㈠ 电饭煲做蛋糕用什么模式 电饭煲做蛋糕要预热吗
因为疫情原因，这个假期变得格外的长，很多朋友都在家尝试各种新鲜的东西，其中用电饭煲做蛋糕就是很热门的项目之一，那么用电饭煲做蛋糕应该用什么模式呢？
电饭煲做蛋糕用什么模式
建议用煮饭模式。
一般市面上购买电饭锅并没有专业的蛋糕模式，这时我们可以选择煮饭模式。做电饭煲蛋糕是选用的材料比较简单，主材料是鸡蛋、面粉、白砂糖，而除了这些原料之外也有一部分人会放适量的牛奶，其实电饭煲蛋糕放牛奶是为了在一定程度上增加蛋糕的泡发度，这样蒸出的蛋糕不仅会有一股浓郁的奶香味，口感上也会比较软嫩，所以一般建议制作电饭煲蛋糕时，适量的倒入250ml左右的牛奶是可以的，若是没有牛奶也是可以的，只是口感和软糯程度上会有所下降。
电饭煲做蛋糕要预热吗
电饭锅做蛋糕一般是需要预热的，预热一方面是为了方便脱锅，另一方面是防止底部温度过高，出现糊底的情况，若是电饭煲做蛋糕没有预热的话，也是可以的，只是做出的蛋糕可能没有预热后的那么蓬松，还有可能出现糊的情况，因此建议预热3-5分钟后再刷油倒入蛋糕原液。
电饭煲做蛋糕的方法
1、首先准备鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、食用油适量。
2、接着将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别加入白砂糖、低筋面粉搅拌均匀。
3、然后将蛋清混合液分3次加入蛋黄中，搅拌至无颗粒状态。
4、蛋糕原液做好后，将电饭煲调至煮饭档，预热5分钟。
5、然后取出内胆锅，在内胆上涂抹一层食用油，再倒入蛋糕原液。
6、放入电饭煲中，使用煮饭模式煮20-30分钟后，等待1-2分钟即可开锅食用。
电饭煲做蛋糕要泡打粉吗
不一定要用泡打粉，可以用新鲜鸡蛋代替也行。在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受搅拌的机械作用，产生了轻度变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围，使泡沫变得很稳定，能保持住混入的气体，加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定;存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。
㈡ 电压力锅做蛋糕用哪个内胆 电压力锅做蛋糕的方法
1电压力锅做蛋糕用哪个内胆
用带有不粘涂层的电压力锅内胆做蛋糕。
好的电压力锅一般厂家会配两个内胆，一个是黑色的铝合金内胆、带有不粘涂层，因为传热均匀性好，用来做饭是最理想的，也便于清洗，做蛋糕的话也需要用这个内胆，另一个是白的不锈钢内胆，耐用不变形，用来炖汤、焖菜更合适。
2电压力锅做蛋糕按哪个按键
有蛋糕键的可以用蛋糕键，没有的话按煮饭键也行。
一般按蛋糕键做蛋糕的话，通常按下键以后，再按开始键，大约20分钟左右即可做好蛋糕衫告昌，蛋糕糊多一些的话，加热时间就相或扒对更久一些。
而按煮饭键做蛋糕的话，需要将蛋糕糊倒入电压力锅内胆，先用煮饭键煮4分钟左右，然后再按保温键，在出气孔位置盖上毛巾，保温了22分钟后，再按下煮饭键煮4分钟左右，再按下保温键保温20分钟左右，再开盖，这样做出来的蛋糕才会蓬松软弹好吃。
3电压力锅做蛋糕用什么油
最好是用色拉油。
用来做蛋糕的油需要植物油，不能是动物油，这样味道香不会带有异味，而色拉油是各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油，是食用油中质量比较好的存在，用来做蛋糕最合适，但如果家里没有色拉油，用玉米油、花生油也是可以的。
4电压力锅做蛋糕用什么面粉
低筋面粉。
制作蛋糕的面粉是低筋粉，简称低粉，也叫蛋糕粉，是由小麦加工出来的一种面筋含量，蛋白质含量较低的面粉友庆，其筋性弱，外观上较白，触感上易成团，使用时不需要添加太多的水，在加工之后，更容易达到蓬松酥脆的效果，通常用于制做糕点、饼干、冰淇淋等食物。
如果家里没有低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成，一般是中筋粉80%配比玉米淀粉20%即可。
㈢ 什么样的电饭锅做蛋糕好呢
有做蛋糕功能的电锅都可以
分享一个经验：电饭锅带蛋糕功能的（做出的蛋糕很绵）
高压电饭锅带蛋糕功能的 （做出的比较扎实 挺实 一些）
自制电饭锅蛋糕
食材
主料面粉15g牛奶150ml鸡蛋4个 辅料糖8g油3ml盐1g
步骤
自制电饭锅蛋糕的做法步骤1.准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
小贴士
为了让蛋糕突出甜味，放少许盐味道更好哦。
㈣ 电饭煲和微波炉哪个做蛋糕
都可以做的
美味的电饭煲蛋糕的做法
1. 把蛋白和蛋黄分离
2.最重要的工程,打蛋白,看论坛里的朋友都说可以竖起筷子,但是我的还是不能,不过看起来很细腻,像洗衣粉的泡泡.我用的手动打蛋器,就一个方向打,累了,就顺时针用打蛋器搅,打了大概15分钟,中间加了2次白糖,每次调味勺一勺
3.突然想到冰箱里有光明奶酪,就想放一点进去,第一次也不知道芝士怎么弄,就把芝士用剪刀剪很碎,直接放入蛋黄里,再加3勺白糖,然后打溶在一起,接着放入面粉,用电饭煲的米饭铲从下往上铲,混合在一起.
