① 蛋糕卷的配方与做法是什么
蛋糕卷是一款松软美味的小甜点，尤其是小孩子特别喜欢吃，那么在家怎么才能做出和蛋糕店里一样松软美味的蛋糕卷呢？下面我就和大家分享一下蛋糕卷的家庭版做法。
小提示：蛋清的容器中要确保干净无水无油，蛋黄面糊倒入蛋清中要翻拌不能过度搅拌，否则容易消泡。蛋卷表面开裂说明蛋清打发过度，或者烤箱温度过高。
结语蛋糕卷因味道香甜、口感细腻而受到很多朋友喜爱，它和戚风蛋糕相比而言，在制作要求上要更高一些，但是我们只要按照以上步骤和制作技巧来操作，再经过两次的实践，我想我们都可轻易制作成功。以上回答就是蛋糕卷的配比和制作步骤，希望能给朋友们带来帮助。
② 今年女生喜欢什么发型哪些卷发发型既减龄又好看
长卷发是女孩的最喜欢，一头美丽的波浪卷发，看起来万种风情，十分美丽动人。可是烫卷发的头型是把双刃刀，要不雅致空气时尚潮流高端，要不令人生厌还显俗气。怎样才能烫成时尚潮流减龄的长卷发，就变成女孩们较为担心的事，减龄时尚潮流的长卷发有三个相同点：微卷发、微潮色、刘海儿。只需有这三个因素，设计方案出来的长卷发都不容易显老，提前准备烫长卷发的女孩一定要留意这三点刘海儿在头型中不但可以遮盖脸形装点头型，并且也是最能具有减龄功效的。
层级不必太高，更不可太厚实，烫头发的部位多少不在乎，关键是卷型一定要柔，太卷太弹的头型都是会显显老许多女孩觉得烫卷非常容易清洗难，实际上这是你对卷头发的清洗不太掌握。卷头发是较好管理的头型，洗头后只要把秀发擦拭，擦抹弹力素或是按摩油，随后再吹头，吹进风干就行，随后在擦抹一些按摩油，让秀发当然干，就能得到这类疏松当然，又有点杂乱感的卷头发实际效果。刘海儿的造型设计不必挑选厚实的平刘海，最好这类轻薄型的刘海儿最好是，由于这类刘海儿的减龄实际效果很好，并且对脸形的体现实际效果也很贴心，配搭不一样风格的头型都能放大的具有减龄实际效果。假如刘海儿太厚实，便会看起来有一些俗气，因而刘海儿的设计也是十分关键的。
③ 瑞士卷和蛋糕卷的制作区别在烘焙食谱中吗
烘焙食谱当中制作蛋糕卷的制作与瑞士卷大部分的流程是相同的，在火候儿上会有一定的区别。再就是用料上的鸡蛋和酵母的使用量不同
④ 蛋糕卷的制作方法和步骤
配料：
蛋糕卷配料：
低筋粉80克
安琪无铝泡打粉1/2小勺（指的是量勺，不是普通的汤匙哦，1/2小勺=2.5ml）
鸡蛋4个（大一点的比较好，冷藏过最好）
白砂糖60克（蛋白40克、蛋黄20克）
水50克
玉米油50克
柠檬汁或白醋数滴
奶油夹心：
蓝风车淡奶油95克，白砂糖10克。
模具：
11寸方烤盘（边长28cm）
温度：
烤箱中层，180度，上下火，20分钟
制作过程：
1、先做准备工作，把烤盘垫上油纸，油纸不够宽，需要拼起来。铺的时候把油纸的四个角剪一刀，这样就容易铺服帖了。
小贴士：
1、天热的时候打发好的蛋白更容易消泡，可以先打蛋黄糊，再打蛋白，这样蛋白打好就可以直接搅拌，避免了放置过程的消泡。需要注意的是蛋黄糊打好要更换打蛋头再打蛋白，如果只有一对打蛋头的话就洗净擦干再使用。
我买打蛋器的时候是多配了2副打蛋头的，因为等下打奶油又要换，这样中间可以不用清洗了。
2、如果烤箱是可以上下炎独立控温的，那么烤的时候可以设置下火180度、上火185度。这样蛋糕表面比较牢结，翻面时不容易粘破皮。而底部又不至于烤得太老与油纸粘连。
⑤ 顶级懒人卷发教程，大脸如何快速变小
在卷头发的时候，一定把头发弄的蓬松，刘海的部分可以烫的蓬松一点，这样就会显得脸小一点了。
⑥ 有哪些显脸小的发型值得推荐
蛋卷烫，羊毛卷，黑长直都可以，这些都可以试试，换一个适合自己发型，会让整个人看起来精神许多，而且还招人喜欢，别人也会夸奖你的新发型很漂亮，既养了自己的眼，也养了别人的眼，所以说换个发型换种心情
⑦ 蛋糕卷的制作方法和步骤
制作蛋糕卷所需食材有鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁。
共分为5个步骤,以下是制作蛋糕卷的具体操作:
1、鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄内加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
2、将低筋面粉过筛到蛋糊中,以“Z”字形搅拌均匀。
3、蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器打发,细砂糖分三次倒入,打发至轻拉起打蛋器,蛋白呈大弯勾状态即可。
