1. 家庭制作蛋糕需要哪些工具
做蛋糕需要的工具有：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。
做蛋糕具体步骤有：
1、鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象。
3、轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度。
4、蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲。
5、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀。6.完全混合成功后，立刻把面团倒入蛋糕模子中，稍微震动几下，去除气泡7、把模具放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
2. 在家应该用什么烤蛋糕
在家烤蛋糕可以使用多种不同的工具和设备，具体选择取决于你的偏好、预算以及厨房空间。以下是一些常见的选项，以及它们的优缺点：
传统烤箱： 传统的烤箱是最常见的烤蛋糕工具。它们通常有足够的空间来容纳不同大小的蛋糕模具，并且可以提供均匀的热量分布。大多数传统烤箱都配有上下加热元件，可以选择不同的烘烤模式，如仅上火、仅下火或上下火同时。这种灵活性使得传统烤箱成为烤制各种蛋糕的理想选择。
优点：
温度控制准确。
热量分布均匀。
可以烤制各种大小和形状的蛋糕。
缺点：
预热时间可能较长。
占用厨房空间较大。
能源消耗相对较高。
电饭煲： 电饭煲是一种多功能厨房电器，除了煮饭外，也可以用来烤蛋糕。使用电饭煲烤蛋糕时，通常是将蛋糕糊倒入涂抹了油的内胆中，然后选择适当的烹饪模式进行烘烤。电饭煲的密封性较好，可以帮助蛋糕保持湿润。
优点：
多功能使用，适合没有烤箱的家庭。
操作简便。
蛋糕口感较为湿润。
缺点：
温度控制不如烤箱精确。
蛋糕的形状和大小受限于电饭煲的内胆。
无法实现表面焦糖化的效果。
微波炉： 微波炉可以用来制作小型的蛋糕或者杯子蛋糕。由于微波炉的加热原理与传统烤箱不同，它产生的是微波辐射，因此在微波炉中烤蛋糕时，需要使用微波炉适用的烘焙配方和材料。
优点：
加热速度快。
节省时间。
适合快速制作小份量蛋糕。
缺点：
蛋糕的质地和口感可能与传统烤箱有所不同。
不适合烤制大型或多层蛋糕。
多功能空气炸锅： 空气炸锅是近年来流行的一种厨房电器，它通过热风循环技术来烹饪食物。虽然主要是用来炸食物，但也可以用于烤制小到中型的蛋糕。空气炸锅的加热速度比传统烤箱快，而且能耗较低。
优点：
节能且预热速度快。
适合烤制小批量的蛋糕。
清洁方便。
缺点：
容量有限，不适合大蛋糕。
温度控制可能不如烤箱稳定。
总的来说，选择哪种工具烤蛋糕取决于你的具体需求和厨房条件。如果你追求蛋糕的质感和外观，传统烤箱是最好的选择。如果你想要快速方便，可以考虑使用电饭煲或空气炸锅。而如果你只是想尝试烘焙，或者没有足够的空间放置烤箱，那么微波炉也是一个不错的选择。无论选择哪种方法，重要的是掌握好温度和时间，以确保蛋糕烤制得恰到好处。
3. 家庭烘焙需要哪些工具
家庭烘焙需要的工具：
一、基础烘焙工具
1. 烤箱：这是烘焙的基础设备，用于烘烤各种面包、蛋糕等。
2. 烘焙模具：如烤盘、烤模、蛋糕模具等，用于制作不同形状的烘焙食品。
3. 搅拌工具：如搅拌器、搅拌勺等，用于混合食材。
二、面团制作工具
1. 桌面：一个平整的工作台面，用于擀面、制作面团等。
2. 擀面杖：用于将面团擀平。
3. 刀具和剪刀：用于切割面团和食材。
三.测量和称量工具
1. 电子秤：用于准确称量食材的重量。
2. 量杯和量勺：用于测量液体和某些固体食材。
四、其他辅助工具
1. 筛网：用于过滤面粉和其他粉类，确保食材细腻。
2. 冷却架：用于放置刚出炉的烘焙食品，加速冷却。
3. 装饰工具：如糖霜袋、挤花嘴等，用于蛋糕装饰。
以上就是家庭烘焙所需的基本工具。根据个人的烘焙需求和烘焙的种类，还可以适当增添其他工具，如面包机、蛋糕模具套装等。对于初学者来说，准备好这些基础工具，就可以开始简单的家庭烘焙之旅了。
4. 在家做蛋糕需要购买哪些东西呢
在家制作蛋糕是一项既有趣又充满成就感的活动，但为了确保整个过程顺利且成功，你需要准备一些基本的烘焙工具和食材。以下是一份详尽的清单，帮助你从零开始打造美味的家庭自制蛋糕：
一、基础烘焙工具
烤箱：这是烘焙的核心设备。如果你家中已有烤箱，请确保其功能正常；如果没有，可以考虑购买一个多功能电烤箱或独立式烤箱。
电动搅拌器：用于打发蛋白、黄油和糖等，使蛋糕更加松软。手持式或立式均可，根据个人喜好选择。
量杯和量勺：精确测量食材分量是烘焙成功的关键之一。一套标准的量杯和量勺可以帮助你准确无误地添加各种原料。
橡皮刮刀：用于混合面糊时不会损伤容器表面，同时能更好地将碗壁的面糊刮净。
筛子：用来过筛面粉和其他干性材料，去除颗粒，保证面糊细腻无结块。
烤盘/模具：根据你想制作的蛋糕类型选择合适的模具，如圆形、方形或心形等。记得涂抹一层薄薄的油脂（如黄油）并撒上面粉防粘。
温度计：虽然不是绝对必需，但对于想要控制好烘烤温度的人来说非常有用，尤其是对于那些对温度敏感的配方。
冷却架：出炉后的蛋糕需要放置于通风处自然冷却，使用专用的蛋糕冷却架可以加速这一过程并避免底部积水导致变质。
二、常用食材
鸡蛋：作为蛋白质来源之一，在许多蛋糕食谱中扮演重要角色。
细砂糖：提供甜味的同时还能增加体积感。
低筋面粉：相较于高筋面粉而言更适合做蛋糕，因为它含有较少的蛋白质，能够产生更轻盈的结构。
牛奶/酸奶：增加湿度和风味，让成品更加柔软可口。
植物油/黄油：为蛋糕增添丰富的口感及香气。
发酵粉/小苏打：化学膨松剂，帮助蛋糕膨胀成型。
香草精/柠檬皮屑等调味料：根据个人口味调整，提升整体风味层次。
三、可选配件与装饰物
裱花袋与裱花嘴：如果想要给蛋糕加上精美的图案或者文字，这些工具是必不可少的。
糖霜/巧克力片/水果丁：用于表面装饰，使蛋糕看起来更加诱人。
纸杯：如果你打算做纸杯蛋糕的话，则需要准备好足够的纸杯。
总之，通过上述准备，你就可以开始尝试各种不同的蛋糕食谱了。记得每次尝试新配方前都要仔细阅读说明，并严格按照步骤操作。随着经验的积累，你会发现自己越来越擅长于创造属于自己的独特风味！