❶ 如何在家制作软糯香甜的鸡蛋糕
鸡蛋糕，又称海绵蛋糕，是一种简单的甜品，以其轻柔细腻的口感和淡淡的鸡蛋香味而受到许多人的喜爱。在家制作鸡蛋糕并不难，只需准备一些基本的烘焙材料和工具，按照以下步骤，你就能制作出软糯香甜的鸡蛋糕。
材料准备：
鸡蛋：4个（室温）
细砂糖：100克
低筋面粉：100克
牛奶：50毫升
植物油：30毫升
1茶匙香草精或柠檬汁（可选，用于去蛋腥味）
1撮盐（可选，用于提味）
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛子
橡皮刮刀
烤盘
烤箱
制作步骤：
第一步：预热烤箱
将烤箱预热至170°C（338°F）。
第二步：混合液体材料
在一个小碗中，将牛奶和植物油混合均匀，加入香草精或柠檬汁（如果使用），搅拌均匀备用。
第三步：打发鸡蛋
将鸡蛋打入搅拌碗中，加入细砂糖。使用电动打蛋器高速打发，直到混合物体积膨胀至原来的三倍左右，颜色变为浅黄色，呈现出浓稠的糊状。
第四步：筛入面粉
将低筋面粉过筛，分次加入到打发好的鸡蛋糊中。每次加入一小部分，用橡皮刮刀采用切拌的方式轻轻混合，直到面粉完全融入鸡蛋糊中，避免过度搅拌导致面糊消泡。
第五步：混合液体材料
将之前准备好的牛奶和油的混合物倒入面糊中，继续用橡皮刮刀轻轻切拌均匀。
第六步：倒入模具
将混合好的鸡蛋糕面糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，轻轻摇晃烤盘，使面糊分布均匀。
第七步：烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到鸡蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出来时牙签干净无面糊即可。
第八步：冷却脱模
烤好的鸡蛋糕从烤箱取出后，可以稍微冷却几分钟，然后小心地从烤盘中取出，放到冷却架上彻底冷却。
第九步：装饰（可选）
鸡蛋糕冷却后，可以根据个人喜好撒上糖粉、椰蓉或者用鲜果装饰。
小贴士：
确保所有材料都是室温，这有助于鸡蛋更好地打发。
打发鸡蛋时要有耐心，这是蛋糕蓬松的关键。
混合面粉时要轻柔，避免面糊消泡。
烤制时间根据自家烤箱的实际情况进行调整，每个烤箱的温度可能会有所不同。
按照以上步骤，你就可以在家制作出软糯香甜的鸡蛋糕了。享受烘焙的乐趣，与家人朋友分享你的美味成果吧！
❷ 蒸鸡蛋糕的方法有什么
蒸鸡蛋糕是一种传统的中国甜点，以其柔软的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。以下是蒸鸡蛋糕的基本方法和一些注意事项：
材料准备：
鸡蛋：3个
低筋面粉：150克
糖：100克（根据个人口味可适量增减）
牛奶或水：100毫升
油：适量（用于抹模具）
泡打粉：1茶匙（可选，有助于蛋糕更加松软）
香草精：几滴（可选，增加香气）
工具准备：
蒸锅
搅拌碗
打蛋器或搅拌器
筛网
蒸盘或蛋糕模具
制作步骤：
蛋糕糊准备：
将鸡蛋打入搅拌碗中，加入糖，用打蛋器打至糖完全溶解，体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的糊状。
如果使用香草精，这时可以加入几滴。
将牛奶或水慢慢倒入蛋糊中，边倒边用打蛋器轻轻搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉一起过筛，确保没有颗粒和结块，然后分次加入到蛋糊中，每次加入后都要轻轻搅拌，直到面粉完全融入蛋糊中，形成无颗粒的蛋糕糊。
模具准备：
取一个蒸盘或蛋糕模具，用油轻轻抹一层，防止蛋糕粘模。
可以在模具底部铺上一层烘焙纸，便于脱模。
蒸制过程：
将准备好的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀平整表面。
在蒸锅中加入适量的水，水开后将蒸盘放入蒸锅中。
盖上锅盖，大火蒸约10分钟后转中小火，继续蒸20-25分钟，具体时间根据蛋糕大小和厚度调整。
蒸的过程中不要打开锅盖，以免温度骤降影响蛋糕的膨胀。
检查成熟度：
用牙签或筷子插入蛋糕中心，如果拔出来时干净不粘糊，说明蛋糕已经蒸熟。
冷却脱模：
蒸好的鸡蛋糕取出后，不要立即脱模，应该放置一会儿让其自然冷却，这样蛋糕会更加松软，也更容易脱模。
待蛋糕冷却后，用刀沿着模具边缘轻轻一圈，帮助脱模。
注意事项：
蒸鸡蛋糕时，水温不宜过高，以免水蒸气过大，影响蛋糕的成型。
蒸制过程中，保持蒸汽充足但不要过于猛烈，以免蛋糕表面凹凸不平。
蒸鸡蛋糕的时间不宜过长，否则蛋糕会变硬，影响口感。
蒸蛋糕的模具最好选择耐高温的材料，以免受热不均或变形。
通过以上步骤，你可以在家中尝试制作出美味的蒸鸡蛋糕。记得在制作过程中保持耐心，细心观察蛋糕的变化，及时调整火候和时间，以确保蛋糕的完美呈现。
❸ 电饭煲如何蒸鸡蛋糕
电饭煲可以通过使用蒸煮功能或放置一个适合蒸煮的容器来蒸鸡蛋糕。
电饭煲作为现代家庭中常见的烹饪工具，除了煮饭外，其蒸煮功能也常被用来制作各种美食，包括鸡蛋糕。蒸鸡蛋糕的关键在于控制火候和时间，确保鸡蛋糕既蒸熟又不会过老。电饭煲提供的恒温蒸煮环境非常适合这一需求。
在使用电饭煲蒸鸡蛋糕时，首先需要准备一个适合电饭煲内胆大小的蒸架或蒸笼，以及一个能够密封的容器来放置调好的鸡蛋液。这样既可以防止蒸汽直接接触到鸡蛋液表面造成蜂窝状，又能确保鸡蛋糕在蒸煮过程中受热均匀。
接着，将调好的鸡蛋液倒入准备好的容器中，注意不要倒得太满，以免蒸煮时膨胀溢出。然后，在电饭煲内胆中加入适量的水，放上蒸架或蒸笼，再将装有鸡蛋液的容器小心放置其上。盖上电饭煲的盖子，选择蒸煮功能，并设定适当的时间。
在蒸煮过程中，电饭煲会提供稳定的热量，使鸡蛋糕慢慢凝固。时间到后，不要立即打开盖子，可以让鸡蛋糕在电饭煲内稍微焖一会儿，这样可以使鸡蛋糕更加细腻。最后，取出蒸好的鸡蛋糕，根据个人口味可以加入一些调料或配菜，即可享用美味的鸡蛋糕了。
❹ 鸡蛋糕制作工具
1.电动打蛋器
排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它~~ 用手打根本是妄想~~
2.厨房电子称 （精确到克）
排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。
3.量杯
主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。
4.量勺
绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能告诉你。便宜的话可买一组。
5.橡皮刀
面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~
6.面粉筛
筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。
7.隔热手套
抹布啥的不够用，烫死个人的。越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用。
8.烤模
最好是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。
9.小刷子
建议买两把。一把刷油一把刷蛋~ 如果只烤蛋糕可以不用买。
10.擀面杖
不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。
11.打蛋盆
一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。
如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。
12.裱花袋
用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。
当然你还需要烤箱。