⑴ 蛋糕夹心用什么水果好
蛋糕夹心合适水果有亮色类、点缀类、暗色类。
1、亮色：青蛇果、红提、火龙果、红毛丹肉、橙子、柠檬、猕猴桃、芒果、杨桃、黄桃、车厘子、青樱桃、香蕉、菠萝、鳄梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2、暗色：红蛇果、火龙果、红毛丹壳、草莓、红木香梨、红樱桃、西瓜、无花果、李子、黑布朗。
3、点缀类：开心果、杏仁、核桃、水果干粒。
蛋糕装饰摆水果原则
水果的个头一定要小，形状要均匀，所以覆盆子、蓝莓最适合搭配装饰了。水果摆设的颜色搭配上，完全不忌讳红配绿，越缤纷就越诱人。设计上要有适当的留白，宁可只有零落的几颗小水果，也不要全部摆满，全摆满只能落得个喜庆！
用融化的白巧克力、黑巧克力画点小插件，小蝴蝶，五角星，小钥匙，类似简单的图案，稍加点缀，也许就会有锦上添花的效果。留白处可以写字，不过前提是字得写的好看、工整。蛋糕夹心所用水果的选择技巧是不要选择切开后容易变色的水果。
如：苹果、桃子等，否则变色之后不好看、蛋糕又很不美观。尽量多挑选几种颜色丰富的水果，赤、橙、黄、绿。这样颜色丰富，各种颜色搭配不显单调。时令水果是最好的选择。尤其在草莓、樱桃出现的季节，这两种水果装饰蛋糕都有很好的效果。
⑵ 什么水果可以加到蛋糕里面
在蛋糕中加入水果是一种常见的做法，可以增加蛋糕的口感、营养价值和美观度。有许多水果可以用于蛋糕制作，以下是一些建议：
草莓：草莓是一种受欢迎的水果，可以为蛋糕增添鲜艳的颜色和酸甜的口感。可以将新鲜草莓切片铺在蛋糕表面，或者将草莓酱混合到蛋糕面糊中。
蓝莓：蓝莓含有丰富的抗氧化剂，可以为蛋糕增添美味的口感和健康的成分。将新鲜或冷冻的蓝莓混入蛋糕面糊中，或者用作蛋糕的装饰。
香蕉：香蕉可以为蛋糕增添浓郁的香气和湿润的口感。将成熟的香蕉捣碎后加入蛋糕面糊中，制作出美味的香蕉蛋糕。
苹果：苹果是一种多汁的水果，可以为蛋糕增添独特的口感。将苹果切成小块或薄片，与蛋糕面糊混合，或者用作蛋糕的夹层和装饰。
橙子：橙子可以为蛋糕增添清新的香气和酸甜的口感。将橙子榨汁或切成薄片，与蛋糕面糊混合，或者用作蛋糕的装饰。
柠檬：柠檬可以为蛋糕增添清新的酸味和香气。将柠檬皮磨成末或榨汁，加入蛋糕面糊中，制作出美味的柠檬蛋糕。
菠萝：菠萝是一种热带水果，可以为蛋糕增添独特的口感和香气。将菠萝切成小块或薄片，与蛋糕面糊混合，或者用作蛋糕的夹层和装饰。
葡萄：葡萄可以为蛋糕增添多汁的口感和美丽的颜色。将新鲜或冷冻的葡萄混入蛋糕面糊中，或者用作蛋糕的装饰。
芒果：芒果是一种热带水果，可以为蛋糕增添浓郁的香气和甜美的口感。将芒果切成小块或薄片，与蛋糕面糊混合，或者用作蛋糕的夹层和装饰。
樱桃：樱桃可以为蛋糕增添鲜艳的颜色和酸甜的口感。将新鲜或罐头樱桃去核后加入蛋糕面糊中，或者用作蛋糕的装饰。
总之，有许多水果可以用于蛋糕制作，可以根据个人口味和喜好选择合适的水果。在制作水果蛋糕时，要注意水果的水分含量，以免影响蛋糕的质地和口感。同时，可以尝试将不同的水果搭配在一起，创造出独特的口味和视觉效果。
⑶ 水果夹心蛋糕做法大全
【主料】
5人份低筋面粉80克牛奶65克鸡蛋4个玉米油50克细砂糖60克精盐1克柠檬汁几滴
【辅料】
淡奶油150ML草莓300克糖粉10克芒果2个蓝莓1盒草莓果酱100克
步骤1
把蛋白蛋黄分开
步骤2
在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀
步骤3
分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀
步骤4
分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀
步骤5
筛入低粉
步骤6
搅拌至无颗粒状态
步骤7
蛋白里加入几滴柠檬汁
步骤8
用电动打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3
步骤9
搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2
步骤10
继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖
步骤11
搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来
步骤12
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中
步骤13
用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡
步骤14
把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀
步骤15
直到蛋白和蛋黄完全融合
步骤16
把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉
步骤17
送入预热好的烤箱
步骤18
170度烤15分钟
步骤19
这时可以把淡奶油加糖打发
步骤20
芒果取出肉备用。草莓和蓝莓盐水泡好后擦干水分
步骤21
烤好的蛋糕取出倒扣在油纸上稍放温
步骤22
取适量草莓果酱放在上面（我做的果酱太稠，所以先放两分钟让蛋糕的余温融化一下)
步骤23
均匀的抹在蛋糕上，同样的方法再做一块，等第二块蛋糕放晾后，盖在上面，切去边角，要成相等的份，挤上淡奶油，再装上水果
步骤24
小朋友帮我装饰上去的
步骤25
撒上糖粉，添点薄荷叶效果会更好哦