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切蛋糕的刀没有锯齿叫什么刀

发布时间: 2024-12-01 02:14:31

❶ 蛋糕锯齿刀可以用什么代替

水果刀也可以
切蛋糕的锯齿刀的选择,要看你是准备切哪种蛋糕了。如果是切戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等大多数蛋糕的话,建议用长锯齿刀;如果是重奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼,建议使用多用刀或中片刀;如果是切轻奶酪蛋糕,比较松软的,或者小蛋糕,建议用细锯齿刀,因为如果用普通的长锯齿刀,切蛋糕会切得不平整、掉渣。另外,如果是切吐司面包的话,也可以用长锯齿刀。注意,切蛋糕、面包如果容易掉渣、不成形的话,可以将锯齿刀加热之后再切;如果是奶油霜装饰的蛋糕,可以冷冻10分钟之后,奶霜变硬再切。

❷ 蛋糕上怎样切刀

1. 家用平齿水果刀

这类刀是最常见的,基本每家厨房都会有,当您在没有专用蛋糕刀的时候,这种刀也完全可以暂解燃眉之急,而且平齿刀的好处是不易掉渣。但是由于大多数蛋糕质地比较柔软,用这种刀从上向下切的时候,会容易将蛋糕压扁,影响美观。

2. 粗齿蛋糕刀

这类刀具是专用的蛋糕和面包切刀,锯齿呈半圆月牙状,锯齿较长。使用这种刀切蛋糕和面包时,要采用锯的方式,从蛋糕边缘开始,来回拉伸式的切法,很容易切出完美的切面。

3. 细齿蛋糕刀

这类蛋糕刀由于锯齿较细较短,所以不适合切面包。切蛋糕的手法同粗齿蛋糕刀,但面对质地较松散的蛋糕时,如果手法过重过快,可能会有轻微的掉渣现象。


各类蛋糕的切法

1.油脂含量不太的蛋糕

一般来说,戚风、海绵、天使等这类油脂含量不太高的蛋糕,都适合用锯齿蛋糕刀来切,切的时候不要一刀到底,适当的移动着切,用力温柔一些,这样就能切出比较好的切面了。

2.组织较紧密、油脂含量高的蛋糕

而对于奶酪蛋糕,重芝士蛋糕或布朗尼等这类组织较紧密,油脂含量高的蛋糕,完全可以用普通的平齿水果刀来切。不过切的时候最好将刀稍稍加热一下,这样切出的切面会更完美,油脂不会沾刀。

切蛋糕的注意事项

1. 奶酪蛋糕、布朗尼蛋糕等重油蛋糕在刚刚出炉时内部是很黏腻的,所以切这类蛋糕时最好放在冰箱冷藏4-5个小时之后再切,这样切面会比较完美。

2. 切圆形蛋糕时,一般情况下切成三角形。如果需要切成4等份, “十”字形垂直切开为关键。

3. 还有一种是将蛋糕分片,这里就需要借助一个小工具“蛋糕分层器”,用它配合锯齿刀就可以将蛋糕分成薄厚均匀的片状了。

❸ 蛋糕师用那个刀涂匀奶油的那个长长的刀叫什么名字

  1. 那个刀叫抹刀。

  2. 蛋糕切刀有齿,抹刀没齿,抹刀不好切蛋糕,但可以用切刀背面当抹刀用。

❹ 切蛋糕的刀叫什么名字

切掉蛋糕表面的是长锯齿刀
和细锯齿刀。

1、长锯齿刀,这种刀是切蛋糕最常使用的刀具,有多种蛋糕适合使用长锯齿刀进行切块,比如海绵蛋糕、戚风蛋糕、黄油蛋糕等。另外,面包、土司等也适合使用长锯齿制刀切块。
2、拿十根牙签,插在蛋糕侧面的等高位置,切块时用刀贴着牙签切,这样切块切出的切面就会非常整齐。
3、另外还有很多蛋糕不像上面所介绍的几种蛋糕那么蓬松,例如重奶酪蛋糕,重奶酪蛋糕奶酪的份量比较多,所以重奶酪蛋糕的比较实,这种蛋糕使用一般的刀就可以了。