A. 做千层蛋糕没有牛奶用奶茶伴侣可以吗
用奶茶伴侣不太好。因为牛奶里含有丰富蛋白质皮备与脂肪，可以增加面皮的劲道，虽然奶茶伏运、酸奶等也含奶，但都没有纯牛奶的效果好，成品味道可能会有缺握梁些奇怪或者软塌塌的。最好用纯牛奶，先把材料准备齐了再做，如果有确定行得通的替代品也行吧。以上是个人看法，如果实在没有牛奶或者您买不到牛奶就将就吧。
B. 有手就会的水果千层蛋糕
水果千层蛋糕
1.燕麦奶320克
鸡蛋4个
黄油26克
低粉78克
白糖30克
鸡蛋打散
加入白糖搅匀
加入低粉搅拌均匀
加入燕麦奶搅匀
加入过筛黄油搅匀
小火加热平底锅，倒入面糊摊成波
出现大小气泡鼓出后取出放凉
用6寸慕斯模具刻出
淡奶油加糖
栗子些打发至8分抹面
铺一层饼皮、抹一层栗子奶油
(果子酱颜色浅，
所以加入淡油里面也更浅了)
依次叠加散碧
第5层加入一层板栗南瓜
用栗子奶油四周味面
再继续叠加，表面挤层栗子酱，挤上化边
第10层再加入一层板桨南
放上板栗，撒上干挂花即可
(只需将然快板栗南瓜捣成泥即可)
(冷置会更好吃)
2.牛奶320克
鸡蛋4个
糖粉30克
黄油26克
低粉78克
桂花酱50克
准备食材
鸡蛋打散搅匀
加入过筛低粉、糖粉拌匀
倒入软牛奶、桂花酱拌匀
吉利丁片泡软，赞中到入风浆、自糖小火加热点至
加入融化能蓝油拌匀
化美火，加入泡软吉利了、软牛奶提拌的匀，倒入
锅预热小火倒入面糊摊至饼皮
出现大小气泡鼓出后取出放凉
淡奶油加糖打发至6分
再加入桂花酱继续打发至8分抹面
一层饼皮，一层奶油抹面，依次叠加
中间放层椰奶冻
外层再打发些奶油封面
继续叠加
挤上花边，椰奶冻切块，椰丝、桂花装饰
3.鸡蛋4个
牛奶180克
低粉78克
鲜榨石榴汁130克
黄油26克
糖粉30克
鸡蛋4个
牛奶180克
低粉78克
鲜榨石榴130克
黄油26克
糖粉30克
鸡蛋打散搅匀
准备食材
(常温鸡蛋)
加入过筛低粉，糖粉拌匀
(让饼皮粉些、可在这步加些红曲粉)
加入牛奶、石榴汁搅匀
加入融化好黄油拌匀
可过筛-遍更细腻
锅小火预热，倒入面糊中喊摊成皮
鲜榨石插汁小火加热
加入泡软吉利丁搅匀，冲培举
倒入6寸模具中冷藏凝固
中间放层石榴冻
继续叠加
淡奶油加糖、打发至6分，
再加入玫瑰酱继续打发至8分抹面
四周奶油抹面、表面挤上花边
一层饼皮、一层奶油，依次叠加
百里香、石榴装饰即可
(可放冰箱冷藏会再食用)
4.牛奶325克
黄油26克
1/8 0up
低粉78克
鸡蛋4个太约175克
白糖35克
红曲粉3克
鸡蛋打散加糖搅匀
加入低粉、红曲粉搅匀
加入融化的黄油搅匀
(过筛一遍)
锅小火预热、倒入面糊摊成皮
煎至出现气泡鼓出后取出放凉
用6寸慕斯圈切割
椰奶冻:椰浆+牛奶+糖
小火加热，加入泡软吉利丁
搅匀倒入6寸模具中冷藏凝固
法国淡奶油加白糖、草莓粉打发
打发至8分夹心抹面
一层饼皮、一层奶油
(不粉可加适量色素)
铺层草莓片，继续叠加
四周抹面、顶部再抹些白色奶油
再放层椰奶冻，继续叠加
装饰上草莓 、椰蓉即可
C. 做千层蛋糕用纯牛奶还是酸牛奶
食材和工具
食材：
面糊：
常温鸡蛋（大蛋） 3只
细砂糖
40克
常温牛奶 280克
常温淡奶油
20克
融化黄油
20克
低筋面粉
120克
细盐 1克
夹心奶油部分：
淡奶油
500克
细砂糖
50克
红心火龙果
中等大小一只
工具：
不粘煎锅1只、不锈钢打蛋盆2只，电子秤1个、筛子1个、手动打蛋器1个、电动打蛋器1个、奶油抹刀1把、裱花转台1个(可不用)，大汤勺1只，抹布1块，烘焙纸1卷。
过程四步走
一、咱们先做面糊吧
1、三只常温大鸡蛋，尽管挑个头最大的来，加入40克细砂糖（我用的是绵白糖），加入1克盐(很少一丢丢)。手动打蛋器搅拌，直至砂糖融化。
2、加入20克融化成液体的黄油，继续搅拌。
3、加入120克低筋面粉，过不过筛都可以，继续搅拌吧，搅至没有干粉，状态如图）
4、“加入常温牛奶、常温淡奶油”这是晓廷老师方子的原话。但是呢，淡奶油一般都是冷藏保存的，得先拿出来到出20克回温再用，其实不必这样，冷藏的淡奶油，拆封倒出20克到小碗或者杯子中，再加入280克常温的牛奶，用筷子搅拌一下，混合液的温度跟常温差不了多少。
把混合好的淡奶油牛奶液分次加入到面糊中，搅拌均匀，搅拌好的面糊就是这样，基本上没有打不碎的小面疙瘩。
5、虽然面糊已经很细腻，但是还是要过筛的哦~
看第一次过筛的结果，筛子上还是留下了一些不溶物，有一点点小面疙瘩，看上去有点透明的是没有溶解的蛋清。
过筛第二次，基本上没有不溶解的杂质了，面糊很细腻。
D. 千层蛋糕的家常做法，该如何下手做
千层蛋糕的做法
1.
