A. 全蛋打发的蛋糕为什么皮会粘
您好，皮发黏的主要原因是
1.烘烤温度需要调整
2.烘烤时间需要调整
3.原材料比例需要调整
B. 全蛋的海绵蛋糕烤得过程中会起很大的包烤出来后就会慢慢塌成坑，底部还总是总是掉皮是怎么回事
在烤的过程中起很大的包，再慢慢塌成坑，是因为你把面糊倒入模具以后，没有把里面的气泡震出来，在烤的过程中气泡受热越变越大，变成了包，破了以后就整体塌陷下去了。
底部掉皮是不是烤的温度不够，所以下面不是干。
C. 全蛋蛋糕做出来外表像蛋糕 但是口感很紧 不松软是为什么
不是面粉少了，应该是多了。或者是鸡蛋没有充分打发起来。还有可能是温度有点低，考的时间长了。
D. 全蛋蛋糕出炉后会塌是什么原因在烤箱里时发的很高出炉后就会塌下去一些
加完面后是不是打过了，就是打的太泡了，其次出炉排气了吗
E. 我打的全蛋蛋糕组织粗，不细腻，放了dhy蛋糕油也发不起，怎么回事，那里出了问题望指教
蛋清没有打发好吧，打蛋清的时候里面加点醋，分几次放糖。多尝试几次，加油~
F. 为什么我的全蛋蛋糕不够松软！
大连爱尚面包蛋糕：可以试试这个方子，全蛋3个，糖100g,SP15g,水125g,低粉200g
G. 打的是全蛋，做出来的蛋糕就是不发，是什么原因
没打发好，全蛋不好打发。
要打到打蛋器提起来画8字不会消失。
也有可能是你没烤熟。
那样的话是拿出来以后会塌下去。