4、蛋白到倒入蛋黄糊内翻拌均匀后,将蛋糕糊倒入烤盘,放进烤箱中,上下火180度烘烤20分钟即可。
5、蛋糕烤好后,迅速出炉,连蛋糕纸一起取出来放在烤网上,晾至手温后卷成卷即可。
⑧ 橘子蛋糕卷的常见做法怎么做才好吃橘子蛋糕卷的制作方法和配料
菜系及功效：甜品/点心口告贺味：糖醋工艺：烤橙蛋袜笑派糕卷制作材料：主料：蛋黄85g、小麦粉85g、蛋清170g辅料：泡打粉2g，鞑靼粉1g，杏仁30g，橙子100g调料：白糖225g，盐1g，色拉油40g，橙汁40g教你。2.先将蛋黄与细糖(20g)和盐混合；3.加入色拉油、橙汁、过筛后的低筋面粉和泡打粉拌匀成蛋黄面糊；4.首先，将蛋白与塔塔粉一起搅拌至起泡；5.分次加入细砂糖，一起搅拌至干湿，发泡成蛋白面糊；6.将蛋白面糊加入蛋黄面糊中，搅拌均匀；7.加入剩余的蛋白面糊，拌匀成蛋糕面糊；8.取烤盘，先在底层铺一层蛋糕纸，先把橘子片放均匀；9.倒入蛋糕糊抹平，入烤箱190烤20分钟左右；10.取出烤好的蛋糕，倒扣在蛋糕纸上。撕下底层蛋糕纸，正面朝下，漂亮的一面；11.另一面抹上奶油酱，开头2cm左右轻轻切一个刀片(不要切掉)，然后用擀面杖用蛋糕纸卷起来；12.将奶油酱均匀的涂升冲在成品橘子蛋糕卷的表面，撒上适量的杏仁片做装饰。
橘子蛋糕卷制作小技巧：奶油酱原料：无盐奶油150g，白油150g，糖粉200g，盐1g。1.将糖粉过筛备用；2.向糖粉中加入未加盐的奶油、白油、糖粉和盐，搅拌至白色泡沫状。小贴士：蛋黄：蛋黄不宜与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。蛋清：蛋清不宜与糖精、豆浆、兔肉同食。杏仁：杏仁不宜与板栗、猪肉、小米同食。橘子：橘子不宜与槟榔同食。
⑨ 蛋糕卷是趁热卷还是凉一些卷 蛋糕卷什么时候卷最好
我们都知道，蛋糕卷的做法比较多，口味比较丰富，中间可以添加各种各样的馅料，比如奶油、水果干等等，吃起来香软可口，是比较受欢迎的一款甜品，很多人都会在家做蛋糕卷。那么蛋糕卷是热卷还是冷卷呢？下面让我们具体来看看吧！
蛋糕卷是热卷还是冷卷
蛋糕卷表面不再冒热气，略有温度就卷。
蛋糕烤好放置冷却时间应该为20分钟—30分钟之间，时间过长蛋糕表层会干皮。
蛋糕卷必须放凉到手温下，才能把淡奶油抹上去，否则淡奶油抹上去就化了。
卷蛋糕时下手一定要轻，拉着蛋糕下铺着的油纸贴着蛋糕借助擀面杖或者保鲜膜慢慢卷，卷好后轻轻压一下。
作为蛋糕中的一份子，蛋糕卷受到很多朋友的喜爱，主要是它可根据个人的喜好来制作成抹茶、可可等口味的蛋糕，并且在蛋糕中还可加入奶油、芒果等食物，所以这款蛋糕的随意性很大，这也是人们喜爱制作和食用它的原因。
蛋糕卷的具体做法
做蛋糕原料：低筋粉50克、绵白糖50克、鲜牛奶50克、玉米油50克、鸡蛋6个（约300克）。
做法：
1、将蛋清和蛋黄分离并分别置于两个碗中。
2、将玉米油、鲜牛奶、25克绵白糖加入蛋黄中，搅拌均匀。
3、用密漏（细筛子）把低筋粉筛入蛋黄液中，用打蛋器混合均匀。
4、蛋清里加入一滴白醋，加入25克绵白糖。打蛋器顺着一个方向高速将其打至如图泡发。
取出三分之一泡发的蛋白霜加入蛋黄中，慢慢的轻轻地拌均匀。
5、把混合好的面糊倒入蛋白霜中（把5倒入4中），拌均匀。
6、烤盘里铺一层油纸，将混合在一起的蛋糕液倒入烤盘内，轻轻震动一下烤盘，再用刮刀将表面刮平整。
7、烤盘放入烤箱，打开上下火，温度调至150度，烘烤30分钟。
制作奶油原料：100克淡奶油、10克绵白糖。
做法：将淡奶油和绵白糖混合在一起。用打蛋器高速打发至奶油粘稠偏硬状态即可。
制作蛋糕卷做法：
1、取出烘烤好的蛋糕放置30分钟。
2、将蛋糕表面铺一张油纸，翻转蛋糕。
3、揭开油纸，均匀的涂抹上奶油。
4、把抹上奶油的蛋糕小心卷起来，用底层的油纸裹住放入冰冷藏半小时。
5、冷藏时间到后，取出蛋糕，放在案板上，均匀切开装盘即可。
蛋糕卷的制作技巧
1、 首先在蛋白打发程度上和普通的圆模蛋糕不一样，一般普通圆模是打发到九分发（小弯钩的状态）；而制作蛋糕卷的蛋白打发到七分法即可（大弯钩）。蛋白打发过度，会引起卷的时候开裂或者直接断裂
2、 烘烤的温度和时间有更严格的要求。不能烘烤时间太长，长时间的烘烤会导致蛋糕水分失去过多，引起卷起来时开裂或断裂。
3、 需要掌握卷的力度和技巧。可以用油纸和擀面杖去辅助卷蛋糕卷。
4、 正卷和反卷的区别：正卷表面要略烤老一点，而反卷底火就不能太高。
5、 其他方面的注意点和普通戚风蛋糕的做法一致，如打蛋盆无油无水，鸡蛋新鲜，烘烤中不频繁开门和调温度；注意翻拌手法和及时烘烤等注意事项一样都不能缺。