生日蛋糕的种类繁多，主要包括以下几种：
一、普通蛋糕
普通蛋糕是最常见的生日蛋糕类型，通常由奶油、蛋糕坯和水果等食材组成。这种蛋糕制作简单，口感丰富多样，适合各种场合和年龄段的人群。
二、巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是一种以巧克力为主要原料制作的生日蛋糕。这种蛋糕口感浓郁，深受喜欢甜食的人群喜爱。同时，巧克力蛋糕也有很多不同的款式和口味，如慕斯巧克力蛋糕、黑森林蛋糕等。
三、慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一种非常受欢迎的生日蛋糕，其特点是口感轻盈、柔软。慕斯蛋糕主要由奶油、果酱、饼干碎等食材制成，口味多变，如草莓慕斯、蓝莓慕斯等。
四、芝士蛋糕
芝士蛋糕是一种以奶酪为主要原料制作的生日蛋糕。它的口感浓郁，滑嫩可口，深受喜欢甜食的人群喜爱。芝士蛋糕也有多种不同的口味和款式，如纽约风味芝士蛋糕、覆盆子芝士蛋糕等。
五、翻糖蛋糕
翻糖蛋糕是一种装饰性很强的生日蛋糕，其表面覆盖有一层翻糖。这种蛋糕的外观非常精美，适合各种庆典和特殊场合。翻糖蛋糕的口味和款式也非常多样化，可以根据个人喜好进行定制。
六、水果蛋糕
水果蛋糕是一种以新鲜水果为主要原料制作的生日蛋糕。这种蛋糕口感清新，营养丰富，深受各年龄段人群的喜爱。水果蛋糕通常会加入各种新鲜水果、果酱和奶油等食材，制作出口味丰富多样的蛋糕。
以上是生日蛋糕的主要种类。每种蛋糕都有其独特的口感和特色，可以根据不同的需求和喜好进行选择。
Ⅱ 蛋糕的种类
比较常见的可分为：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
戚风蛋糕：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。
天使蛋糕：天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。
重油蛋糕：是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。
奶酪蛋糕：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的奶酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪。
慕斯蛋糕：也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。
生日蛋糕的由来
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
Ⅲ 蛋糕分为几种呢
蛋糕一般按食材来分的话，可以分为奶油蛋糕和水果蛋糕，奶油蛋糕比较便宜一点，而水果蛋糕比较贵一些，但很好吃