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② 我用电压力锅做的蛋糕为什么总是这样 总感觉不熟，电压力锅有蛋糕这一功能，可我做了3次了，都是这样。
做好蛋糕的关键在于遵守制作工艺，网络上有很多资料。我补充三点：
1、你必须买电动打蛋器，手工打发很难。
2、专用设备的性能优于通用设备，电饭煲做不出烤箱蛋糕的质量。
3、蛋糕烤制好要把烤盘翻一面放置，就是面朝下，冷却后再取出蛋糕。
做面包也一样，全自动面包机做不出手工加烤箱的质量。
③ 为什么我用电压力锅做蛋糕不会蓬松呢
1、配方不对，各种材料的比例不合适。
2、面糊出筋，凉后回缩导致蛋糕不蓬松。
3、在做蛋糕的过程中温度降低过快，包括短时调温降的过多、开炉门时间过长，次数过多，模具过大或锡纸过厚，也会有影响蛋糕的蓬发。
4、配方里没有泡打粉。