1. 九款宅家自制甜品
九款宅家自制甜品
一、芒果酸奶慕斯：
1、吉利丁片25g、代糖15g、蔚优牛奶110g、芒果泥220g、无糖酸奶310g。
2、牛奶+糖隔水加热拌匀。
3、加入酸奶拌匀。
倒入模具冷冻20分钟。
4、牛奶隔水加热至烫手。
5、放入酸奶、芒果泥拌匀。
6、加入软化的吉利丁片拌匀。
7、温开水加入软化好的吉利丁片拌匀。
8、芒果用料理机打成泥。
9、放在定型好的白色酸奶层上，冷冻20分钟。
10、加入芒果泥拌匀。
11、过筛一边。
12、倒在定型好的芒果慕斯层上。
13、冷藏3小时或过夜。
二、爆浆蓝莓黑巧蛋糕：
1、爆浆蓝莓、甜糯香蕉、巧克力流心、奶香麦香浓郁。
2、一根半香蕉压成泥。
3、加入燕麦片、可可粉、泡打粉，搅拌均匀。
4、加入鸡蛋、牛奶、酸奶，拌匀。
5、倒入一半面糊，放上香蕉片、黑巧克力。
6、倒入剩余面糊，摆上蓝莓、黑巧克力，烤箱180度35分钟。
7、出炉放上新鲜蓝莓，挤些巧克力酱。
三、南瓜栗子巴斯克蛋糕：
1、栗子去皮后煮软烂。
2、加牛奶放入料理机中。
3、打成栗子泥。
4、南瓜蒸熟加鸡蛋拌匀。
5、加入玉米淀粉。
6、加入酸奶拌匀，过筛一遍。
7、也可将南瓜、鸡蛋、玉米淀粉、酸奶一起放入料理机中打成泥，一步搞定。
8、栗子泥放入铺了油纸的模具中抹平。
9、摆上栗子仁。
10、倒入南瓜糊，烤箱210度30分钟。
四、桂花芋泥蛋糕：
1、芊头蒸熟。
2、奶油奶酪室温软化压拌顺滑，加入糖拌匀。
3、加入桂花蜜拌匀。
4、加入鸡蛋拌匀。
5、加紫薯粉、糖、牛奶、淡奶油搅打成泥。
6、加入淡奶油拌匀。
7、加入玉米淀粉拌匀。
8、倒入模具中。
9、放入铺了油纸的模具中抹平。
10、放入预热好的烤箱。
11、200度30分钟，然后冷藏过夜。
12、抹上打发的淡奶油，撒些干桂花装饰。
五、抹茶蛋糕：
1、奶油奶酪室温软化。
2、加入糖拌匀。
3、加入抹茶粉拌匀。
4、分2次加入鸡蛋拌匀。
5、加入淡奶油拌匀。
6、加入玉米淀粉拌匀。
7、过筛一遍。
8、倒入铺了油纸的模具中。
9、放入空气炸锅中。
10、180度15分钟。
11、奶油奶酪加糖打发均匀，再加淡奶油打发至不流动状态.
