㈠ 想开一个面包店，但是我一点也不会做面包和蛋糕，我需要提前去学习一下吗
可以先去蛋糕店做厨师，学习一下。
㈡ 学校食堂为何不取缔面包，蛋糕店要知道为了使面包，蛋糕好吃，吸引学生食用，就必须在面包中要加入大量
那要看是什么学校了，我们学校就不准卖这些东西了，关键看学校怎么管理！
㈢ 我不会做面包，只会做蛋糕能开蛋糕店吗，
这个是可以的，现在有很多蛋糕店都专门做蛋糕，不做面包。蛋糕的利润还是比较好的。
㈣ 开面包店的为什么越来越少，烘焙到底有多么不好做
不是不好做，而且经营模式比较死板，不会变通。这就是我对大多数学技术的人的看法。我认识几十个面包师，他们基本上都有过创业的经历，但是他们中的大多数已经倒闭了，即使是还在开的，他们都竞争不过别人。
因为视角不同，思维和概念也不同。建议可以找一两个有商业头脑的朋友来合作，从市场的角度来看，帮助你快速发展。独自探索和学习的过程相对较长。创业不是技能的问题，而是企业管理和从商经验的问题。
㈤ 面包店、蛋糕店、烘焙店都有什么区别呢
其实大体上是差不多的，都是经营蛋糕，甜品，可能有的店面经营比较齐全，种类口味都比较多。
㈥ 为什么说去面包店时，最好不要买水果面包
水果面包在日常生活中，很多人吃面包的时候喜欢吃水果面包。不过，要给大家说的是，最好不要吃面包机在里面的水果面包。因为很多面包上加的水果大多数并不是新鲜的水果，而是水果罐头或放了很长时间的水果，这种水果吃起来是不健康的。
小贴士
1、酵母用温水溶化可激发其发酵效性；
2、葡萄干记得要用酒泡泡，味道更好；
3、苹果丁记得要挤掉一些水份；㈦ 好多蛋糕店没有全麦面包是为什么
你可以去超市买这种全麦的面包呀，
一般蛋糕店都是现做的
，自己做的面包，也许这种面包不受欢迎吧。
㈧ 为什么我做的蛋糕，面包店里卖的比我的做的蛋糕好很多
自己做的可能在卫生和营养上要比店里买的好的多
但是真的要好吃的话
必须添加一些食品添加剂，比如增筹剂，膨化剂等
再加上您可能技术还不够熟练，呵呵。
不过偶尔自己动手也不错哈
味道在其次
重要的是心情愉悦~！！
㈨ 为什么自制蛋糕成本那么高，蛋糕店却卖的那么便宜
（一）食材成本
1.烘焙原料：所有的烘焙原料都精益求精挑选出来的，有的原料是经典甜品配方是必不可少的，尽可能选用好最健康的；
比如做蛋糕，我用的是如蓝风车或者安佳淡奶油，面粉使用的是香港美玫面粉，进口纯牛奶，韩国砂糖，连食用油都是非转基因的；
做面包，我使用的是香港金像盒装面粉，总统或安佳
（二）工具成本
“如果你爱她，就让她学烘焙；如果你恨她，就让她学烘焙”，有道是”一入烘焙深似海“，玩烘焙和玩单反一样是非常烧钱的，不光材料烧钱，工具一样烧钱！
甚至一些工具需要代购，比如凯伍德的厨师机，打蛋器，西门子烤箱，惠尔通及三能的模具！比如普通的土司受热不均匀，凯伍德厨师机近五千，全套配齐了，一万多；三能的土司盒就五六十一个，黄金烤盘上百块，曾经我一个月的时候坏掉3个打蛋器，一般在烘焙工具上都是追求最好的，最好的工具的才更能做好食物的最好效果！工具的损耗也是一个成本。
（三）手工制作成本
1.比如在这个炎热的夏季，你知道不加泡打粉的蛋白是多么的难打发吗？我一次打发的鸡蛋最多就10个鸡蛋左右，全都是手工打发，稍稍不留神就打过，消泡了，一次也就打3个六寸的量，在手工打发蛋白上会消耗大量的时间，时间也是用钱衡量的！而那些普蛋糕房使用泡打粉打蛋糕坯，就没有这么多的顾忌，省时省力省成本。
2.你知道在夏季，进口动物奶油是多么的难打发吗？夏天动物淡奶油的打发，对烘焙人来说就是一个非常头疼的事情，不但要把空调打的最低，甚至还要隔冰打发，动物奶油不但打发度低还容易打过，打过了，奶油就浪费了。
而人造植物奶油奶油就不是这种情况了，不但打发度高，还不怕打过，成本低廉，保质期长，虽然不含胆固醇，但不健康，含大量反式脂肪酸，氢化油不能被人体代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。
进口动物奶油比人造植物奶贵几倍，而植物奶油的打发度是动物奶油的几倍。所以材料成本在这里价格能不贵吗？
（四）配送及硬件成本
在这个炎热的夏天，对于娇气的淡奶油来说，配送是个大问题，上门的客户我们会提供冰袋；外卖要送货的，现在基本不用同城快递了，因为同城快递送到客户手里，基本都会化了，现在只有自己家里人开车送货，有的直接约定时间送到酒店；有的客户家里有小孩，方便客户往往还送到楼上！一切从客户体验着想！
还有硬件成本：如房租，装潢，机械设备折旧，水电，工商税务，工人工资等！