1. 做蛋糕需要些什么食材
1、做蛋糕最需要的准备烤箱、电动打蛋器、厨房电子秤、量杯、面粉筛子、隔热手套。
2、首先最主要的就是面粉了，但是制作蛋糕的面粉并不是我们日常生活中常见的普通面粉而是低筋面粉或者专门制作蛋糕的蛋糕粉。在做蛋糕时，玉米淀粉必不可少，玉米淀粉不仅可以作为溶豆的主要原材料，而且还可以将其与普通面粉混合在一起来代替低筋面粉。
3、在制作蛋糕时，油是十分重要的。在制作乳化蛋糕的时候，多会选择无色无味的植物油，而不会选择香油之类的油。同时在烘焙蛋糕的时候，需要将锅底或者烤盘中事先放入一点点黄油。此时应该使用的是无盐黄油。
4、鸡蛋是制作蛋糕的主要原材料，鸡蛋清不仅可以通过打发制作成膨松剂，还能将其打发制作成奶油。鸡蛋有着很好的凝固作用，可以代替水将面粉凝固结合，并且鸡蛋还能促进面团的乳化和蓬松，可以很好的促进蛋糕变得更加的膨大松化。
5、制作蛋糕所需要的材料还有很多，并且制作蛋糕的过程以及步骤也是很复杂的，大家需要多多去练习才能更好的制作成功。
2. 怎样不用烤箱做蛋糕 如何不用烤箱做蛋糕
不用烤箱做蛋糕，可以使用电饭锅来完成。具体步骤如下：
准备食材：
- 鸡蛋3个
- 玉米油5ml
- 糖20g+ 40g
- 牛奶15ml
- 低筋面粉50g
蛋黄糊制作：
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在无水无油的盆中。
- 在蛋黄中加入5毫升玉米油、20g白砂糖和15ml牛奶，搅拌均匀。
- 分次筛入50g的低筋面粉，边撒边轻轻搅拌均匀，制成蛋黄糊。
蛋清打发：
- 在蛋清中加入少许白醋，分三次加入40g白砂糖。
- 用打蛋器将蛋清打至硬性发泡，即插入一根筷子不会倒。
蛋糕胚制作：
- 将打发好的蛋清分次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀，制成蛋糕胚。
电饭锅准备：
- 在电饭锅内胆底部和边缘抹上油，以防粘锅。
- 将内胆放入电饭锅，盖好盖子，插好电源，选择蛋糕功能进行预热。
烹饪蛋糕：
- 待电饭锅发出预热完成的提示声，开盖将蛋糕胚倒入预热好的内胆。
- 将盖子盖好，等待40分钟。
- 在制作完成的提示声响起后，马上开盖，避免冷凝水滴在蛋糕表面。
取出蛋糕：
- 开盖后冷却35分钟，取出蛋糕，即可享用。
通过以上步骤，你就可以在不使用烤箱的情况下制作出美味的蛋糕了。