4.把蛋黄面粉混合物倒入打出泡泡的蛋白里,继续用电饭煲铲从下往上翻.完全混合在一起.
5.把电饭煲底部抹一层油,然后把步骤4的混合物倒入电饭煲,选煮饭(我家的也是电脑版,可是没有蛋糕),然后等待大约15分钟,按姐妹们教的方法,用筷子试下没有蛋液沾在筷子上,然后盖上盖子,2分钟后断电,继续焖5分钟.
6. 把电饭煲扣在盘子上,取出蛋糕,大功告成了!
微波炉简易蛋糕的做法
1.将鸡蛋入碗中打散
2.加入植物油拌匀
3.再加入蛋糕粉
4.仔细拌匀面糊
5.取耐高温纸杯或碗，将面糊倒入杯中或碗中，倒入二分之一或五分之三的样子，再倒入适量葡萄干
6.入微波炉高火一分钟左右即可
烹饪技巧
1、如果没有耐高温纸杯也可以用碗的。蛋糕糊一定要仔细拌匀哟，要有点耐心。
2、这种蛋糕糊会膨胀比较高，所以倒入的量要掌握好，鸟儿第一次加了8分满，结果溢出不少。我觉得二分之一就好了，呵呵！最多就倒六分满。
3、个人觉得做出来效果的话，用矮粗点的容器比高细的容器要好多了。因为绯儿也试了两种高度的纸杯，高的话做出来上层有些湿，就算加热2分钟依然如此。但矮些的就一分钟甚至50秒就搞定了。
4、里面也可以加一些其它的干果，就看个人口味了，比如蔓越梅、杏仁什么的，呵呵！
㈤ 九阳电压力锅做蛋糕方法
九阳电压力锅做蛋糕步骤：
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把4个鸡蛋清和蛋白分离。
第二步：在蛋黄里面加2勺糖、大约5ml花生油(建议大家还是用色拉油比较好，因为我总觉得做出的蛋糕有股味)，再加6~7堆勺高高的低筋面粉(没有低筋面粉也可以用普通面粉加玉米淀粉按4:1的比例)。在蛋黄的碗里再加入8平勺(瓷汤勺)牛奶!没有牛奶可以用饮料比如橙汁什么的代替。用勺子或小铲子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧?九阳电压力锅做蛋糕(这是用手机拍的，不太清楚，大家见谅了)一定要搅拌均匀! 搅拌的时候不能划圈搅拌，要从底部往上翻这样搅拌，就跟 炒菜 那种，或者十字搅拌。
第三步：要想甜，先加盐。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了!再加满满一勺子白糖!用打蛋器开始打蛋白。打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，不能休息，一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，就像这样跟奶油一样的时候才可以。九阳电压力锅做蛋糕这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。(累死我了，我的右臂都快转筋的感觉。所以还是建议经常做的朋友快买电动打蛋器吧!)
第四步：用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来。记住，一定要上下搅拌(不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了)，用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀!
最后，就成这样子的糊糊了! 第五步：倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。电压力锅插上插头，按下蛋糕键，等待提示预热完成后， 把做好的糊糊倒进电压力锅!用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。盖好锅盖，电压力锅就进入“蛋糕”烹饪工作程序了。
待“蛋糕”功能指示灯灭，“保温”指示灯亮，就可以开盖享用了!九阳电压力锅做蛋糕九阳电压力锅做蛋糕自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。 我第一次做这个，出锅后的气泡多了点哈，请大家不要见笑了!
九阳电压力锅做蛋糕效果图：
九阳电压力锅做蛋糕方法图解：
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把4个鸡蛋清和蛋白分离。
第二步：在蛋黄里面加2勺糖、大约5ml花生油(建议大家还是用色拉油比较好，因为我总觉得做出的蛋糕有股味)，再加6~7堆勺高高的低筋面粉(没有低筋面粉也可以用普通面粉加玉米淀粉按4:1的比例)。在蛋黄的碗里再加入8平勺(瓷汤勺)牛奶!没有牛奶可以用饮料比如橙汁什么的代替。用勺子或小铲子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧?
(这是用手机拍的，不太清楚，大家见谅了)一定要搅拌均匀! 搅拌的时候不能划圈搅拌，要从底部往上翻这样搅拌，就跟炒菜那种，或者十字搅拌。第三步：要想甜，先加盐。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了!再加满满一勺子白糖!用打蛋器开始打蛋白。打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，不能休息，一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，就像这样跟奶油一样的时候才可以。
这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。(累死我了，我的右臂都快转筋的感觉。所以还是建议经常做的朋友快买电动打蛋器吧!)
第四步：用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来。记住，一定要上下搅拌(不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了)，用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀!
最后，就成这样子的糊糊了!
第五步：倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。电压力锅插上插头，按下蛋糕键，等待提示预热完成后， 把做好的糊糊倒进电压力锅!用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。盖好锅盖，电压力锅就进入“蛋糕”烹饪工作程序了。
待“蛋糕”功能指示灯灭，“保温”指示灯亮，就可以开盖享用了!
自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。 我第一次做这个，出锅后的气泡多了点哈，请大家不要见笑了!
嘿嘿，不好意思，上面这两张图片里的是我的手指印，很不雅观吧。下面的要好些了，因为我把蛋糕倒过来了。
㈥ 电饭煲和电压力锅哪个做蛋糕好
一、工具：
1、电饭煲或电压力锅一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个
2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖100克
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
3、搅打蛋黄搅成淡**即可（我一般都搅1分钟就行了）
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用管它，我从来都不加水）
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅**的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深**的。
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
四、说明：
偶介绍的蛋糕是不添加任何添加剂的，全靠蛋白澎胀影响蛋糕质量，口感觉一流，比例为2：1：1---->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。