1. 巧克力草莓蛋糕的正宗做法是什么
巧克力草莓蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，结合了浓郁的巧克力风味和草莓的清新酸甜。以下是制作巧克力草莓蛋糕的正宗做法，步骤详细，适合家庭制作。
材料：
巧克力蛋糕部分：
150克 无盐黄油（室温软化）
150克 细砂糖
3个 鸡蛋（室温）
150克 中筋面粉
50克 可可粉
1茶匙 泡打粉
1/2茶匙 小苏打
1/4茶匙 盐
120毫升 牛奶
1茶匙 香草精
草莓夹层部分：
300克 新鲜草莓（洗净去蒂，切片）
2汤匙 细砂糖
巧克力奶油霜部分：
200克 黑巧克力（切碎）
200毫升 淡奶油
100克 无盐黄油（室温软化）
100克 糖粉
装饰部分：
新鲜草莓（适量）
巧克力屑（可选）
步骤：
1. 制作巧克力蛋糕：
1. 预热烤箱至180°C（350°F）。在蛋糕模具底部铺上烘焙纸，四周抹油撒粉防粘。
2. 在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白。
3. 逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌均匀。
4. 在另一个碗中，将面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
5. 将干粉混合物分三次加入到黄油混合物中，交替加入牛奶，每次加入后都要轻轻搅拌均匀。最后加入香草精，搅拌均匀。
6. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
7. 放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，取出时牙签干净即可。
8. 烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上完全冷却。
2. 制作草莓夹层：
1. 将切好的草莓片和细砂糖混合，静置15分钟，直到草莓释放出汁液。
3. 制作巧克力奶油霜：
1. 将黑巧克力切碎，放入耐热碗中。
2. 将淡奶油加热至微沸，倒入巧克力中，静置1分钟后搅拌均匀，直到巧克力完全融化，形成光滑的巧克力酱。放凉至室温。
3. 在另一个碗中，将软化的黄油和糖粉打发至蓬松发白。
4. 将冷却的巧克力酱慢慢加入黄油混合物中，用电动打蛋器搅拌均匀，直至顺滑。
4. 组合蛋糕：
1. 将完全冷却的蛋糕横向切成两片。
2. 在底层蛋糕片上均匀涂抹一层巧克力奶油霜，然后铺上一层腌制好的草莓片。
3. 盖上上层蛋糕片，轻轻按压。
4. 用剩余的巧克力奶油霜均匀涂抹在整个蛋糕的表面和侧面，可以用抹刀或刮板使表面光滑。
5. 在蛋糕顶部装饰上新鲜草莓片和巧克力屑。
5. 冷藏和享用：
1. 将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让奶油霜凝固。
2. 取出后切片享用。
小贴士：
可以根据个人口味调整糖的用量。
蛋糕可以提前一天制作，冷藏保存，风味更佳。
草莓可以根据季节选择新鲜的或冷冻的，冷冻草莓需要提前解冻并沥干水分。
这样制作的巧克力草莓蛋糕，口感丰富，巧克力与草莓的搭配非常和谐，适合各种场合享用。
2. 草莓甘那许夹层蛋糕.做法
制作草莓甘那许夹层蛋糕的步骤如下：
首先，准备4个蛋黄和30克白砂糖，将蛋黄搅拌均匀后分次加入玉米油，每次搅拌均匀后再继续添加。接着，将可可粉冲开后加入蛋黄糊中，使其融合无颗粒。然后，筛入低筋面粉，轻轻拌匀备用。
蛋白部分，分次加入白砂糖打至硬性发泡。取1/3蛋白与蛋黄混合物翻拌均匀，再将剩余的2/3蛋白倒入混合物中快速翻拌，形成蛋糕糊。倒入模具，轻轻震荡震出气泡，预热烤箱后烘焙。出炉后，立即用酒瓶法倒扣冷却，蛋糕会慢慢平滑。
蛋糕的高度大约8cm，可以参考图片（图4）。在一半位置插入牙签以辅助水平切割（图5）。接下来制作夹馅，需要75%黑巧克力100克，淡奶油100克，黄油40克和朗姆酒30克。将黑巧克力微波加热至溶化，与淡奶油、黄油和朗姆酒搅拌均匀，成为甘那许。
将甘那许均匀涂抹在蛋糕层间，根据个人口味调整厚度。如果使用高价草莓，确保清洗干净并切半，放在甘那许上，再用打发好的裱花淡奶油填满，最后放上另一片蛋糕，抹平表面（图6）。制作过程需要不断练习，才能达到理想效果。
3. 蛋糕夹层放什么好吃
蛋糕夹层可以放多种美味食材，让蛋糕更加丰富多彩。
蛋糕夹层作为蛋糕的重要组成部分，可以根据不同的口味和需求，放入各种美味的食材。以下是一些常见的夹层食材及其推荐理由。
一、新鲜水果
水果是蛋糕夹层的经典选择。如草莓、蓝莓、芒果等新鲜水果，不仅可以增添口感，还能为蛋糕带来自然的甜味和清新的味道。在蛋糕制作过程中加入新鲜水果，不仅使蛋糕更加美味，还增添了营养。
二、果酱或巧克力
对于喜欢甜食的朋友来说，果酱和巧克力是夹层中的绝佳选择。果酱的甜美味道与蛋糕的绵软口感相结合，让人回味无穷。而巧克力则能带来浓郁的可可香气，为蛋糕增添一抹独特的味道。
三、奶油或慕斯
奶油和慕斯是蛋糕夹层中常用的材料，它们具有丰富的口感和丝滑的质地。淡奶油的绵密口感与蛋糕的细腻相结合，营造出丰富的层次感。而慕斯则能带来轻盈而浓郁的口感，为蛋糕增添一丝新鲜感。
四、坚果或饼干碎
坚果和饼干碎也是不错的选择。坚果的酥脆口感与蛋糕的绵软相结合，为蛋糕增添了丰富的口感体验。而饼干碎则能带来独特的饼干香味，为蛋糕增添一抹独特的风味。
总之，蛋糕夹层中可以放入许多美味的食材，让蛋糕更加丰富多彩。根据个人口味和需求选择合适的食材，可以制作出美味且富有创意的蛋糕。无论是新鲜水果、果酱巧克力、奶油慕斯还是坚果饼干碎，都能为蛋糕夹层带来独特的美味体验。