上相对较高，但是也更加营养丰富。而普通戚风则相对较低，适合那些注重健康饮食的人食用。
制作工艺的区别：淡奶油戚风和普通戚风在制作工艺上也有一定的区别。淡奶油戚风在制作过程中需要将淡奶油与蛋黄、糖等材料充分混合，使其充分融合，然后再加入低筋面粉搅拌均匀。而普通戚风则是将蛋黄、糖、水等材料混合后，再加入低筋面粉搅拌。这两种不同的制作工艺也导致了两者在口感、味道等方面的差异。
总之，淡奶油戚风和普通戚风在口感、味道、甜度、营养价值和制作工艺等方面都有一定的区别。淡奶油戚风更加细腻、柔软，具有浓郁的奶香味，甜度适中，营养丰富；而普通戚风口感紧实，味道清淡，甜度较低，适合健康饮食。在选择时，可以根据自己的口味和需求来挑选适合自己的戚风蛋糕。
6. 蛋糕腥味过重的原因有哪些
最近大家在家使用电饭煲蒸蛋糕，蒸好的蛋糕，外观黄灿灿的，糕体没有沉淀，也没有分层，按压后马上回弹，不会粘到一起，但是离近一闻，却发现有一股腥味，让整个蛋糕大打折扣。那么蒸蛋糕的时候为什么会有腥味呢？今天就和荔枝一起来看下吧～
鸡蛋在蒸蛋糕中属于主要食材，起着至关重要的作用。蛋清中的蛋白质有助于蛋糕形成稳定的组织结构，蛋黄含有脂肪和卵磷脂，能够增加蛋糕水分和味道。鸡蛋与黄油、白糖一起打发，使空气进入形成气泡，能够让蛋糕的体积得到膨胀，从而变得松软，但是同时也是因为没处理好鸡蛋，让蛋糕在蒸好之后有一股腥味。
蒸蛋糕的腥味从哪里来？
蒸蛋糕的时候产生的腥味主要是蛋白的味道，鸡蛋本身就有一种腥味，这种腥味的来源就在于鸡饲料中的蛋白质，养鸡场里的鸡都是笼养喂饲料的，因为养殖成本的原因，所以养殖场大多采用的都是很便宜的饲料，这些饲料里含有鱼骨粉是很腥的，这也是鸡蛋腥味的主要来源。
相比，有些家养的蛋鸡孵出来的鸡蛋腥味就小很多。
去除腥味小贴士
这就是我们今天要说的重点啦，有腥味不怕，咱们去掉就好啦～下面就介绍几种方法，一起来看一下吧～
在食材准备环节上：
1、挑选新鲜的鸡蛋制作，如果鸡蛋放置时间过长腥味也会随之加重。
2、按照要求选择适量的鸡蛋，控制放入鸡蛋的量，鸡蛋过量也会导致有腥味。
在制作过程中：
1、蛋腥味主要是蛋白的味道，蛋白在打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味，一般家里都有白醋，这种方法比较简单。
2、在制作蛋糕时可以加入少许葡萄酒、朗姆酒或者白酒，起到去腥增香的作用，家中一般比较常见的是葡萄酒和白酒。
3、在蛋糕制作中加入柠檬汁也可以去除腥味，新鲜柠檬切片挤出汁后直接滴入面中搅拌均匀。
4、做蛋糕的时加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味，这个是家中经常做烘焙的话会有这两种材料。
*吉士粉：是一种香料粉。浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，味道可以盖过鸡蛋产生的腥味。
*塔塔粉：是一种酸性的白色粉末状的食品添加剂，因为蛋白的碱性很强，所以在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性。
结语
关于蒸蛋糕腥味为什么这么重和怎么去除腥味的方法就说到这里啦～欢迎一起探讨。