1. 做蛋糕可以放酵母吗
不可以使用酵母来制作蛋糕。酵母是一种活性微生物，它通过消耗糖分产生二氧化碳，从而让面团膨胀，这种自然发酵的过程对温度的控制有着严格的要求。在发酵过程中，酵母会产生麦香和辅料的味道，并使成品拥有美观的外观。
在蛋糕制作中，通常会使用泡打粉、苏打粉和臭粉（虽然不知道具体学名）等化学膨松剂，它们在烘焙过程中会引发化学反应，从而让面团或面糊膨胀。这种化学变化与酵母发酵产生的物理变化是两种不同的机制。
因此，对于蛋糕的制作，我们应当选择合适的膨松剂，以确保成品的口感和风味。正确使用这些化学膨松剂，可以更好地控制蛋糕的膨胀程度和质地，从而制作出色香味俱佳的美味蛋糕。