Ⅰ 怎样做纸杯蛋糕，不回缩不开裂，组织细腻松软，蛋香浓郁呢
怎样做纸杯蛋糕，不回缩不开裂，组织细腻松软，蛋香浓郁呢？
纸杯蛋糕小小的一个，不仅便捷存储带上，并且蛋糕无需割开，拿出就可以品味，很适合做过年期间接待亲戚朋友到访时的小甜点，外出去玩带上也便捷解馋解饿。
今天我共享的这款纸杯蛋糕，不收缩不裂开，机构细致绵软，蛋香浓厚。它只要4种食物就可以做下来，分别是低筋粉、生鸡蛋，食用油和白砂糖。
许多人做出来的纸杯蛋糕发生收缩或是裂开状况，除开搅拌技巧有误造成破乳以外，秘方和烤制环境温度还会危害蛋糕的制成品。
为了能使蛋糕的味儿更尤其，我一直在蛋糕里边加入了咸蛋黄，咸蛋黄咸香沙沙作响的，与清纯的蛋糕是最佳搭档，一咸一甜，压根禁不住口，连吃3个也不油腻。
看一下这个纸杯蛋糕，外表光洁圆滑，是否很诱人呢，咬一口，还能够品尝到沙沙作响的咸蛋黄，赶快个人收藏学起来。
Ⅱ muffin和cupcake的区别是什么
muffin松饼 cupcake纸托蛋糕, 都是糕点，但种类不同啊
Ⅲ 有纸托的蛋糕怎么吃不浪费
有纸托的蛋糕怎么吃不浪费
做好了就不会黏在一起了
更便携的戚风蛋糕——纸托戚风蛋糕的做法
主料
鸡蛋 (5个(一个在50克左右))
调料
油 (40克) 牛奶 (40克) 加入蛋白中的糖 (40克) 加入蛋黄中的糖 (20克) 低精面粉 (85克)
厨具
电烤箱
1蛋黄与蛋清分离在两个无油无水的干净容器里。
2盛蛋黄的容器里加入糖、油。
3搅拌均匀。
4再加入牛奶搅拌均匀。
5再过筛入面粉。
6再过筛入面粉。
7搅拌均匀，这时可以先把蛋糊放一边了。
8把盛蛋清的容器里分三次加入糖。
9快速打法至提起打蛋器上会有打打法的蛋清小三角这样才打发好。
10再把打发好的蛋清分三次加入蛋糊中。
11上下翻着搅拌。
12至蛋清与蛋糊均匀融合。
13倒入裱花嘴中。
14挤入放有纸托的烤盘中。
15放入烤箱中层20分钟中层上下温度各120度。
小窍门：
1、我这里加入蛋白中的糖和加入蛋黄中的糖比原方中各减少了20克和10克吃起来觉得甜味刚好，如果喜欢吃甜一点的可以多加点。
2、蛋白中分三次加入糖只是为了让蛋白更容易打发，也可以以一次性加入。
3、蛋糊中分三次筛入面粉是为了让面份与蛋糊更容易搅拌均匀，一次性筛入不容易搅拌均匀。
4、打发好的蛋白打蛋器插入蛋白中提起打蛋器上会有小三角如果不是这样说明你没有打发好，如果没有打发好烤出来的蛋糕会是硬的。
5、蛋白的打发其实一点也不难，这里大概只用了5-6分钟样子，也有可能打蛋器不同打发时间也不同。
6、打发的蛋白与蛋糊混合时要上下翻着搅拌，注意消泡，其实如果你蛋白打法好了其实也不是很容易消泡的，反之。
7、我这里用120度烤一个小时刚好，可能烤箱不同温度也不同，但用低温慢烤是不会错的。
8、在挤的过种要画圈挤，这样才能铺满整个纸托。
9、不一定非要用表花待，一次性保鲜袋也是可以的。
Ⅳ 奥利奥马芬纸杯蛋糕
奥利奥马芬纸杯蛋糕
食 材：全蛋 2个,糖 70g,盐 2g,牛奶 110g,低粉 160g,可可粉 20g,泡打粉2g,玉米油 75g,奥利奥 2块
蝶豆花芝士奶油：奶油奶酪 50g,淡奶油 180g,糖 14g,盐 1g,蝶豆花粉辩肢3g
做 法：
1.蛋、糖、盐混合搅打均匀；倒入粗凯牛奶混合
2.筛入低粉、可可粉、泡打粉搅拌均匀
3.倒入玉米油混合均匀
4.将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托8分满，震出气泡，送入预热好的烤箱170度烤25分钟，出炉携凳世晾凉。
5.奶油奶酪加糖搅拌顺滑，倒入淡奶油、蝶豆花粉和盐混合打发挤在蛋糕上即可
燕窝蝶豆花奶冻食材：鲜炖燕窝牛奶,蝶豆花粉,细砂糖,白凉粉.
