1. 做蛋糕时不用牛油可以吗
看你喜欢吃什么口味的了,放牛油会比较香,不过如果怕胖的话,可以用植物黄油代替,光明的不错,我吃了很久了也没有发胖,也可以不放,不过要多加点蛋黄,最好放点食用香料.也会很美味的.
2. 做蛋糕不用蛋糕油可以吗能用别的油替代吗
可以的
蛋糕油并不是制作蛋糕的必需品,可以使用蛋清替代。
也可以做蛋糕蛋糕油可以用单甘酯，蔗糖酯，改性大豆磷酯（羟化卵磷酯）等代替。
可以替代，因为现在基本家里炒菜都吃橄榄油，不吃精炼油，所以做蛋糕都用的橄榄油。
蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到最佳的效果。
蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。后来添加了蛋糕油，制作海绵蛋糕时打发的全过程只需8—10分钟，出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。
可以使用蛋清代替蛋糕油。
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸和溶菌酶，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，溶菌酶能杀灭细菌，两者共同避免皮肤遭受细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。
蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。
在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。这种添加剂价格也比较便宜，10公斤一桶的市场零售价也就80元左右。
做蛋糕蛋糕油可以用什么代替
可以用橄榄油 ,大豆油,玉米油可以代替，望采纳~
蛋糕油的作用是什么?可以用什么代替?
能做一个蛋糕的量 加了 蛋糕油 可以出两个了
可以使蛋糕组织细密 松软
家庭制作 不用就行了 不必在意
属于添加剂的说
蛋糕油可以用什么代替？
蛋糕油可以用单甘脂，改性大豆磷酯等代替蛋糕油。或者可以选择不添加。
蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。
蛋糕油一定要在面糊的时候快速搅拌之前加进去，这样才可以充分的搅拌溶解，才能达到最佳的效果。
蛋糕油可以用什么代替
蛋糕油可以用单甘脂，改性大豆磷酯等代替蛋糕油。或者可以选择不添加。
蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。
蛋糕油一定要在面糊的时候快速搅拌之前加进去，这样才可以充分的搅拌溶解，才能达到最佳的效果。
做饼干时，没有sp蛋糕油用什么代替
蛋糕油，是指制作蛋糕胚时加入的SP蛋糕油，这个是乳化剂的一种（蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂）而并不是油脂类，用于饼干制作是很罕见的。
做饼干一般是使用黄油（纯正的牛油）的，有些可以用其他油脂代替，家里炒菜用的的油，也是可以用于替代的种类之一。没有黄油也可以用精炼猪板油，无色无味的蔬菜油（精炼纯菜油）、玉米油，葵花籽油，芥菜油，色拉油等替代，效果略有不同，但是不能使用羊油，猪油，芝麻油，花生油等有浓郁气味和色泽的油脂类，最好也不要使用麦淇淋之类人工合成的植脂黄油。
还有如果原配方中特别确定的油脂，比如橄榄油，花生油等，最好按配方来准备，随意更改会影响成品的感官性状和品质。
在做蛋糕过程中没有速发油可以用什么代替
速发油是指速发蛋糕油么？可以用蛋糕油代替。
但如果蛋糕油也没有的话，那就不添加了。工艺过程要有调整。
只是打发需要的时间要长很多，需要多花3-5倍左右的时间才能打发鸡蛋。
3. 家里没有做蛋糕的牛油可以用其他的代替吗或是不放
如果用的是自发粉作的蛋糕，那可以把牛油换成大豆油就好了。
4. 蛋糕油可用什么代替
在烘焙过程中，蛋糕油是一种常见的添加剂，用于提升蛋糕的口感和质地，它具有润滑和保湿的作用。而如果你想寻找一种健康的替代品，可以考虑使用苹果酱。苹果酱不仅能够模仿蛋糕油的效果，还能带来一丝自然的甜味。不过，在替换时需要注意，苹果酱的用量应当根据具体食谱的要求进行调整。
除了苹果酱，还有一些其他天然食材可以用来替代蛋糕油。例如，香蕉泥是一个不错的选择。它不仅含有天然的甜味，还能够为蛋糕带来细腻的质地。椰子油也是一种常见的替代品，它不仅可以提供润滑效果，还能够增加蛋糕的香气。此外，牛油果泥也是一个健康的选项，它同样能够改善蛋糕的口感。
使用这些天然替代品时，需要注意它们的特性。比如，苹果酱可能会让蛋糕的质地更加湿润，而椰子油可能会增加蛋糕的油脂感。因此，在替换蛋糕油时，最好根据具体的食谱和个人口味进行调整。如果你想要保持蛋糕的湿润度，苹果酱是不错的选择；如果希望增加蛋糕的香气和油脂感，椰子油则更为适合。
总之，蛋糕油有很多健康的替代品，可以根据个人喜好和需求选择合适的替代品。无论是苹果酱、香蕉泥还是椰子油，它们都能为你的烘焙作品增添独特的风味。
5. 做蛋糕时没有牛油可用什么代替
用色拉油。玉米油，或葵花子油，不建议用花生油，橄榄油。
6. 做蛋糕不放牛油行不行或者可以用其他事么东西代替
家里做的话可以不放啊.只放鸡蛋和面粉就行了.在锅底加些油就可以做出好吃的蛋糕.
我前几天刚学了一招.你也可以用普通的平底锅来做蛋糕的.
原料:五枚鸡蛋,面粉,盐,草莓酱,黄油(或色拉油)
作法:1.用五个鸡蛋蛋白打入容器中,放入一点的盐,用力的搅动,不要停,直到搅成白色泡沫状,就像摩丝挤出来的那种感觉.
2.然后加入五匙面粉将刚刚剩下的蛋黄也加进去,再用力搅动.这次将材料搅拌均匀.
3.用其所长小火把平底锅烧热,放入多一点的黄油(或色拉油)化开,大约五六成热的时候把刚才的搅拌好的原料倒入锅中,将锅盖盖上.
4.大约五分钟左右,这时原料已经成了一张厚饼状揭开锅用平铲(最好是两支这样可以避免把蛋饼弄破)用力均匀的把这个大饼翻过来再煎一会两面金黄色后用平铲将饼托出来放在干净的菜板上,把草莓酱(其它的果酱也可以根据个人口味)厚厚的均匀的涂在蛋饼上,之后把蛋饼均匀的卷成卷(一定要小心哦尽量的不让它破)后用锋利的刀把它切成段码放在盘子里.成功了!就像在蛋糕店的蛋卷一样,趁热吃一块很美味的.并且是自己做出来的,感觉格外的好吃!