㈠ 蛋糕中的原料有哪些
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。蛋糕是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料并经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。(1)烤蛋糕里面的小料是什么东西扩展阅读：
蛋糕分类
1、面糊类（BATTER TYPE）
是以油脂、砂糖和面粉为主要材料，通过油脂与砂糖的搅拌，拌入足够的空气，使蛋糕达到膨发的效果。
例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕（Muffin）等。
2、乳沫类（FOAM TYPE）
是以蛋、砂糖和面粉为主要材料，通过蛋和砂糖的打发，拌入充分的空气，使蛋糕达到膨胀松软的效果。
例如：海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
3、戚风类（CHIFFON TYPE）
它混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。
㈡ 蛋糕小料配方
蛋糕小料
材料
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
㈢ 做蛋糕小料
鸡蛋（净）1450克 糖1300克 面1100克 盐10克 小料10克 以上比例可以做5×8的烤盘 四盘 第一：把鸡蛋糖盐小料按比例兑好用打蛋器高速档打发，天气温度30度左右时18分钟就可以打发，一般都要打25分钟左右！打发后，料发白色，成膏状，停下机器料的表面没有气泡！料打好后把面粉倒进料桶内，用手由下往上快速抄匀，一分钟内完成，（用机器拌的话需用低速挡，把面慢慢倒进去，也是一分钟内完成）第二 ：在打料的同时应把烤箱预热，上火210 下火220，烤盘内应用大豆油刷均匀，然后就是拨料，入模七成满！撒上芝麻，放入烤箱！如果烤箱受热均匀，烤至13分钟，就应该熟了！受热不匀的话，烤至10分钟时蛋糕鼓起微微发黄时，把烤盘调一下头就可以了
㈣ 做蛋糕中的小料是什么
鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
㈤ 谁知道脆皮蛋糕里的小料都有什么
香料+辅料，最主要最主要是去腥增脆，增加一点蛋糕的香味。 想深入了解，户名可沟通。
㈥ 拔丝蛋糕的小料是什么
是肉松和奶油
8.成品
㈦ 做蛋糕需要什么配料
蛋糕的配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。
㈧ 脆皮蛋糕的小料配方为什么啊！
主料：低筋面粉100g、鸡蛋100g、白砂糖90g
辅料：玉米油适量、白芝麻适量
1、鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白砂糖。