❶ 鸡蛋糕的配料非常的简单，在家该如何自制呢
引言：很多人都比较喜欢吃鸡蛋糕，其实家里有小朋友自己可以在家里制作鸡蛋糕的，配料也是比较简单，所以你们知道它的具体制作步骤吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
所以把它们融合在一起，我们就可以把它放入烤箱，这个时候有模具的就可以把它倒入模具之中，放进烤箱烤半个小时左右，我们就可以吃到美味的鸡蛋糕，所以制作方法是比较简单的，而且鸡蛋是它的主要原始菜。我们通过这样的一些制作方法，你会发现鸡蛋糕制作方面吃起来比较营养健康，而且小朋友老人都可以吃，家里有一些小朋友喜欢吃零食的，就可以制作这样健康美味的小食品给他吃。所以我们在家里可能有的人没有烤箱可以用锅把它蒸出来，虽然味道可能会差一点，但是也是吃起来比较美味的，当家里有烤箱或者是用空气炸锅，都可以做出来这样的美食，所以我们在家里通过一些比较好的方式把它制作出来。
❷ 糯米鸡蛋糕没有淡奶油可不可以不用
蛋糕的几个关键成分是糖，油。面粉和鸡蛋，有这几种就能做了，奶酪，奶油，果酱，坚果，巧克力等等都是调口味的可以加也可以不加。
❸ 微波炉蒸鸡蛋糕的方法和步骤
以下是微波炉蒸鸡蛋糕的方法和步骤：
一、所需材料
鸡蛋：建议选用新鲜鸡蛋，通常2 - 3个鸡蛋可以制作一份适量的鸡蛋糕。鸡蛋是鸡蛋糕的主要原料，提供丰富的蛋白质等营养成分。
牛奶：适量的牛奶可以使鸡蛋糕更加嫩滑。一般每2 - 3个鸡蛋搭配100 - 150毫升左右的牛奶。牛奶的脂肪含量可以根据个人喜好选择全脂、低脂或者脱脂牛奶。
白糖：根据个人口味添加，一般每2 - 3个鸡蛋可添加20 - 30克白糖。白糖主要用于增加鸡蛋糕的甜味，使口感更好。
食用油：少许即可，如玉米油、葵花籽油等，大约5 - 10毫升。食用油可以帮助鸡蛋糕在蒸制过程中保持湿润，并且使成品更容易脱模。
二、前期准备
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个无水无油的容器中。这是因为蛋清和蛋黄的打发程度不同，分开处理可以更好地控制鸡蛋糕的质地。
注意装蛋清的容器一定要保证无水无油，否则会影响蛋清的打发效果。
调制蛋黄糊
在蛋黄中加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。搅拌的目的是使蛋黄和白糖充分融合，为后续的混合做好准备。
接着加入牛奶，继续搅拌均匀。牛奶的加入可以让蛋黄糊更加细腻，同时也增加了鸡蛋糕的奶香味。
最后加入食用油，搅拌均匀。此时蛋黄糊呈现均匀的液体状态。
三、微波炉蒸制步骤
打发蛋清
往蛋清中滴入几滴柠檬汁（或白醋），柠檬汁的作用是调节蛋清的酸碱度，使蛋清更容易打发，并且打发后的蛋清霜更加稳定。
用打蛋器高速打发蛋清，开始时蛋清会呈现泡沫状，随着打发的进行，泡沫会越来越细密。当提起打蛋器，蛋清霜能够拉出直立的小尖角，就表示已经打发好了。打发过度会导致蛋清霜过于干燥，影响鸡蛋糕的口感；打发不到位则会使鸡蛋糕不够蓬松。
混合面糊
将三分之一的蛋清霜加入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的方式轻轻拌匀。翻拌的动作要轻柔，从底部向上翻拌，就像炒菜一样，避免蛋清霜消泡。
再把拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋清霜中，继续用同样的翻拌方式搅拌均匀。最终得到均匀细腻的蛋糕面糊。
微波蒸制
在微波炉适用的容器（如陶瓷碗或玻璃碗）内壁涂抹一层薄薄的食用油，防止鸡蛋糕粘在容器上。
将搅拌好的蛋糕面糊倒入容器中，震动几下容器，排出面糊中的大气泡。这样可以使鸡蛋糕的内部组织更加细腻。
用微波炉专用的保鲜膜覆盖容器口，并用牙签扎几个小孔，以便排出蒸汽。也可以用微波炉专用盖代替保鲜膜。
将容器放入微波炉中，使用中高火加热。对于一般的微波炉，2 - 3个鸡蛋制作的鸡蛋糕，加热时间大约为3 - 4分钟。具体的加热时间可以根据自家微波炉的功率适当调整。在加热过程中，可以通过观察鸡蛋糕的状态来判断是否熟透。当鸡蛋糕表面膨胀并基本定型，用牙签插入鸡蛋糕中心，拔出牙签后如果牙签上没有附着物，就说明鸡蛋糕已经蒸熟了。
四、后期处理
冷却脱模
蒸制完成后，将容器从微波炉中取出，放在晾架上稍微冷却一下。待鸡蛋糕不烫手后，就可以倒扣在盘子上进行脱模。如果脱模困难，可以用小刀沿着容器边缘轻轻划一圈，帮助鸡蛋糕与容器分离。
切块享用
用刀将鸡蛋糕切成合适的小块，可以根据自己的喜好搭配水果、奶油或者果酱等一起食用，味道会更加丰富。
❹ 鸡蛋糕的制作诀窍有什么
鸡蛋糕，又称海绵蛋糕或者戚风蛋糕，是一种以鸡蛋、糖、面粉为主要原料的糕点。其特点是口感细腻、松软，具有一定的弹性。要制作出美味的鸡蛋糕，需要注意以下几个诀窍：
选材：选择新鲜的鸡蛋，最好是土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋黄饱满、色泽鲜艳，蛋白质含量较高，有利于蛋糕的膨胀和口感。糖要选择细砂糖，因为细砂糖容易溶解，有利于蛋糕的松软度。面粉最好选择低筋面粉，因为低筋面粉蛋白质含量较低，有利于蛋糕的膨胀。
蛋液打发：将鸡蛋和糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器进行打发。打发的过程中要注意速度，先低速后高速，直到蛋液体积膨胀至原来的3倍左右，呈浓稠状，颜色变浅。打发好的蛋液能够拉起打蛋器时呈现丝状流下，且痕迹不会立即消失。
面粉拌匀：将低筋面粉过筛，分次加入蛋液中，用刮刀采用切拌的方式拌匀。注意不要过度搅拌，以免蛋液消泡，影响蛋糕的膨胀。
烤箱预热：在制作蛋糕之前，要先将烤箱预热至180摄氏度，以保证蛋糕在进入烤箱后能够迅速膨胀。
倒入模具：将拌好的面糊倒入已经涂抹好黄油的模具中，用力震几下，让面糊中的大气泡破裂，有利于蛋糕的膨胀。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，上下火温度保持180摄氏度，烘烤约30分钟。烤制过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。
出炉倒扣：蛋糕烤好后，取出稍微冷却一下，然后将其倒扣在架子上，待完全冷却后再脱模。这样可以避免蛋糕因为冷却收缩而塌陷。
装饰：根据个人喜好，可以用水果、奶油等食材对蛋糕进行装饰，增加美观度和口感。
总之，制作鸡蛋糕的关键在于蛋液的打发、面糊的拌匀以及烤制的火候掌握。只要掌握好这些诀窍，就能制作出美味的鸡蛋糕。