⑴ 电饭锅蒸蛋糕的常见做法
材料
鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g做法：
做法
2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内
3.蛋黄内加5勺白砂糖
4.把糖搅拌均匀5.蛋黄内再加入半盒纯牛奶
6.把牛奶搅拌均匀
7.100克面粉过筛后加入到蛋黄内
8.搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用9.打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发
10.再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）
11.继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖）
12.继续打发，成这种发的奶油状态（我已经打到累的不行了，光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
13.打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内
14.蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）
15.再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀
16.电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。
17.等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来。
18.放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟。
19.在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟）
20.把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了
⑵ 蒸蛋糕都是什么方法做出来的
鸡蛋一个打开，加入糖粉和2至3滴白醋，用电动打蛋器打发，大约体积会变两倍大，我放在温水中，打发至蛋液从打蛋器上滴落痕迹消失变慢为止，加入糯米粉。用刮刀搅拌均匀，容器刷油，倒入搅拌均匀的溶液，盖上保鲜膜，隔水蒸大约15到20分钟，取出，切开就可以吃了。
⑶ 蒸蛋糕的配方
蒸蛋糕是一种健康美味的甜点，制作过程简单，口感松软，深受大家喜爱。首先准备材料：低筋面粉100克，鸡蛋3个，细砂糖50克，牛奶50毫升，玉米油30毫升，柠檬汁几滴。将鸡蛋分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无水无油的干净盆中。蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀。接着加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉，翻拌均匀。将蛋黄糊倒入装有蛋白的盆中，先轻轻翻拌均匀，再快速翻拌至无干粉状态。取一个蒸烤盘，在底部铺上一层烘焙纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。放入已经预热至120度的蒸烤箱中，蒸30分钟左右。蒸好后取出放凉，脱模，切块即可。
蒸蛋糕的口感与蒸烤温度和时间密切相关。温度过高或时间过长会使蛋糕变干，口感变差。因此，掌握好蒸烤箱的温度和时间是蒸蛋糕成功的关键。此外，蒸蛋糕的口感还与面粉的种类有关。低筋面粉具有较好的蓬松性和流动性，使得蒸蛋糕更加松软可口。而蒸蛋糕的糖量不宜过多，过多的糖分会使得蛋糕过于甜腻，口感也会受到影响。
蒸蛋糕不仅制作简单，而且营养丰富。低筋面粉富含碳水化合物，能够为人体提供能量。鸡蛋中的蛋白质可以促进人体生长发育，提高免疫力。牛奶中的钙质有助于骨骼健康，而玉米油中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂。因此，蒸蛋糕是一种健康美味的甜点。
蒸蛋糕的制作过程不仅简单，而且充满乐趣。你可以根据自己的口味，在面糊中加入一些水果丁或坚果碎，让蒸蛋糕更加丰富多彩。无论是作为早餐还是下午茶点心，蒸蛋糕都是不错的选择。
蒸蛋糕的制作过程虽然简单，但需要细心和耐心。通过不断尝试和调整，你一定能够制作出一款松软可口的蒸蛋糕。希望你也能享受到蒸蛋糕带来的乐趣和美味。