12、抹在巴斯克上装饰水果。
六、紫薯酸奶蛋糕：
1、除紫薯颗粒外，所有材料放进料理机中。
2、搅匀成糊状。
3、倒一半面糊进模具中，放入紫薯颗粒。
4、倒入剩余面糊，180度45分钟。
5、出炉晾凉。可放冰箱冷藏过夜。
6、装饰酸奶、水果。
七、低卡蓝莓慕斯：
1、奥利奥饼干压碎。
2、加入隔水融化的黄油。
3、放入铺了油纸的模具中压实，放入冰箱冷冻备用。
4、泡软的吉利丁片加入奶中，隔水加热搅拌融化。
5、酸奶+牛奶拌匀成幕斯糊。
6、葛斯糊分成3份，其中一份加入50g莓酱，一份加入25g莓酱。
7、深色慕斯糊倒入模具中，冷冻15分钟。
8、再倒浅色，冷冻15分钟。
9、最后倒原味的，冷藏过夜。
八、咖啡奥利奥芝士蛋糕：
1、奥利奥饼干压碎。
2、加入隔水融化的黄油。
3、放入铺了油纸的模具中压实，放入冰箱冷冻备用。
4、吉利丁片用水泡软后，浙干水分，隔水融化。
5、奶酪室温软化搅拌顺滑，加40g砂糖拌匀。
6、加入酸奶和吉利下液拌匀。
7、淡奶油分三次加糖，打发至有纹路。
8、分三次将奶酪糊加入奶油中，拌旬。
9、取一半芝士糊，加入咖啡液，拌匀。
10、取出模具，倒入咖啡芝士糊，冷冻15分钟。
11、放入一半原味芝士糊，冷冻5分钟。
12、放一层奥利奥饼干碎。
13、倒入剩余芝士糊，冷藏4小时或过夜。
14、取出装饰上切半的奥利奥饼干。
15、洒上一层可可粉，脱模。
2. 九款甜点
九款甜品
蓝莓燕麦酸奶慕斯
做法：蓝莓+酸奶+燕麦+少许柠檬汁，放入料理机中，搅打成糊糊，燕麦奶倒入锅中加热，搅拌均匀，倒入燕麦糊中搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模具，冰箱冷藏过夜。
爆浆蓝莓黑巧蛋糕
做法：一根香蕉压成泥，加入燕麦片、可可粉、泡打粉，搅拌均匀，加入鸡蛋、牛奶、酸奶，拌匀，倒入一半面糊，放上香蕉片、黑巧克力，倒入剩余面糊，摆上蓝莓，黑巧克力，烤箱180度35分钟，出炉放上新鲜蓝莓，挤些巧克力酱。
芒果酸奶慕斯
食材：代糖15g、芒果泥220g、无糖酸奶310g、牛奶105g。
做法：牛锅+精隔木加热拌匀，不加入温水拌匀，加入酸奶拌匀，倒入模具冷冻20分钟，芒果用料理机打成泥，加入芒果泥拌匀，牛奶隔水加热至烫手，放入酸奶、芒果泥拌匀，放在定型好的白色酸奶层上，冷冻20分钟，过筛一遍，倒在定型好的芒果慕斯层上，冷藏3小时或过夜。
南瓜栗子巴斯克蛋糕
做法：栗子去皮后煮软烂，牛奶放入料理机中，打成菜干泥，南瓜蒸熟加鸡蛋拌匀，加入玉米淀粉，加入酸奶拌匀，过筛一遍，可将南瓜、鸡蛋、玉米淀粉、酸奶一起放入料理机中打成泥，一步搞定，栗子泥放入铺了油纸的模具中抹平，摆上栗子仁，倒入南瓜粉，烤箱210度30分钟。
桂花芋泥蛋糕
做法：芊头蒸熟，奶油奶酪室温软化压，拌顺滑，加入糖拌匀，加入桂花蜜拌匀，加入鸡蛋拌匀，加紫薯粉、糖、牛奶、淡奶油搅打成泥，加入淡奶油拌匀，加入玉米淀粉拌匀，倒入模具中，放入铺了油纸的模具中抹平，放入预热好的烤箱，200度30分钟，然后冷藏过夜，抹上打发的淡奶油，撒些干桂花装饰。
抹茶蛋糕
