① 什么是蛋糕坯
蛋糕皮就是说是蛋糕糊，要倒在这个瓶子里蛋糕皮就是说是蛋糕糊，要倒在这个瓶子里面。从而烤出来的蛋糕和蛋糕皮子的形状就是一样的。
② 有人把鲜奶蛋糕的鲜奶下面的部分叫面包这种说法对吗
哈哈，长见识了，这种说法头一回听说。
鲜奶蛋糕鲜奶下面的蛋糕多数是戚风蛋糕糕体。
面包和戚风蛋糕的制作工艺根本都不一样啊 （以下是我自己在家做的分享,不添加泡打粉之类的，听说吃了不太好。）
1.原材料：
蛋糕——低筋面粉+鸡蛋+牛奶+白糖+食用植物油
面包——高筋面粉+鸡蛋+白糖+黄油+酵母（+牛奶，不是必需品，根据你做的面包种类而定，比如做豆渣面包完全不用添加液体，因为自己做豆浆剩下的豆渣湿度已经足够）
2.制作方法差异：
蛋糕——对器具要求比较高，必须无水无油绝对干净的，蛋清、蛋黄分开处理，蛋清需要打发的
面包——鸡蛋不用打发，而且面包需要几次发酵，比较麻烦的说（我一般是晚上揉好面直接放冰箱过夜进行低温发酵，效果不错的说。也比较适合上班族）
3.烤的时间和温度也不一样的，具体还是得根据你做的东西及烤箱来定。
4.制作完成后蛋糕需要立即倒扣放凉，以免回缩；面包根本不用。
③ 生日蛋糕里面不是面包是什么生日蛋糕 整体类似于很稠的酸奶或布丁其实我也不知道是什么就是有点类似 这
一般来说，生日蛋糕里面是戚风蛋糕胚。然后中间的夹心的话。一般都是夹心水果或者布丁。也有可能是椰果菠萝什么的。像你说的有点像酸奶，可能是果酱什么的吧！
④ 生日蛋糕胚子怎么做
八寸材料 鸡蛋 4个（每个55～60克）低筋面粉 90克玉米油或色拉油 50克牛奶或水 60克细砂糖 70克盐 1克柠檬汁 2克————————— 六寸材料 鸡蛋 2个（55～60克）低筋面粉 45克玉米油或色拉油 25克牛奶或水 30克细砂糖 35克盐 0.5克柠檬汁 1克
八寸，六寸戚风蛋糕【适合做生日蛋糕的蛋糕胚】的做法步骤
步骤 1
材料大集合，就差玉米油。（我一般用玉米油，色拉油，没味道的油就行）。
步骤 2
牛奶、玉米油、盐，充分混合至乳化，乳化好状态是表面没有油花，顺滑细腻
步骤 3
筛入低筋面粉，Z字手法混合均匀。
步骤 4
加入4个蛋黄，继续混合均匀。
步骤 5
所谓的Z字手法。混合好的蛋黄糊细腻顺滑，有流动性。这状态就是ok的
步骤 6
蛋清加入柠檬汁，一次性糖全部加入，开动打蛋器，高速转圈打发蛋白。（一次性加入全部糖，刚开始打发要耐心，耐心，具体请看小帖士）。
步骤 7
打至表面纹路清晰，提起打蛋器呈现大弯钩，这状态就称为湿性发泡偏硬状态。
步骤 8
转低速，调整蛋白霜，让蛋白霜更细腻，纹路更清晰细腻，提起打蛋器，立个小尖角，说明已经很完美。此时记得预热烤箱上下火150°C。
步骤 9
这种打发蛋白的方法，打出来的蛋白霜细腻光滑，这是蛋白霜打好状态，完美。 然后先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。记住，是翻拌啊！
步骤 10
再将全部蛋黄糊一次性倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤 11
倒入准备好的模具中，表面尽量抹平，将装好蛋黄糊的模具从3～5公分高摔下去，轻震2～3次，震掉大气泡。送入预热好的烤箱中下层。
步骤 12
烤箱上火135°C,下火150°C。六寸大约50分钟，八寸大约60分钟，注意观察。（各家烤箱温度不一致，请根据自家烤箱温度，进行调节。烘烤温度只供参考。第一次烤请注意观察。）
步骤 13
出炉将模具从大约15公分高处摔下去，震出热气，倒扣，放凉。
步骤 14
脱模，组织细腻的戚风蛋糕🍰就完成了。
⑤ 磅蛋糕和蛋糕胚一样吗
不一样的，磅蛋糕，一种基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。你应该知道吃蛋糕的时候除了奶油水果各种配饰等等下面还有一层面包吧，那个就是蛋糕胚。
⑥ 皇家美孚蛋糕店是不是有一种叫阿尔卑斯山的面包
富士山
富士山是松软的，介于面包和蛋糕之间质地的东西，里边还有酸味的奶酪馅，很喜欢吃~~
皇家美孚的金字塔蛋糕，吃起来比较像动物奶油庆野，蛋糕胚里还有红豆颗粒，口感好又很有趣。
还有面包也不错，富士山是松软的介于面包和蛋糕之间质地的东西宽梁，里边还有酸味的奶酪馅，很喜欢吃。北海道牛奶也不错，纹理紧致，口感柔韧而不粘牙，我最怕吃到沾牙的面包了～～
而且奶香比较自然，不像那种加了很慎差运多香精的面包，老远就能闻到做作的奶油味。
⑦ 里面是蛋糕胚外面是吐司有点像的面包叫什么
黑钻吐司是克里斯汀的一款经典面包。
它的外形像吐司，却将海绵蛋糕和面包完美的结合到了一起，很多人可能会说不就是蛋糕加面包嘛，有什么特别的，但是只要你尝一口就知道有多好吃，蛋糕本身是非常松软，面包又会因为蛋糕糊的包裹变得格外软嫩，口感真的可以打满分。