❶ 带肉松的那种拔丝蛋糕是怎么做的
制作带肉松的拔丝蛋糕，其实超简单的，跟着下面的步骤来，你也能做出美味的拔丝蛋糕哦！
准备材料：
- 主角登场：鸡蛋600g、全脂纯牛奶100g、低筋粉350g。
- 辅料也不能少：细糖400g、盐7g、泡打粉10g、肉松180g、蛋糕油35g、大豆油300g。
开始搅拌：
- 把鸡蛋、细糖、盐一股脑儿地放进打蛋机里，开启中速，让它们充分地混合均匀，就像好朋友一样紧紧相拥。
加入粉类和肉松：
- 接着，加入低筋粉和泡打粉，高速打1分钟，让面粉和鸡蛋液完美地融合在一起。
- 然后，在低速状态下，慢慢地加入牛奶和肉松，让肉松的香味和牛奶的醇厚悄悄地渗透进去。
加入蛋糕油和大豆油：
- 再加入蛋糕油，高速打1分钟，让蛋糕油的魔力发挥作用，让蛋糕更加松软可口。
- 最后，换中档速，缓缓加入大豆油，搅拌均匀，让所有的材料都和谐共处。
烘烤：
- 把搅拌好的蛋糕糊装入模具里，就像给模具穿上了一层厚厚的衣服。
- 然后，把模具放进烤箱里，烘烤8分钟，温度要适中哦，这样才能烤出金黄诱人的拔丝蛋糕。
重点来了：烤好的拔丝蛋糕，一定要趁热吃，这样才能感受到拔丝的乐趣和蛋糕的香甜。每一口都是满满的幸福感，快来试试吧！
❷ 如何做香甜软糯的拔丝蛋糕
拔丝蛋糕是一种甜品，以其独特的拔丝效果和软糯口感而受到人们的喜爱。要做出香甜软糯的拔丝蛋糕，需要注意以下几个步骤：
材料准备：
低筋面粉：150克
鸡蛋：3个
细砂糖：100克（其中50克用于蛋白，50克用于蛋黄）
牛奶：50毫升
玉米油：50毫升
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：几滴（可选）
黄油：适量（用于涂抹模具）
糖浆或蜂蜜：适量（用于拔丝）
模具准备：
选择一个适合做拔丝蛋糕的模具，最好是不粘模具，以便蛋糕更容易脱模。
用黄油均匀涂抹模具内部，防止蛋糕粘模。
面糊制作：
将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。
蛋黄中加入25克细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
依次加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻搅拌至无干粉状态，加入香草精拌匀。
蛋白打发：
蛋白中加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，即拉起打蛋器蛋白能够形成直立的小尖角。
混合面糊：
将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
烘焙：
预热烤箱至170°C。
将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出来无湿面糊即可。
拔丝制作：
蛋糕出炉后稍微冷却，但不要完全冷却，趁热效果更好。
在蛋糕表面均匀地刷上一层糖浆或蜂蜜。
脱模和装饰：
等蛋糕冷却至室温后，用刀沿着模具边缘轻轻旋转，帮助蛋糕脱模。
将蛋糕倒扣在盘子上，轻轻摇晃使其脱落。
享用：
切片后，可以看到蛋糕表面的糖浆或蜂蜜形成的拔丝效果，口感软糯香甜。
注意事项：
蛋白打发时，确保碗和打蛋器干净无油无水，这样才能打发得更好。
烤制时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。
拔丝蛋糕的关键在于蛋白的打发和表面糖浆的涂抹，这两点做好，就能制作出美味的拔丝蛋糕。
通过以上步骤，你就可以在家制作出香甜软糯的拔丝蛋糕了。享受制作和品尝的乐趣吧！
❸ 如何制作拔丝蛋糕口感绝佳
拔丝蛋糕是一种甜品，其特点是在蛋糕表面拉丝时能形成细丝，给人以视觉和味觉的双重享受。要制作出口感绝佳的拔丝蛋糕，需要注意以下几个关键步骤：
材料准备：
