‘壹’ 法式脆皮蛋糕的小料中是些啥成分
小料是由香料和粉组成，直接由厂家供的货，专卖这个好几年了。
‘贰’ 谁知道脆皮蛋糕里的小料都有什么
香料+辅料，最主要最主要是去腥增脆，增加一点蛋糕的香味。 想深入了解，户名可沟通。
‘叁’ 脆皮蛋糕的小料配方为什么啊！
主料：低筋面粉100g、鸡蛋100g、白砂糖90g
辅料：玉米油适量、白芝麻适量
1、鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白砂糖。
‘肆’ 做法式脆皮蛋糕，需要些什么原料
你好！
脆皮蛋糕
不加蛋糕油的！！鲜鸡蛋
广西白砂糖
低筋粉
或是
特一粉
或是
高精粉
和专门做脆皮蛋糕的小料
打字不易，采纳哦！
‘伍’ 脆皮蛋糕小料
脆皮蛋糕的小料配方为麦芽糖、熟猪油、白糖。
脆皮蛋糕做法
配方：
面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。
步骤
1． 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
2． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
3． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
4． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
5． 将剂子按扁，包入戚风蛋糕。
6． 烘烤3-5分钟，即可。
‘陆’ 脆皮蛋糕小料是怎么做的
主料：低筋面粉100g、鸡蛋100g、白砂糖90g
辅料：玉米油适量、白芝麻适量
1、鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白砂糖。
‘柒’ 哪位知道做无水脆皮蛋糕的秘方谢谢了！
配方：
鸡蛋液：1450克（净鸡蛋液）
白砂糖：1300克
中筋面粉：500克（包子粉）
低筋面粉：600克（蛋糕粉，建议用绿甘竹，不要用太差的）
脆皮蛋糕专用小料：12克
盐：10克
芝麻适量（散蛋糕表面用）
大豆油适量（刷模具用）
制作工艺：
1） 鸡蛋，白糖，盐，小料全部先高速打发，打发时间18-25分钟（根据气温决定）
气温越低，越需要打发得久一点。蛋液一定要充分打发到位。打到乳白色膏状。
2）两种面粉混合过筛，在低速状态下分多次慢慢加入，低速拌匀。（或用手拌匀即可）
一定不要正反搅拌和过度搅拌，否则会消泡。导致蛋糕太硬。
3） 模具要完全刷很厚的油，包括模具边也要刷，将蛋糕浆装模8分满，散上芝麻即可烘烤。
4） 烤炉要先预热，上火190度，下火220-250度（根据模具新旧程度）。12-15分钟就金黄色就熟。烤一半时模具调一下头。尽量过程不要开炉门，免得跑冷气进去。出炉后垂直摔一下，然后马上脱模。就可以销售。出炉冷却几分钟口感最佳。非特殊气候，几天都是脆的，如果空气湿度过大，可以用炉温70度左右，回炉10分钟，这样就可以保持很脆。
注意，新模具开始几次很容易粘模，建议新买来的模具要洗干净，不要刷油，先猛火烤一两个小时，待冷却后再刷油用，（新模一定不能刷油去烘烤，否则会形成一层很难洗掉的胶层。）为了更利于脱模，用新模的，建议刚开始用黄奶油混合大豆油去刷模具。2:比8混合，融化后刷模具。
装模后进炉前要垂直摔一下，确保浆液满模。一般装模后不要放置过久。尽快烘烤。
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‘捌’ 法式脆皮蛋糕的小料是什么
用料：低筋面粉300克，鸡蛋300克
调料
白砂糖：160克，蜂蜜：40克，玉米油适量