❶ 做蛋糕用低筋粉好还是用预拌粉好
1. 低筋面粉，也称为蛋糕粉，是一种蛋白质含量低于8%的小麦粉，适合制作蛋糕和酥性饼干，因其筋度较低。
2. 预拌粉是一种已经按配方混合好的烘焙原料，包含了制作蛋糕所需的部分原辅料。
3. 低筋面粉，又称薄力粉，蛋白质含量在6.5-9.5%之间，可以通过将四份中筋面粉与一份玉米淀粉（或其他淀粉）混合配制而成。这种面粉适合制作蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、无韧性的点心。
4. 烘焙预拌粉与单一原料有本质区别，它是一种复配半成品，包含了先进的物理、化学、生物等技术，但以普通的形式和简单的外观呈现给烘焙人员。
5. 预拌粉是由厂家通过专业方式调配的复杂食品材料，旨在降低制作的难度和专业性，减少失败率。
❷ 蛋糕预拌粉什么牌子好
蛋糕预拌粉又称为吉士粉，选购蛋糕预拌粉这样的烘焙原料自然是选择大品牌更可靠。焙乐道是一家成立于1919年的烘焙企业，在烘焙行业有着一百多年的经验，其生产的蛋糕预拌粉稳定可靠，价格实惠。焙乐道蛋糕预拌粉涵盖不用的种类和用途，可以满足任何情况下的蛋糕烘焙。需要可以网络搜下。
❸ 巧克力蛋糕预拌粉就是玛芬蛋糕预拌粉吗
一般情况下，目前市场上的蛋糕预拌粉都是马芬类的蛋糕预拌粉。
马芬蛋糕是一种美式的简易蛋糕，特点是配料简单的，而且对打发的技术基本没有特别要求，打发最好，不打好也可以，因为它是依靠泡打粉或小苏打等化学膨胀剂来发泡以取得松软的蛋糕的。家里只要有简单的炊事工具就能作，而且效果都还可以。
❹ 蛋糕预拌粉是什么如何选购蛋糕预拌粉
可以选购焙乐道蛋糕预拌粉，焙乐道蛋糕预拌粉可以用于烘焙各种蛋糕，例如生日蛋糕底，瑞士卷、戚风蛋糕、麻薯、鸡蛋仔等吵尺茄等，满足多种配方。例如如果想做麻薯的话，可以选购焙乐道麻薯预拌粉。制作流程更简单，口感更好。升察蛋糕预拌粉就是制作蛋糕所需的烘焙原料预先准备好，用时只要加鸡蛋、水、油等搅拌均匀成蛋糕的浆料，或烘焙、或微波，装盘烘烤就可以做成不同风味特色、质地口困缓感的蛋糕。很多看起来十分复杂的蛋糕，只需要使用预拌粉就能够轻松的完成。