1. 电饭煲蛋糕爆炸原因
电饭煲蛋糕爆炸的原因主要有以下几点：
1.煮制时间过长：如果将蛋糕在电饭煲中煮制的时间过长，可能会导致蛋糕发生爆炸。一般情况下，蛋糕的煮制时间在40分钟至1个小时之间比较合适。
2.食材比例不当：蛋糕的食材比例对于蛋糕的成品质量有很大的影响。如果食材比例不当，可能会导致蛋糕发生爆炸。一般情况下，食材比例为蛋糕粉：砂糖：鸡蛋：牛奶=1：1：1：1，如果配料比例有误，意味着蛋糕没有充分结实并且会发生膨胀、塌陷等就容易产生爆炸的危险。
3.面糊太稠或太稀：面糊太稠或太稀也会导致蛋糕爆炸。如果面糊太稠，可能会导致蛋糕的结实程度不够，如果面糊太稀就会占据空气的空间，致使热气和空气产生反作用，从而导致爆炸。
4.容器不适合：如果使用的容器不适合煮制蛋糕，也会导致蛋糕爆炸。一般来说，应该选用表面光滑、厚度均匀的不易热膨胀的容器，比如蛋糕模具效果最佳。
5.发酵不足或过度：蛋糕的发酵时间对于蛋糕的成品质量也有很大的影响。过于发酵的蛋糕会因气孔太大而导致整个蛋糕发生爆炸；而发酵不足则导致糕体太过稠固导致结实度增大，当蒸好时就容易产生爆炸的危险。
2. 为什么电饭锅蛋糕会塌下来
较近应该很多人都有在家尝试着做电饭煲蛋糕吧，毕竟在家里闲着也是闲着，电饭煲蛋糕做起来特别的方便，那么为什么电饭锅蛋糕会塌下来呢？
为什么电饭锅蛋糕会塌下来
1、蛋糕没有彻底煮熟：蛋糕是靠水的气化形成小气孔支撑着蛋糕体，蛋糕在加热过程中，如果没有充分受热，彻底烤熟，水分就没有气化，支撑力不足，做好后可能会回缩、塌陷，建议蛋糕在加热时一定要掌握好火候，电饭锅有蛋糕键的尽量用蛋糕键，没有蛋糕键的用煮饭键，程序结束后继续煮饭程序，直到将蛋糕煮熟才能停止加热。
2、出炉后没有马上倒扣：如果出炉后，没有马上倒扣，蛋糕表面和内部的温度骤降，可能会出现塌的情况。所以，做好后不要等太久再取出，应立即倒扣，等稍微冷却后食用。
3、加热时间太长致蛋糕过干：在加热蛋糕时，不应该把时间调得太长，因为如果蛋糕加热过久，水分会散失，出现过干的情况，导致蛋糕回缩、塌陷，一般蛋糕加热控制在20-30分即可。
4、面糊没有搅拌均匀：面糊倒入电饭煲之前，没有搅拌均匀，这样比重大的会沉底，比重小的上浮，做出来的蛋糕也会容易回缩、塌陷，较好是把面粉中的杂质去掉，可以过筛，这样既可以缩短面糊的搅拌时间，还能避免泡打粉分布不均，搅拌不均匀的现象。
5、加热过程中打开盖子看：在加热过程中，较好不要在未熟的情况下，打开盖子查看，不然，会出现蛋糕回缩、塌陷的情况，建议等蛋糕完全熟了，再焖几分钟拿出比较好，会更加香甜、松软。
6、蛋清打发不够：如果你不会打发蛋清，没有掌握有效的方法，蛋清还未打发至起泡就停下，加蛋黄、白糖等，就可能出现蛋糕塌的现象。打发蛋清要直接打到起泡能立在筷子上，做出来的蛋糕才会蓬松。
3. 电饭煲蛋糕开裂原因
电饭煲蛋糕是一种受欢迎的食品，可以在家中制作。然而，有些人发现他们做出的电饭煲蛋糕会出现裂缝。这些裂缝可能会影响蛋糕的外观和口感。那么，电饭煲蛋糕为什么会开裂呢？
1.面糊太稠
如果面糊太稠，电饭煲蛋糕就很容易开裂。这是因为在烘焙过程中，面糊会膨胀，并抵抗饭煲蒸气压力，导致形成裂缝。因此，应该控制好面糊的稠度，并在加入面粉时逐渐搅拌，避免形成结块。
