㈠ 用柚子做的食物
取柚子一只，将柚皮竖划成5瓣船形，取出柚瓤，将青黄色的表层柚皮削掉，留下白色“棉絮”内层，清水煮十分钟左右，筷子能捅穿即可捞起浸泡清水中，挤干后再浸泡一天，中途换水三次即可。
做法：将柚皮水挤干，切成黄瓜条状。起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点，大火将蒜片或青蒜煸香，再放入柚皮条翻炒，加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油，加水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余)，盖锅中火煮5分钟入味，开锅收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。这道菜的特点是，清香开胃，风味独特，有两广风格。喜辣者可放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美。常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。
㈡ 柚子可以和哪些美食进行搭配
柚子是一种非常受欢迎的水果，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。柚子的果肉酸甜可口，汁水丰富，可以用来制作各种美食。以下是一些可以与柚子搭配的美食：
柚子沙拉：将柚子果肉切成小块，与其他水果（如苹果、橙子、葡萄等）混合，加入一些蜂蜜或者酸奶，制作成一份清新可口的水果沙拉。
柚子茶：将柚子果肉和茶叶一起冲泡，可以制作出一杯香气四溢的柚子茶。也可以在柚子茶中加入一些蜂蜜或者糖，增加甜味。
柚子酱：将柚子果肉和糖一起煮制，可以制作出一种酸甜可口的柚子酱。这种酱可以用来涂抹面包或者饼干，也可以用来调制各种菜肴。
柚子冰淇淋：将柚子果肉和冰淇淋混合，可以制作出一种口感丰富的柚子冰淇淋。也可以在柚子冰淇淋中加入一些巧克力碎片或者坚果，增加口感。
柚子蛋糕：将柚子果肉加入蛋糕面糊中，烘烤出来的蛋糕会有一种独特的柚子香味。也可以在蛋糕表面撒上一些柚子果肉，增加视觉效果。
柚子汤：将柚子果肉加入各种汤品中，可以增加汤品的口感和营养价值。例如，柚子鸡汤、柚子海鲜汤等。
柚子炒菜：将柚子果肉加入各种炒菜中，可以增加菜肴的口感和营养价值。例如，柚子炒虾、柚子炒鸡肉等。
柚子饮料：将柚子果肉加入各种饮料中，可以制作出一种口感独特的饮料。例如，柚子果汁、柚子奶昔等。
总的来说，柚子是一种非常灵活的水果，可以与各种美食进行搭配。无论是甜点、炒菜、汤品还是饮料，都可以加入柚子果肉，增加口感和营养价值。