(1) 低筋面粉：100克
(2) 鸡蛋：4个
(3) 细砂糖：100克（其中50克用于蛋黄糊，50克用于蛋白打发）
(4) 牛奶：50毫升
(5) 色拉油：50毫升
(6) 泡打粉：1/2茶匙
(7) 盐：1/4茶匙
(8) 香草精：几滴（可选）
(9) 水淀粉：适量（用于拔丝）
蛋糕糊制作：
(1) 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，注意蛋白中不要混入任何蛋黄和水。
(2) 蛋黄中加入25克细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀。
(3) 依次加入牛奶、色拉油，搅拌均匀。
(4) 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，加入香草精，搅拌至无干粉状态，形成蛋黄糊。
(5) 蛋白中加入剩余的50克细砂糖，分三次加入，打至硬性发泡，即提起打蛋器蛋白尖端呈小弯钩状。
混合蛋白和蛋黄糊：
先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合好的糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到完全混合。
烘焙：
(1) 预热烤箱至170°C。
(2) 将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
(3) 放入烤箱中层，烘烤约30分钟，或者直到蛋糕表面金黄且弹性良好。
制作拔丝：
(1) 蛋糕出炉后稍微冷却，但不要完全冷却，趁热效果更好。
(2) 在蛋糕表面均匀地刷上一层薄薄的水淀粉，不要过多，以免影响口感。
(3) 等水淀粉稍微干燥后，用刀在蛋糕表面轻轻划出你喜欢的图案或线条。
拔丝：
在拔丝前，可以先将蛋糕冷藏一段时间，这样更容易操作。用牙签或者叉子沿着之前划出的线条快速拉起，形成拔丝效果。
最后装饰：
根据个人喜好，可以在蛋糕表面撒上糖粉、椰蓉或者搭配水果装饰，增加美观度和风味。
注意事项：
(1) 蛋白打发时，要保证容器干净无油无水，这样才能打发得更好。
(2) 翻拌蛋白和蛋黄糊时，要采用翻拌的方式，避免蛋白消泡。
(3) 烤箱温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
(4) 拔丝时要迅速而稳定，避免破坏蛋糕结构。
通过以上步骤，你可以制作出口感细腻、拔丝效果良好的拔丝蛋糕。总之，在享用时，拔丝蛋糕的视觉效果和口感是相辅相成的，所以不仅要注重味道，还要注重蛋糕的整体呈现。
❹ 肉松拔丝小蛋糕的做法 肉松拔丝小蛋糕怎么做
肉松拔丝小蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 鸡蛋3个 牛奶60克 低筋面粉75克 玉米油50克 白砂糖60克 肉松60克
二、制作步骤1. 分离蛋白蛋黄：准备2个无水无油的料理盆，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入两个盆中。2. 混合蛋黄液：在蛋黄料理盆中倒入牛奶和玉米油，充分搅拌融合。随后，将低筋面粉筛入混合好的液体中，轻轻搅拌几下。接着，把肉松倒入面糊中，搅拌均匀。3. 打发蛋白：在蛋白中滴入几滴白醋，然后将白砂糖分三次倒入蛋白中打发，直到提起打蛋器时，蛋白呈现弯钩状且不塌陷。4. 混合面糊：取一半的打发好的蛋白到肉松面糊中，用刮刀翻拌混合均匀。接着，将剩下的蛋白全部倒入面糊中，继续翻拌混合均匀。5. 倒入模具：将混合好的面糊倒入准备好的模具里。6. 烤制蛋糕：烤箱预热至165度，将模具放入烤箱中层，烤制25分钟。在最后5分钟时，将烤箱温度调至180度，给蛋糕上色。烤制完成后，取出蛋糕晾凉即可。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的肉松拔丝小蛋糕了。
