㈠ 做蛋糕的面粉是什么面粉
做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。
低筋面粉简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文中的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为百分之十三点八，而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心。
(1)蛋糕原始是用什么做的扩展阅读
低筋面粉(cake flour)蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，或者用笼屉蒸熟。
在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
㈡ 蛋糕的种类是什么啊
㈢ 鹿屿森林蛋糕什么档次
中高档。鹿屿森林蛋糕是一种古老的西点，是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。鹿屿森林蛋糕非常好吃，因为鹿屿森林蛋糕销量很高，是大众喜欢的口味，在国内属于中高档次。蛋糕采用最原始的简单的原料制作，口感顺滑，奶香味充足，深受大众欢迎。
㈣ 没有打蛋器以前怎么做蛋糕
最原始的是用筷子，拌起鸡蛋空中画圈，千万别沿着盆底划，不然发不起来。可加几滴醋利于气泡，糖分三次加入，蛋白泡沫由鱼眼泡-顺滑-奶油状的状态变化，一直打至蛋白体变成奶油状而且倒立盆子不往下掉，拉起泡沫的钩钩成直立状态不弯曲，则已完成蛋白的打发，接下来就加入蛋黄糊里面快速用平铲混合搅拌，蛋糕糊就完成了。
用筷子打发蛋白还是很痛苦的说，可以买个手动发蛋器，这样比筷子稍微轻松点。
㈤ 做蛋糕用高筋面粉能做成吗
使用低粉
1、配料：
低筋面粉80克 细砂糖80克 鸡蛋6个
辅料 食盐1克 柠檬汁 几滴 黄油 60克 牛奶 80毫升
2、步骤：
（1）常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
（2）放煤气炉上小火煮沸后立即关火
（3）将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
㈥ 蛋糕的起源是什么
蛋糕的起源可以追溯到古老的历史，它的发展受到了多种文化的影响。最早的蛋糕形式可能是由古代的埃及人发明的，他们使用小麦、蜂蜜和水果制作了原始的蛋糕。这种食品通常在特殊场合或宗教仪式中被食用。
随着时间的推移，蛋糕的制作方法逐渐传播到了其他文明，包括古希腊和罗马。在希腊，人们开始使用橄榄油代替蜂蜜，使蛋糕更加丰富和美味。罗马人则在蛋糕中加入了坚果和干果，使其口感更佳。此外，他们还发明了一种名为“placenta”的扁平蛋糕，用于庆祝生日和其他重要场合。
中世纪时期，随着糖的引入，蛋糕的制作变得更加精细和复杂。在欧洲，特别是法国，烘焙师开始尝试各种新的配方和技术，创造出了许多令人垂涎的甜点。这个时期的蛋糕通常含有多层，用奶油、果酱或其他馅料填充。
在英国，蛋糕的发展受到了维多利亚时代的影响。这个时期的英国人对茶和下午茶非常热衷，因此，轻巧的海绵蛋糕和松饼等甜点变得非常受欢迎。此外，英国还发展出了一种名为“Plum Pudding”的传统圣诞蛋糕，其特点是将水果、香料和糖混合在一起，然后蒸煮而成。
美国的蛋糕发展也不容忽视。在美国独立战争期间，一位名叫Martha Washington的女性在她的烹饪书中分享了许多蛋糕和面包的食谱。这些食谱通常使用当地食材，如玉米、南瓜和苹果等。美国南部地区还有一种名为“Red Velvet Cake”的经典蛋糕，其鲜艳的红色外观和浓郁的可可味使其成为了美国最受欢迎的蛋糕之一。
如今，蛋糕已经成为了全球范围内的一种受欢迎的甜点。各种口味、形状和风格的蛋糕层出不穷，满足了不同人群的需求。从传统的水果蛋糕到现代的巧克力慕斯蛋糕，从简单的海绵蛋糕到华丽的婚礼蛋糕，蛋糕的种类和风味已经发展得非常丰富。
总之，蛋糕的起源和发展是一个跨越数千年的历史过程。从古埃及的简单蜂蜜蛋糕到现代的精致甜点，蛋糕的演变反映了人类对美食的不断追求和创新。无论是在庆祝特殊场合还是在日常生活中，蛋糕都是一种令人愉悦的美食享受。