① 摩卡奶油蛋糕怎么做
1. 咖啡粉，黄油，糖，蜂蜜和水入锅。
2. 加热至沸腾，转小火，继续煮5分钟。
3. 煮好后隔冷水冷却。
4. 烘焙苏打溶解在牛奶中，加入一颗鸡蛋混合好。
5. 面粉和可可粉混合过筛。6. 将1和2倒入面粉中，搅拌均匀即可
7. 混合好的面糊入纸杯中，八分满，在350F/180度的烤箱，中层，烤15-20分钟。
8. 成品~
9. P.S. 表面装饰的鲜奶油，打发至全发的样子，如果不想裱花，直接抹在冷却好的蛋糕上即可
② 摩卡奶油蛋糕的介绍
摩卡奶油蛋糕，是一道甜品糕点，制作原料主要有海绵蛋糕、咖啡精、鲜奶油等。
③ 摩卡蛋糕的做法步骤图，摩卡蛋糕怎么做好吃
用料
蛋糕体
牛奶巧克力（原方苦巧克力） 150g
黄油 110g
鸡蛋 3个
无糖可可 8g
盐 一撮
细砂糖 70g（原方100g）
咖啡慕斯
冰水 30g
鱼胶粉 5g
蛋黄 2个
砂糖 80g（原方100g）
玉米淀粉 12g
热牛奶 160ml
香草精 3g
咖啡粉 4g
淡奶油 240g
摩卡蛋糕的做法
蛋糕体
干净无水的盆倒入黄油和巧克力隔水加热融化至顺滑，放凉
蛋黄和蛋清分开，蛋清装到干净无油无水的盆子，巧克力液中加入一个蛋黄搅拌均匀后再放第二个把三个鸡蛋的蛋黄搅拌均匀后加入无糖可可和盐搅拌均匀
预热烤箱180℃
蛋清分三次加入细砂糖打发到湿性发泡，分小部分到巧克力液翻拌均匀后倒入剩下的蛋清翻拌均匀，倒模，进烤箱25分钟，放凉备用
咖啡慕斯
冰水浸泡鱼胶粉待用
蛋黄加入砂糖搅拌至淡黄色的奶油状，加入玉米淀粉搅拌均匀，小量多次倒入热牛奶（以免烫熟蛋黄），倒回锅中小火搅拌至煮沸变浓稠（状态跟卡仕达酱差不多），加入香草精和咖啡粉搅拌均匀，利用余温把泡好的鱼胶粉融化拌均匀
淡奶油打发知抹面状态，取小部分跟咖啡液混合，再把咖啡液倒进淡奶油里翻拌均匀，倒模，冷藏一夜，脱膜即可食用
④ 杏仁摩卡咖啡蛋糕怎么做
材料
咖啡蛋糕坯：鸡蛋3个，低粉45克，杏仁粉20g，可可粉15g，玉米油40，牛奶40ml，白糖70g
咖啡糖浆：清水100ml，白沙糖80g，速溶咖啡粉1包
杏仁焦糖：杏仁粒50g，白糖20g，清水15，黄油3g
咖啡奶油霜：植物奶油200ml，速溶咖啡粉8g，咖啡酒15ml
做法
1.把蛋黄和蛋清分开
2.蛋黄打散后加入白糖20g用打蛋器搅打至乳白色，加入玉米油和牛奶拌匀
3.加入混合过筛后后的低筋面粉和可可粉轻轻翻拌均匀成咖啡面糊
4.另取一个大碗，将蛋白和白糖分次加入用打蛋器打发至硬性发泡
5.取三分之一蛋白霜倒入咖啡面糊里轻轻翻拌均匀；再取1/2蛋白霜和咖啡面糊拌匀，最后把咖啡面糊全部倒入剩下的蛋白糊中，轻轻的翻拌均匀
6.把混合好的咖啡蛋糕糊倒入模具中，把模具放在桌子上轻轻震几下嗑出里面的大气泡
7.入烤箱下层，180度上下火烤50分钟
8.在锅中倒入清和白糖，，用小火加热至白糖融后加入速溶咖啡粉，用小火慢煮至糖水成浓稠的糖浆即成
9.在锅中加入水和白糖，用勺子搅拌，加热至白糖融化变成浅焦糖色后，加入杏仁搅拌，使每粒杏仁均匀的沾上糖浆
10.继续用小火慢慢加热并不停的搅拌，颜色呈棕褐色时，将锅端下，再加入黄油拌匀
11.将杏仁盛出铺在油纸上，待完全冷却后，用刀切碎即可
12.速溶咖啡8g先用15ml热水溶解成浓缩的咖啡液
13.奶油用打蛋器打至6成蓬发后加入溶解的咖啡液和咖啡酒，搅拌均匀即成为咖啡奶油霜
14.咖啡蛋糕坯平均剖成三片
15.在第一片上面刷上一层咖啡糖浆，再涂抹上一层咖啡奶油霜
16.盖上第二片蛋糕片后在上面刷一层咖啡糖浆，再涂抹上一层咖啡奶油霜
17.最后盖上第三片蛋糕片，在上面刷一层咖啡糖浆，再再涂抹上一层咖啡奶油霜，然后按照自己的想象自由发挥裱花吧
18.最后上面撒上适量杏仁就可以了
⑤ 千层摩卡蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 4个
太古糖粉 40g
低精面粉 110g
黄油 20g
全脂牛奶 360g
可可粉 10g
动物性淡奶油 500g
意式浓缩咖啡 30ml
绵白糖 50g
水 5g
纯牛奶 30ml
摩卡千层的做法
鸡蛋中加入糖粉搅拌均匀
拿出冷藏的可可皮子，一层皮子、一层奶油（个人建议奶油摸厚点，成品出来才好看完美）最后选一张完美的皮子盖顶，成品放冰箱冷藏4h，出品表面撒上一层可可粉，高大上的摩卡千层做好了