准备材料，主料是饼皮材料，辅料是夹馅材料
E. 千层蛋糕甜品店用配方
蝶豆花千层
蝶豆花30g、黄油 30g、水1000ml、淡奶油 200g、低粉50g、砂糖10g、高粉 40g
月蓝白千层
牛奶 500g、全蛋 300g、大豆油20g、低筋粉 150g、糖粉 100g、蓝色色素适量、淡奶睁段拦油200g、玉米淀粉 10g、紫色色素适量、砂糖16g
玫瑰千层
鸡蛋 100g、糖粉30g、牛奶250g、高粉 50g、淡奶油 200g、低粉 50g、黄油 30g、砂糖10g、玫瑰酱 25g、水200g
樱花千层
低筋粉 63g、牛奶燃侍 300g、高筋粉 42g、火龙果汁50g、玉米淀粉7g、黄油15g、鸡蛋4个
抹茶千层
牛奶100g、吉利丁10g、抹茶粉5g、淡奶油150g、低粉65g、细糖25g、牛奶 300g、细糖50g
榴莲千层
低粉170g、全蛋液240g、黄油25g、淡奶油 600g、细糖30g、细糖45g、牛奶780g
千层皮：低粉170g、黄油26g、细糖80g、牛奶780g、全蛋液240g、夹心奶油：淡奶油600g、细糖45g
1.先把一半牛奶与细糖，黄油混合加热，细糖和
黄油完全融化后关火，加入剩下的牛奶搅拌至黄油完全乳化
2.加入过筛好的面粉拌匀后，加入全蛋液拌匀
3.反复过筛至少了次，这样才悉胡能得到细腻均匀的面糊
4.平底锅开小火加热，倒入一勺面糊，晃动锅，把面糊均匀的铺上，加热至表面起泡就熟了，取出放在晾架上
5.放凉后用8寸的慕斯圈压出整齐的圆形备用
6.将夹心奶油材料一起打发到不流动的八分发状
7.按三层奶油加一层榴莲果肉依次叠加，一定要
抹平，不然会変成小山丘，抹到7cm就好啦！
8.上面可以依据个人喜好做些小装饰，冷藏之后再切块～
F. 家里没有纯牛奶的话，制作芒果千层蛋糕的过程中放什么比较好
芒果千层是很多人喜欢吃的一道甜品，芒果的味道酸酸甜甜的，能够中和掉奶油的甜腻，特别的好吃。一般来说，我们想要只做芒果千层的话，需要准备适量的鸡蛋、纯牛奶、低筋面粉以及一些黄油和适量的白砂糖。纯牛奶是制作芒果千层中必不可少的食材，如果家里没有纯牛奶，又特别想制作芒果千层的话，我们可以用旺仔牛奶来代替。
以上就是芒果千层的制作方法，总体来说制作方法不算太难，就是比较花费时间和心思。如果你感兴趣的话，不妨可以自己在家里尝试制作一下。不过，最好用纯牛奶，这样制作就来的芒果千层会更加的美味。
G. 千层蛋糕的千层怎么做
1首先要做千层蛋糕里面的班戟皮，先准备好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圆模大小约13张）
低粉 160克
牛奶 500克
鸡蛋 2-3个
糖 40克
黄油 30克
香草精、吉士粉（ 没有的话可省略）
2将第一步中的所有材料混合，搅拌均匀，如果你有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。
3将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。
4接下来要做夹陷了，这是芝士奶油部分的材料：
淡奶油 250克
奶油奶酪 250克
糖 120克
柠檬汁 可省略
5将第四步里的材料，各自打匀打发，混合均匀即成芝士奶油夹陷。取5个芒果切成小粒。
6准备好以上的材料，下面就可以“盖房子”了。取一个八寸圆模具，按照一层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加，一共做好（至少）12层，其中有3层是夹有芒果粒。
7表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。
8这个蛋糕做到这一步就基本完成了。
H. 做千层的牛奶可以换成水吗
制作千层蛋糕时，虽然可以用水替代牛奶，但为赋予面包奶香或更柔软的口感，使用奶粉更为理想。实际上，鲜牛奶加入面团能允许全程高速搅拌而不损坏面筋，从而节省打面时间。然而，其缺陷在于制成的面包淀粉老化速度会显着加快，导致放置一天的面包与放置多日的面包老化程度相当。相比之下，奶粉中不含鲜奶中的活性酶，不会加速面包老化，且味道更香醇。若使用奶粉，建议调和比例为1比9，即一份奶粉兑九份水，以还原至鲜奶的比例。
所需用料包括：饼皮、鸡蛋3个、牛奶250毫升、黄油10克、适量软质水果、适量淡奶油及适量砂糖。
具体做法如下：
1. 将牛奶、低筋面粉、玉米淀粉和糖粉混合均匀。
2. 缓缓将牛奶糊倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，确保充分混合。
3. 黄油隔水融化，取小部分蛋液加入黄油液中。
4. 将小碗内的液体倒回大碗中，再次搅拌均匀。
5. 将混合好的液体放置在温暖处静置一段时间。
6. 水果洗净后切成小丁备用。
7. 倒入适量的蛋液至锅中，确保蛋液均匀填满锅底。
8. 使用刮刀轻触饼边，若能轻松铲起饼皮，即表示饼皮制作完成。