⑴ 为什么现在的蛋糕奶油跟15年前的蛋糕奶油口味不一样了，以前的奶油清香浓郁，现在的奶油感觉很淡，没有
现在的口味不好的奶油都是植物提取了 口味好的是动物骨提取的
⑵ 20年的蛋糕的奶油吃起来会有莎莎的颗粒感，为什么现在的没有了
这叫植脂奶油，打发后就会变硬，吃起来口感好。
⑶ 制作蛋糕的奶油为什么无法保持硬度
你买的奶油可能冷冻过了，
听说（我也不确定）奶油冷冻了会有变化。
试试新鲜的。
你的手的温度可能会融化奶油
植物奶油口感不好，
而且不一定健康,
因为可能含有trans
fat，
买的话最好看标签，
北美和欧洲的产品都应该有写，
国内的话就。。。了。
刚又看了下，
维益用的应该是转基因的大豆,
个人不推荐转基因。
⑷ 中国哪里有80年代很硬的奶油蛋糕卖
上海凯司令蛋糕，或麦淇淋蛋糕！某宝上有，也可以自己做！黄油淡奶油！
⑸ 为什么我做的蛋糕一点都没有弹性，很硬
小泽范子（日本公认的戚风蛋糕专家）的蛋黄糊做法，
小泽范子蛋黄糊做法：（先打发好蛋白）
1.将蛋黄、汁水、油放盆里，用打蛋器“低速”划圆圈状搅拌
2.乳化出现泡沫后，撒入低粉、糖，继续用打蛋器“低速”划圆圈状搅拌
3.粉消失后换为“中速”搅拌(我只用了第2档速度)
4.将打发好的蛋白拌入……
这个做法因为蛋黄糊多一次打发，增加了蓬松度。推荐......
⑹ 为什么现在的奶油蛋糕没有以前的好吃
说的没错，就是因为现在条件好了，想吃就有得吃了的缘故，没了那种很想吃的念想了，你要是偶尔吃一小块的话味道肯定是不错的，什么东西都是一样的，吃多了就不好吃了，总体来讲蛋糕的味道是在变得越来越好的，是人在变，你的口感在变....
⑺ 以前的奶油蛋糕是厚厚的硬硬的奶油，不象现在那么软，现在毛毛虫里面的奶油倒有点象，请问这种蛋糕在哪卖
不是品牌的蛋糕店就有的！！品牌的蛋糕店都是一样！而且要说明一点的是 奶油冷藏以后会自然而然的变硬，如果放高温就会变软的！！
⑻ 想吃硬奶油蛋糕，现在吃不到了，淘宝也找不到，求硬奶油的学名或原料名！
你是喜欢吃硬奶油吗，那不就是饼干加成里的吗
那叫黄奶油或白奶油
⑼ 为什么奶油蛋糕越来越少快买不到了！
因为人们的自我意思相对以前来说强了很多，人们在拼搏的时候更注意个人的保养。奶油这东西点纤维比较多，长久吃不宜。