做 法：
1.牛奶中加入适量细砂糖和蝶豆花粉混合均匀
2.加入（1：20）的白凉粉，小火加热搅拌均匀
3.倒入杯子里冷却凝固（杯子倾斜着放）
4.上层的白色奶冻：牛奶加入适量细砂糖和白凉粉，小火加热搅拌均匀
5.倒在凝固好的蓝奶冻上面，凝固后挤奶油花
6.倒入鲜炖燕窝即可。
Ⅳ 奶酪纸托小蛋糕的做法
奶酪纸托小蛋糕
材料
奶油芝士672克、白糖200克、鸡蛋5只、香草精5毫升、酸奶油225克、白糖200克。
做法
（1）将烤炉预热到175度。将纸托放到纸托蛋糕盘上。
（2）用一个中号碗，将奶油芝士和200克糖打在一起。然后将鸡蛋一个个打入，
再混入香草精。然后用勺子舀到纸托里，大约2/3到3/4的高度。
（3）在预热好的烤炉里烤30分钟或直到变金黄。然后取出烤炉，冷却5-10分钟。
（4）最蛋糕上的酸奶油，将酸奶油，200克糖和香草精混合在一起，搅拌均匀。
然后舀到每个小蛋糕上。
（5）再转回到烤炉中继续烤5-7分钟或直到烤熟。将烤盘放到烤架上冷却。
在蛋糕完全冷却前不要将蛋糕取出烤盘。
最后，你可以在最上面放一团你最喜欢的派的馅。
Ⅵ 迷你戚风纸杯蛋糕
迷汪郑如你戚风纸杯丛搏蛋糕的困启做法如下图：
Ⅶ 基础烫面法！蔓越莓纸杯蛋糕！
材料：
带壳60克的鸡蛋2个、玉米油20克、低粉20克、玉米淀粉5克、水或牛奶10克、细砂糖20克、蔓越莓25克
模具：
迷你麦芬24连，蛋糕大小是直径上5cm下3cm（我只有20连，多余的面糊）装纸杯里同烤
做法：
1.将蔓越莓切碎，少许更细的撒表面，油加热至10-80度，筛入低粉玉米淀粉，搅拌均匀放凉加入蛋黄和水。
2.搅拌均匀两次加糖打发蛋清，蛋清打发至偏干性，失混合1/3蛋清，倒回蛋清中全部翻拌均勾。
3.加入蔓越莓，装入裱花袋，挤入纸托，表面撒点越莓，烤箱130度烤35分钟出炉放凉
Ⅷ 海绵可可迷你纸杯蛋糕
可可海绵迷你纸杯蛋糕
材料：
1、鸡蛋2个（带壳约50克/个）、牛奶20克、玉米油16克、细砂糖24克、低粉40克、可可粉5克。
2、20连迷你麦芬模具，下2.5cm，上4.5cm。
如果是常用的模具24连杯的，配方如下：
鸡蛋2个（带壳60克/个）、牛奶25克、玉米油20克、细砂糖30克、低粉50克、可可粉6克。
做法：
1、提前将纸托放入连模，裱花袋套在杯子上备用。
2、牛奶加热，加入可可粉搅拌融化，再加入油搅拌乳化备用。
3、蛋清分2-3次加入细砂糖，先高速后低速，打发至干性发泡，再加入蛋黄，高速转低速打发1-2分钟，至蛋糕滴落不消失的状态。
4、分2次筛入低粉，每次都用蛋抽翻拌均匀，再倒入可可糊，用蛋糕翻拌后用刮刀整理，注意加入可可糊后容易消泡，所以尽量快一点完成翻拌。
5、将面糊装入裱花袋，挤入纸托约8分满。
6、烤箱中层140度烤30分钟，出炉取出放在晾架。