❺ 拔丝蛋糕是怎么制作出来的
拔丝蛋糕是一种传统的中式甜点搜哗激，以其独特的口感和制作工艺而闻名。它的特点是在蛋糕表面形成了一层薄薄的糖浆层，当用筷子或叉子挑起时，会拉出细长的糖丝，因此得名“拔丝”。这种蛋糕不仅味道甜美，而且外观也相当吸引人。下面将详细介绍拔丝蛋糕的制作过程。
首先，要制作拔丝蛋糕的基础部分，即蛋糕本体。这通常是一个海绵蛋糕或者戚风蛋糕，需要准备好以下材料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶、植物油、泡打粉等。将这些材料按照一世袜定比例混合均匀，然后倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤至熟透。烘烤时间和温度根据具体的蛋糕大小和烤箱性能而定，一般需要30分钟到1小时不等。
蛋糕烤好后，需要放凉备用。接下来是制作拔丝的关键步骤，即熬制拔丝用的糖浆。这通常需要用到白砂糖和水，以及一些柠檬汁或者醋来调节糖浆的凝固点。将砂糖和水按照1:1的比例混合，在锅中小火慢慢加热，不断搅拌以防止糖结晶。当糖水开始沸腾时，加入少量的柠檬汁或醋，继续煮至糖浆颜色变浅，变得粘稠。这个过程中需要特别注意火候和时间，因为糖浆的浓度直接影响拔丝的效果。
糖浆熬制完成后，将其稍微冷却至不会立刻凝固的状态，然后均匀地倒在已经放凉的蛋糕表面。倒糖浆的过程中要迅速进行，以免糖浆过早凝固。倒完糖浆后，需芦键要等待一段时间，让糖浆自然冷却并凝固在蛋糕表面，形成一层硬壳。这时，可以用筷子或叉子轻轻挑起蛋糕表面的糖浆，如果能够拉出细长的丝状，就说明拔丝效果已经达到。
最后，可以根据个人喜好对拔丝蛋糕进行装饰，比如撒上一些椰蓉、芝麻或者切碎的水果等，增加风味和美观度。拔丝蛋糕在制作过程中需要一定的技巧和耐心，特别是熬制糖浆的过程，火候掌握不好很容易导致失败。但只要多加练习，就能制作出既好看又好吃的拔丝蛋糕。
总的来说，拔丝蛋糕的制作过程包括蛋糕本体的烘焙、拔丝糖浆的熬制以及最后的装饰三个主要步骤。每个步骤都需要精心操作，才能保证最终的成品既美观又美味。拔丝蛋糕不仅是一种美食，也是一种艺术，它的制作过程充满了乐趣和挑战。
❻ 家庭烘焙自制拔丝蛋糕食谱怎么做
拔丝蛋糕是一种深受大家喜爱的甜点，制作过程并不复杂，只需要准备一些简单的原料。在制作拔丝蛋糕之前，你需要准备以下配料：黄油120g，色拉油80g，糖粉180g，鸡蛋四个，白兰地10g，低筋面粉205g，泡打粉5g，马苏拉里芝士200g，以及少量的黑胡椒。
接下来，我们来一步步介绍如何制作拔丝蛋糕。首先，将黄油切成小块，放置在室温下软化。然后，将软化的黄油加入到糖粉中，使用搅拌机或手动搅拌器以慢速模式混合均匀，直至糖粉完全溶解。
在另一个容器中，将鸡蛋打散，然后慢慢加入到黄油糖粉混合物中，继续搅拌均匀。接着，将低筋面粉和泡打粉过筛后，分几次加入到蛋黄糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀。
在制作蛋糕面糊的同时，可以将马苏拉里芝士提前从冰箱中取出，放置到室温下软化。这样，在蛋糕出炉后，就可以撒上一些芝士丝，增加风味。
在烤箱预热至180度的环境下，将面糊倒入已经涂抹了油的模具中，确保面糊分布均匀。然后，将模具放入烤箱中，烘烤大约25至30分钟，直至蛋糕表面呈金黄色且弹性十足。
当蛋糕烤好后，让它在模具中稍微冷却一会儿，然后脱模。接下来，可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上一些黑胡椒和马苏拉里芝士丝。这样，一道美味的拔丝蛋糕就完成了。
拔丝蛋糕的热量为2624.9大卡，虽然热量较高，但它的口感和风味绝对值得尝试。在享受美食的同时，也要注意适量。