1. 烤蛋糕模具到底是硬模好,还是阳极好。
这得看你的做什么样的蛋糕
都是铝合金的，阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。硬膜（黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质地较硬，不怕刮蹭。
硬膜的不沾性会影响戚风蛋糕的爬升，并不好用。
阳极铝合金的活底模具，通用性最佳的选择。
2. 做蛋糕要什么样的模具
做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。模具的分类如下：
1、模具按形状来说，一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中，圆形模具最为常见。
2、模具按工艺来说，分为阳极、硬模和不沾涂层，不同之处在于对表面的处理工艺上。阳极模具表面粗糙，价格便宜、应用范围最为广泛，适合戚风蛋糕的制作。硬模，表面呈黑色，相对于阳极来说表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用寿命更长。
3、按底部活动情况，还分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模，应用广泛，所以推荐购买。固底模具可用于容易脱模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，为了防止模具内进水，推荐使用固底模具。
3. 请教蛋糕模阳极和硬模的区别
蛋糕模阳极和硬模的区别：
1、都是铝合金的，阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。硬膜（黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质地较硬，不怕刮蹭。
2、硬膜的不沾性会影响戚风蛋糕的爬升，并不好用。阳极铝合金的活底模具，通用性最佳的选择。
3、 硬膜采用1.0MM铝合金制成，高强度，不易变形，能确保产品品质的稳定。模阳极强度高，具有9-11度硬度，坚固耐用材质轻，比重只有铁质的1/3，更轻巧。
(3)蛋糕模具硬模什么意思扩展阅读：
阳极处理的目的就是为了不让原本对人体有害的铝合金材质进入蛋糕里，本身是无害的。不过模具使用时间长了，阳极表面刮花了，就有害了，要好好保护模具，花了要更换。阳极铝合金，阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。
阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生。戚风蛋糕必须使用阳极的模具，戚风蛋糕长个子，就完全靠蛋糕模那个壁，如果是不粘的模，不加泡打粉，是完全不可能成功戚风蛋糕的。活底是为了更好的脱模，固定脱模非常困难，而用活底就比较方便。
固定底蛋糕模象一只盆一样,底片是不能活动的.多用于烤制奶酪蛋糕,焦糖蛋糕等水浴的蛋糕。模具除其本身外，还需要模座、模架、模芯导致制件顶出装置等，这些部件一般都制成通用型。
模具企业需要做大做精，要根据市场需求，及技术、资金、设备等条件，确定产品定位和市场定位，这些做法尤其值得小型模具企业学习和借鉴，集中力量逐步形成自己的技术优势和产品优势。所以，我国模具企业必须积极努力借鉴国外这些先进企业的经验，以便其未来更好的发展。
4. 做蛋糕用硬模好还是阳极模好
蛋糕模阳极和硬模的区别：
1、都是铝合金的，阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。硬膜（黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质地较硬，不怕刮蹭。
2、硬膜的不沾性会影响戚风蛋糕的爬升，并不好用。阳极铝合金的活底模具，通用性最佳的选择。
3、 硬膜采用1.0MM铝合金制成，高强度，不易变形，能确保产品品质的稳定。模阳极强度高，具有9-11度硬度，坚固耐用材质轻，比重只有铁质的1/3，更轻巧。
(4)蛋糕模具硬模什么意思扩展阅读：
阳极处理的目的就是为了不让原本对人体有害的铝合金材质进入蛋糕里，本身是无害的。不过模具使用时间长了，阳极表面刮花了，就有害了，要好好保护模具，花了要更换。阳极铝合金，阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。
阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生。戚风蛋糕必须使用阳极的模具，戚风蛋糕长个子，就完全靠蛋糕模那个壁，如果是不粘的模，不加泡打粉，是完全不可能成功戚风蛋糕的。活底是为了更好的脱模，固定脱模非常困难，而用活底就比较方便。
固定底蛋糕模象一只盆一样,底片是不能活动的.多用于烤制奶酪蛋糕,焦糖蛋糕等水浴的蛋糕。模具除其本身外，还需要模座、模架、模芯导致制件顶出装置等，这些部件一般都制成通用型。
模具企业需要做大做精，要根据市场需求，及技术、资金、设备等条件，确定产品定位和市场定位，这些做法尤其值得小型模具企业学习和借鉴，集中力量逐步形成自己的技术优势和产品优势。所以，我国模具企业必须积极努力借鉴国外这些先进企业的经验，以便其未来更好的发展。
5. 三能的蛋糕模硬模跟阳极模有什么区别 硬模是不沾模的么不想要防粘的
硬模表面处理具有以下特性：
1.表面硬度比一般的刀还硬，它的表面耐磨、耐酸又耐碱，且容易清洗。
2.表面呈灰黑色，具有抗辐射及吸热之特性，能够缩短其烘焙时间及节省成本。
3.采用1.0MM铝合金制成，高强度，不易变形，能确保产品品质的稳定。
阳极表面处理特性:
1.耐化学腐蚀---耐碱、耐酸
2.不氧化---干净、卫生、无毒、使用寿命长
3.卫生---符合食品卫生要求
4.强度高，具有9-11度硬度，坚固耐用
5.材质轻，比重只有铁质的1/3，更轻巧
6.传热快，节省烘焙时间，节约成本
总结就是 硬膜比较硬 可以用刀子划....也不是完全防沾 不过烤戚风的时候不利于蛋糕爬上去
6. 请教蛋糕模阳极和硬模的区别
1、无论阳极.不沾还是硬膜的模具，在使用中没有什么不同。
区别在于使用后的清理上。因为导热性好的原因，烘培模具通常会用铝或者铝合金。我们都
知道，铝的硬度是比较低，不耐反复的擦洗，而且过多的摄入铝对身体也会有影响。所以，
烘培用的模具都会在表面进行处理，提高表面的硬度，方便使用后的清理。由于采用不同的
处理方法，才有了阳极、不沾和硬膜的区别。至于如何选择，主要取决于你自己了。
2、活底和活动模具是同样的。模具分为固定底和活底两类。没有什么原理，使用中是一样
的，只是活底模具比较方便最后的脱模而已
3、三能是专业烘培模具制造商，质量应该没得说，不过价格太高了，不在乎价格的tx可以
采购全套三能。其实，只要选择是食品级铝合金制造的，就不会有太大问题。