① 熔岩蛋糕怎么做
主料
14
蛋糕取出，放至纸杯不烫手就可以将纸杯撕开，趁热食用，可以看到内部巧克力如岩浆般流出
② 巧克力熔岩蛋糕都需要什么材料呢
做法一
材料:
巧克力内馅：70%黑巧克力块50g；动物性淡奶油40ml；
巧克力蛋糕：70%黑巧克力块40g；黄油40g；鸡蛋50g；糖粉50g；高筋面粉20g；
制作过程：
将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用；
将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用；
将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下；
在打发的鸡蛋液里加入步骤2中的巧克力黄油，搅拌均匀；
再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃；
在模具内涂抹上一层色拉油以便脱模，然后把拌好的面糊取一部分倒入四个模具中，用勺子挖一块步骤1中的巧克力内馅，轻轻放到模具中间；
把剩余面糊分别倒入四个模具，直到七分满；
放入烤箱中层，175℃上下火烘焙15分钟左右出炉即可。
做法二
主料：
白巧克力100克；黑巧克力70克；低筋面粉30克
辅料：
鸡蛋1个；鸡蛋黄1个
调料：
黄油55克；白砂糖20克；朗姆酒1大勺
制作过程：
将气球嘴套在自来水龙头上，往气球里灌上冷水，将气球嘴打结系死扣；
100克白巧克力掰碎放碗中隔水加热融化；
将气球放在杯子上，让巧克力冷却15分钟(因为气球里是冷水，挤上的巧克力很快就凝固)；用手轻压巧克力下边的气球，让巧克力的边缘和气球分离开来；
在气球的底部剪小口，让气球内的水慢慢的流出(口一定要小，水要慢慢的放，放太快的话，珍珠球容易碎掉)
小刀在火上烤一下，将珍珠球切除一小部分，这就是做好的珍珠球了；
将70克黑巧克力和55克黄油放在小碗中，隔水加热融化成液态；把1个鸡蛋和1个蛋黄打入打蛋盆中，加入20克白砂糖；
用打蛋器搅匀，筛入30克低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时；
将冷藏好的面糊倒入模具，七分满；放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟，待不烫手的时候撕去纸模即可。
烹饪技巧：
这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快考，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果!如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就趴下了!
③ 巧克力熔岩蛋糕在制作时，对火候的要求都有哪些
作为一种经久不衰的净红色蛋糕，巧克力融化蛋糕由鸡蛋、低筋面粉、糖、黄油和巧克力制成。它可以加入朗姆酒和香草香精来增强蛋糕的味道。通过在高温下短时间烘焙，巧克力熔岩蛋糕强调“未完全煮熟”，核心是生的。不要担心吃坏肚子。事实上，馅料已经被烫伤了。由于烤箱的大小和我们使用的模具不同，如果我们第一次烘烤它，下次只需要缩短时间。
④ 怎么做熔岩蛋糕呢
材料
苹果西打的瓶子1个海绵蛋糕两片冰淇淋两球草莓适量海绵蛋糕2片
做法
step11
苹果西打空瓶洗净。
step22
取下中间平整的地方。
step33慕斯圈就完成罗。step44
草莓洗净后，去掉蒂头。
step55
将漂亮的草莓切一半，等一下围绕在蛋糕旁边。
step66
比较丑的草莓可以切碎，摆盘当装饰。
step77
压一片海绵蛋糕(海绵蛋糕如果没烤箱做的话，可以买超商的海绵蛋糕)想知道哪一种最好吃可以留言问我哈哈，已尝试过各种蛋糕~
step88
将刚刚切一半的草莓，贴在慕斯圈周围。
step99
然后挖一球冰淇淋(可选择自己喜欢的口味)，我是使用小美冰淇淋。
step1010
然后压上一片蛋糕之后，加挖一球冰淇淋放上面。
step1111
摆上装饰用的草莓或是花卉。
step1212
想做蛋黄哥版本的话，我是用棉花糖做翻糖的。可以参考小撇步的网址^_^。
step1313
宴客的小点心，用超商可取得的材料就可以大方端上桌罗!
⑤ 熔岩蛋糕是怎么做的，需要趁热吃吗
主料：
低筋面粉30克、巧克力70克。
辅料：
黄油55克、白兰地1大勺、鸡蛋黄1个、鸡蛋1个、白糖20克。
做法：
1.将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化。却冷至35度待用。
2.鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可，不用打发。
3.打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中。
4.再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌。
5.筛入低筋面粉。
6.充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟。
7.模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉。
8.冷藏好的面糊倒入模具至七成满。
9.放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用。
烹饪技巧：
1、加热黑巧克力与黄油时，要不停搅拌，使之充分混合。
2、掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉；时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。
3、如不趁热食用，则无法看到有热融融的巧克力溶液留出哟。
⑥ 巧克力熔岩蛋糕是怎么制作的
就是正常的巧克重油蛋糕，高温短时间烘烤，外圈蛋糕凝固就好了，210℃烤5到8分钟，时间主要看你容器的大小