做法：奶油奶酪室温软化，加入糖拌，加入抹茶粉拌匀，分2次加入鸡蛋拌匀，加入淡奶油拌匀，加入玉米淀粉拌匀，过筛一遍，倒入铺了油纸的模具中，放入空气炸锅中，180度15分钟，奶油奶酪加糖打发均匀，再加淡奶油打发至不流动状杰，抹在蛋糕胚上，再加上装饰水果即可。
低卡蓝莓慕斯
做法：奥利肉饼干确碎，加入隔水融化的黄油，放入铺了油纸的模具中压实，放入冰箱冷冻备用，酸奶+牛奶拌匀成慕斯糊，慕斯糊分成3份，其中一份加入50g蓝莓酱，一份加入25g酱，深色慕斯糊放入模具中，冷冻15分钟，再倒浅色，最后像原味的，冷藏过夜。
紫薯酸奶蛋糕
做法：除紫薯颗粒外，所有材料放进料理机中，搅匀成糊状，倒一半面糊进模具中，放入紫薯颗粒，倒入剩余面糊，180度45分钟，出炉晾凉，可放冰箱冷藏过夜，装饰酸奶、水果。
3. 想要在家做出爆浆酸奶蛋糕，如果不打发的话，应该怎么做
蛋白霜打发：蛋白打发适用于多种蛋糕制作，代表之一就是海绵蛋糕，只是一般蛋白打发的关键是在蛋清打发至粗泡沫的时候加入白砂糖，能更容易打发。直至颜色变白，提出打发器能拉出一个短小直立的尖角。蛋白打发需要掌握一定技巧，要不然很容易产生消泡。更好一些。如果你觉得手打蛋清累的话，建议买个打蛋器，很便宜，打发蛋清的技巧是打到蛋清蓬松，打蛋器拿起来蛋白成倒立三角不掉下来既可以了！
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5. 免烤箱蛋糕大合集！
免烤箱蛋糕
1.芝士爆浆薯仔球
薯仔切块蒸熟加盐
鸡蛋液
加蛋黄酱黑胡椒
用茄族工具按压成泥
蛋黄酱
薯仔
薯仔泥捏成饼状
捏成薯仔团后
中间包芝士片
惠淀粉蛋液面包捷
面包糖
芝士片
淀粉
使用空气炸锅
静置待用
180度十五分钟
2.酸奶小方糕
鸡蛋面粉糖酸奶
搅匀倒入碗中摆上
葡萄干和蔓越莓干
盖上保鲜膜
上锅蒸15分钟
拿出切块摆盘
3.草莓块块
吐司去边切块
一种花生酱口味
黄油融化后放吐司
吐司每面前至金黄
一种草莓酱口味
两个鸡蛋少许牛奶
放入盘中摆盘
依次放入水果
打散成蛋奶液即可
每面蘸上蛋奶液颤早弊
撒上糖粉即可
一口下去超满足!
4.蓝莓燕麦酸奶蛋糕
蓝莓
吉利丁片冷水泡软
燕麦、酸奶、蓝莓、代糖
代糖10g
酸奶300g
燕麦60g
放入破壁机打成糊 牛奶小火放入吉利丁片
吉利丁片15g
牛奶250g
融化后和打好的糊搅拌均夕放入冰箱冷藏一晚
5.椰奶卷卷
椰子粉70g铺平
糖80g 玉米淀粉509 盖上保鲜膜放冰箱
淡奶油70g 糖7g打发
牛奶50g 2滴香草精
2小时
倒入牛奶400g
熬煮至粘稠
打发后平铺在奶糕上面
切成6份
放入黄油35g
搅拌均匀后倒入
从尾部爸睁做起来
椰子奶糕卷
梅子粉里
6.巧克力可丽饼
1、低筋面粉、可可粉、白砂糖、干酵母
2、醒发好的面糊
牛奶、鸡蛋拌匀,
再次搅拌顺滑
盖上保鲜膜室温发酵1小时
3、锅内倒入适量面糊，开小火，表面起大气泡
加入巧克力
4、对折后，盖上盖子焖至巧克力融化
切块就可以享用啦。
7.蜂蜜桂花糕
250g大米提前浸泡2小时
兑入200ml牛奶
沥干水分
30g白砂糖
倒入模具中
料理机打成米糊
用碗也可以
涂上蜂蜜
中火蒸30分钟
撒上桂花枸杞