2.面糊未充分混合
如果面糊没有充分混合，就会导致其中某些成分密度不均，从而在烘焙过程中形成空洞或收缩。这些空洞和收缩会导致蛋糕表面出现裂缝。因此，在制作面糊时，应该充分搅拌，并避免使用快速混合器。
3.温度过高或过低
如果电饭煲蛋糕烘焙时温度过高或过低，也会导致蛋糕表面出现裂缝。温度过高会导致蛋糕表面过早结焦，而温度过低则会导致蛋糕无法完全膨胀。因此，应该按照中的要求进行烤箱温度设定，并在烤箱温度稳定后开始烘焙蛋糕。
4.烘焙时间过长
如果电饭煲蛋糕在烘焙过程中时间过长，蛋糕中的水分会蒸发过多，导致蛋糕变干，并出现裂缝。因此，在烤箱中烘焙蛋糕时，应该控制好烘焙时间，并根据不同的食谱来确定具体的烘焙时间。
5.烤盘太小或太大
如果电饭煲蛋糕的烤盘太小或太大，也会导致蛋糕表面出现裂缝。这是因为烤盘太小会导致面糊过于密集，容易干裂，而烤盘太大则会导致蛋糕无法完全膨胀，导致表面裂缝。因此，在选择烤盘时，应该选择与食谱相符合的烤盘，并在填充面糊时将其填满。
以上就是电饭煲蛋糕开裂的一些原因。制作蛋糕时一定要控制好面糊的稠度和混合均匀程度，并在烘焙过程中注意温度和时间的把握。如果以上这些因素不能完全解决问题，可以试着增加或减少一些中的成分，并进行适当的调整。只要掌握了正确的技巧，制作出美味的电饭煲蛋糕并不是难事。
4. 蒸的蛋糕出锅就塌了怎么办
1、蛋糕中间没有蒸熟：用电饭锅做蛋糕，不像烤箱，可以清楚地看到蛋糕的制作过程。它是关在锅里的，所能做的就是通过看时间来判断蛋糕是否熟了。然而，蛋糕糊的量以及每个电饭煲的烹饪时间和程序是不同的，所以可能出现蛋糕中间没有完全蒸熟。蛋糕在成型前是糊状的，在加热过程中逐渐变成固体蛋糕。如果蛋糕中间没有完全蒸熟，中间一定是糊状的，所以当它被拿出来的时候，它会很快塌陷，因为中间还是糊状的。
解决方法：蒸蛋糕的时间到了，把电饭煲的盖子打开，用竹签插进去，然后拿出来，看看有没有湿面糊被拿出来了。如果面糊还是湿的，把它盖上，继续蒸到熟。
2、搅拌时蛋白消泡了：
蛋黄糊和蛋白霜在搅拌过程中一定不要画圈，这样会导致蛋白迅速消泡，使蛋糕会塌陷。蛋糕有锅里的温度加热会膨胀，当它离开锅的那一刻，温度消失了，蛋糕缩了回去，形成了一个凹陷。
解决方法：将蛋白打发到硬性发泡，当蛋黄糊混合时，一定要往底部翻拌，搅拌均匀，不能画圆，否则过度搅拌，就会造成蛋糕下陷。
3、遇冷回缩：
通常蒸馒头，锅是热的，锅的外面是凉的，热馒头会遇到冷空气就会收缩，用电饭煲蒸蛋糕也是一样。当蒸蛋糕的时间到了，应该焖3-5分钟，而且不应该打开油烟机，它会排走房间里聚集的热空气。房间变冷，蛋糕一冷就会缩回去。
电饭锅蒸完蛋糕后，是不方便倒扣的，因为蒸锅上有防粘涂层，所以只能直接倒出来，然后蛋糕体又烫又湿，无法支撑蛋糕体的厚实，所以被压成凹面。
解决方法：蛋糕蒸熟后，小火焖几分钟，里面的温度稍高一些，然后打开盖子，这样温差不会太大，蛋糕就不会缩回去。蛋糕的主体应在出锅之后立即倒置，以防止蛋糕内部被压实。
如果用电饭锅蒸蛋糕，面糊要尽量薄一点，以减轻蛋糕的重量，并且烹调时间要长一点，这样蛋糕里面的水分会稍微好一点，以免造成凹陷。
5. 用电饭煲做蛋糕为什么半途中盖子弹开了
可能是蛋糕糊放多了，它膨胀过头了