A. 小时候吃过一种蛋糕，是在幼儿园门口的三轮车买的，现做的样子是微黄，一小团一小团连在一起很软，叫什么
大的叫熨斗粑，是四川省会理县的名小吃。熨斗粑小巧玲珑，选本地大白米浸泡磨浆，发酵后，加鸡蛋和红糖搅匀，在炭火上烙熟烙黄为止。特点是糕体细、不沾牙，清香可口，甜而不腻，软和香脆，营养价值高。
小的叫鸡蛋仔，鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食 [1] ，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
B. 锡纸蛋糕烤箱烤多久
1、10放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟11蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了；1烤箱做蛋糕预热大概5分钟就可以了，放锡纸烤的话3035分钟2这种方法适合烤大块的食物，用锡纸整个包住要烤的食物，放入烤箱进行烤制，既能保证食物原汁原味，还能避免受热不均匀3锡纸的用处比较广泛，不管是各种；烤蛋糕温度和时间多少，要看你烤滴是什么蛋糕，不一样蛋糕时间也不一样，还有就是烤箱牌子不一样别人滴时间也是仅供参考滴，多观察烤箱里的蛋糕上色情况，自己适当调整一下时间和温度最好比如戚风蛋糕8寸的烤制时间得大约。
2、倒入面糊，均匀的铺在锡纸盒里，烤箱180度预热5分钟到10分钟不等 我用的是美的10L的小烤箱，温度180度，15分钟，喜欢焦一点可以20分钟 我的锡纸蛋糕完成啦其实这个做法和电饭锅蛋糕做法是一样的；用烤箱做蛋糕需要多久 烤箱是我们厨房比较常见的一种电器，可以用来制作各种各样的食物，而对于一些烘焙达人来说，家中有烤箱的话就可以制作各种各样的美味的甜点，不仅吃起来非常新鲜美味，也会更加健康省钱一些 一般来说；轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中，注意要象切菜一样搅拌7搅拌好以后，倒入铺有一层锡纸油纸的烤盘8185度预热放入烤箱中层30分钟9取出蛋糕，撕去锡纸10蛋糕重新放在保鲜膜上，卷起切段即可；烤蛋糕要多久 蛋糕在烤箱中如何成型的呢将蛋糕面糊浇注进烤模送入烤炉后，原来可流动的黏稠状乳化液转变成具有固定组织结构的固相凝胶体，蛋糕内部组织形成多孔洞的瓤状结构，使蛋糕松软而有一定弹性面糊外表皮层在烘烤；3在烤制蛋糕饼干或是面包时，为了防止表面上色过深，可以在食物上方盖入锡纸，感光面朝上盖上锡纸后就不怕面包或饼干颜色过深，让蛋糕表面的热辐射均匀，减轻表面的开裂现象，同时还能保证食物烤熟还可以用锡纸将。
3、预热的温度以及时间100度，10分钟 烤蛋糕的过程中，需要把烤箱调多少度？150180度 我打算只放一半的材料即可，材料少了，烤箱温度是应调高还是调低呢？减短时间；用锡纸包裹食物后入长时间水煮，或是烤肉或烤箱等高温烹调，也让人担心重金属溶出对人体有害3锡纸耐高温400600度，而水煮温度为100度，烤箱约200多度炭火约达300度，一般来说不用担心会有重金属溶出的问题。
4、1烤箱烤蛋糕要温度为150度左右，时间是根据蛋糕的大小来定的，大的需要40分钟，小的20分钟就可以了烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间，大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤；锡纸可以说是烘烤食物的必备了，比如包裹肉类，花甲等，锡纸可以保温食物，让它们受热均匀，还能避免弄脏下面的托盘，不好清洗蛋糕也是常见的一种烘焙食物，那么用烤箱做蛋糕的话可不可以用锡纸呢？需要刷油吗？烤箱做蛋糕可以；如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水7把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉8烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。
5、用烤箱做蛋糕需要多久 烤箱是我们厨房比较常见的一种电器，可以用来制作各种各样的食物，而对于一些烘焙达人来说，家中有烤箱的话就可以制作各种各样的美味的甜点，不仅吃起来非常新鲜美味，也会更加健康省钱一些 一般；2蛋糕多少度烤多少分钟3家庭蛋挞烤多长时间4用烤箱烤蛋挞用什么温度和时间1180度30分钟2做法食材鸡蛋白砂糖蛋挞皮纯牛奶3准备一个盆子放在电子秤上，倒入300克牛奶4再用电子秤称100克；要用140160度左右，预热要加到20度起码，预热大概5分钟就可以了，烤蛋糕需要3035分钟蛋糕要烘焙，就是上火全功率，下火半功率，烤蛋糕记得模具下面还要放烤盘，不然很容易焦底。
6、锡纸烤不能超过20分钟锡纸一面光亮，另外一面哑光由于哑面反射的光较少，向外吸热量较多，所以包裹食物时应用哑光面来接触食物，亮光面露在外面假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上，可以；如果是重芝士蛋糕，烘 烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时。
C. 澳门小吃金钱饼制作方法
澳门小吃金钱饼制作方法
澳门金钱饼
澳门金钱饼，一听名字就让人神往，金黄灿灿的饼面散发着诱人的蛋香，吃起来松脆无比，像极了小时候最爱的鸡蛋饼。金钱饼在澳门的历史已经有几十年，如今已经成为政府旅游局推介的'必试小吃之一，而“潘荣记”的创始人经营了数十年的饼屋，坚持用炭火烤制，做出的金钱饼已经堪称完美。连邮政局推出《澳门昔日风情》系列邮票中亦有“潘荣叔在造金钱饼”的画像。
金钱饼的主要成分是蛋，面粉，牛油和糖。还分为“加蛋”和“减蛋”两种。减蛋饼的制法是多加面粉，只取蛋黄将面团揉捏成6.7个小球，等炉火上两个圆形生铁烧至发烫后，再将小球放下，一压便成型。均匀受热的金钱饼带有靓丽的花纹，入口甜而不腻，浓浓的蛋香味从鼻腔一直吸入身体久久未曾散去。
澳门金钱饼制作方法
主要食材：低筋面粉200g,牛油50g，糖粉25g，鸡蛋3颗，水适量。
工具：蛋黄分离器一个，活动蛋糕模具底一片。
澳门金钱饼做法
1.先将3个鸡蛋的蛋黄蛋白分离开来。只取蛋黄备用。
2.面粉加入少量水搅拌成雪花状。放入室温下融化的黄油.倒入糖粉后搅拌均匀。
3.放入所有的蛋黄，搅拌均匀，用手慢慢揉捏。
4.直到将面团揉光滑后，用保鲜膜盖上，放置30分钟松弛一下。
5.将面团揉成长条形，按每个小剂子15—20g切断。太阳花形状：先擀成圆形面片，和宝贝用模具按压一个花形，旁边用牙签装饰出台阳光的样子，再将边缘处捏合一下。爱心饼干直接用模具按压即可。
6.平底锅烧热至发烫时，将做好的饼干胚全部放置锅中，小火烘干即可。也可将不规则的面片放入蛋糕模底片下面，用锅铲在上面按压，接着翻面，继续按压几十秒，蛋香味十足的金钱饼即出炉。
温馨小贴士
1.如果喜欢蛋香味更加足一些，可以面粉和鸡蛋接近4：3的比例，我更喜欢“加蛋”做法，蛋清一定要过滤掉金钱饼才会更有蛋香味。
2.低筋面粉筋度与粘性都比较低，蛋白质含量也是高筋和中筋面粉中最低的，一般用来制作口感松，软，脆的各式锅饼，饼干，小玛芬等等。
3.因为家里没有炭火烤制，也没有铁片的模具，就想了一个办法，用活底的小蛋糕模具将底片取出，然后在下面放入面团，上面用锅铲按压，锅子是用火红点的煎锅，很好掌握温度，只需要两面按压半分钟，松松脆脆的金钱饼便做好了。
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