1. 想问一下低粉是什么粉
低粉就是低筋面粉。
低筋面粉也叫低粉、蛋糕粉，因为筋度低，所以非常适合用来做蛋糕、松糕以及一些饼干。这是因为低筋面粉无筋力，通俗一点来说就是没有嚼劲，因此用低筋面粉制成的糕点，口感松软，表面平滑。
低筋面粉，面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是中国北方大部分地区的主食，是人体所需热能、碳水化合物、矿物质和B族维生素的主要来源。
根据面粉的蛋白质含量，可分为高筋、中筋、低筋及无筋面粉。其中，低筋面粉的蛋白质含量约为6.5%到8.5%，因其筋度较弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷以及菜肴等。
低粉的特点
低筋面粉蛋白质含量低，麸质也较少，所以没有筋力，颜色比较白，用手可以轻易抓成团，并且可以在轻掂的过程中保持形状不散。
低精面粉用来制作蛋糕可以让其口感松软并且组织疏松。
以上内容参考：网络-低筋面粉
2. 做蛋糕低粉是什么
问题一：做蛋糕，其中有一种配料叫做低粉。请问低粉是什么东东啊？哪里弄得到 低粉，即低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一。，腔樱运超市里有的
问题二：做蛋糕为什么要放低粉？低粉起什么作用？ 低筋面粉无筋力，制作的蛋糕松软
问题三：做蛋糕的低粉怎么配 可以用超市里卖的普通面粉，不要饺子粉、富强粉等高筋的，和玉米淀粉按4：1拌匀就是低粉了
问题四：做蛋糕用的泡打粉和低粉的比例是多少？ 不是罚不要把黄油融化了!!黄油放软后加糖,打发至发稠,再加入低粉,鸡蛋盐还有泡打粉!
一般100g低粉放5g泡打粉就行了~放多了蛋糕会发苦~
问题五：做蛋糕饼干为啥用低粉 低筋面粉做蛋糕，更彭松，口感更柔软，用普通面粉在搅拌时容易起面筋，如果起面筋蛋糕蓬松度就会差一些。
如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉调制。 低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀。
高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质伍梁6.8.5%.靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉.
二、以下为分类：
1、特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】,通常用来做面筋,油条.
2、高筋粉：【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】,多用来做面包、面条等.高筋面粉颂消的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,
3、中筋面粉：【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上】,一般包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它.一般菜谱里不特别标注什么面粉的,都是这个.
另外,制作西点中的油脂蛋糕则多选用中筋粉,油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,可使蛋糕的结构得到进一步加强,从而变得更加紧密而不松散.
4、低筋粉：【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下】,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等.做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.
5、一般生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的.
问题六：做蛋糕的低筋粉为什么要筛一下 一般制作蛋糕或者饼干类都需要过筛子，因为饼干及蛋糕等糕点都属于起发类糕点，原因在于打料过程中有面疙瘩未搅合最终影响成品的效果；过筛子后的面粉制作出糕点后起发效果明显并且烘焙后成品层次效果好；另外还一个原因就是能够过滤一些面粉中夹杂的杂物等等．
网上搜的结合了一点自己的经验，希望对你有帮助
问题七：做蛋糕时没有低筋面粉，可以用普通面粉+生粉代替吗？ 低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代，但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。
低筋面粉:简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀偿可降低普通面粉的筋性。
问题八：没有低粉怎么做蛋糕 可以啊。街上商店里低粉很难找。
我上次就用高粉，按戚风的方子做的蛋糕。也不错啊。至少我分不出那里不同。
而且卖面粉的说小蛋糕店都问他买高粉做蛋糕。
问题九：做蛋糕用的泡打粉和低粉的比例是多少 低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等. 如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的～ 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫饺子粉的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以 低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。
问题十：做蛋糕不放低粉会不会影响什么？ 其实普通面粉也是可以做的，只是口感不如低筋面粉
3. 蛋糕面粉是什么粉
制作蛋糕的面粉是低筋粉，简称低粉，也叫蛋糕粉，由小麦加工出来的一种面筋含量散型握，蛋白质含量较低的面粉，外观上较白，触感上易成团，使用时不需要添加太多的水，使用范围小，通常用于制做糕点、饼干、冰淇淋等食物。
蛋糕面粉是低筋粉
相对中、高筋面粉来说，低筋面粉使用范围较小，除了用来做蛋租改糕，也会用来做糕点、食品厂做饼干，冰淇淋以及春卷等食物。
4. 蛋糕粉是什么粉
蛋糕粉是低筋面粉，简称低粉。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。
低筋面粉，又叫弱筋面粉。其蛋白质含量最低，总蛋白质含量≤10%，湿面筋值在24%以下。特点是筋度低、延展性和弹性都弱。低筋面粉适合做：蛋糕、松糕、饼干、甜酥点心、挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
微波蛋糕制作方法：将一个鸡蛋打入可微波的容器中，打散至糊状。取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分搅拌均匀。蛋糕糊搅拌好后在容器上加盖，放置于微波炉中，设高火加热1分钟即可食用。如果蛋糕糊较多则需适当延长微波时间。
在制作蛋糕时，加少许食用油，可以使蛋糕更加柔软可口，也可以根据个人的喜好加入葡萄干、花生仁、核桃仁等，在制作好的蛋糕中加入果酱、炼乳等可制成生日蛋糕、甜点。按比例增加配料的数量和操作时间还可以做更大的蛋糕。
5. 想问一下低粉是什么
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
低筋面粉日常应存放在避光通风干燥的地方，每次使用完后，要将储存的袋子或罐子密封，避免受潮变质。
低粉的成分及配置：
中筋面粉和淀粉的比例按4：1混合。
如果想要100克的低筋面粉，我们把80克中筋面粉和20克淀粉混合就可以了，先称80克中筋面粉，再称20克淀粉混合均匀，好，抓一把试试如果成团了低筋面粉就配制成功。
6. 低粉是什么
低粉，即低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～慎闭9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中它也是主要原料之一。低筋粉是面粉中的一种，用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。
注意：低筋粉不好买，实在找不到低筋粉，可以宽租裂用20%生粉+80%面粉代替 ，效果也可以.
低粉的应用
低筋粉是面粉中的一种，用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松型梁散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。
7. 低粉是做什么用的
低粉是蛋糕粉他是做一些饼干蛋糕用的一般来说野蠢我们在做一些国外的甜点的话都会用到一些四五四四稿塌五也属于键脊圆肌粉
8. 中粉是什么低粉是什么
中粉就是中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等，大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
低粉就是低筋面粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、察答亮小西饼点心、酥皮类点心等。
(8)蛋糕里的低粉是什么扩展阅读：
中筋粉与低筋粉区别败宽
粉质不同
中筋粉：介于高、低粉之间，体质半松散；中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明）。
低筋粉：用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
9. 蛋糕粉是什么粉
蛋糕粉是低筋面粉，简称为低粉，是低筋面粉经过氯气处理，使得原来的酸价降低，对组成蛋糕的组织和结构非常有利。低筋面粉的使用范围较小，除了用来做蛋糕之外，也可以用来做糕点、饼干、春卷等蔽慧食物。态坦
面粉可以代替蛋糕粉吗
面粉不能完全代替蛋糕粉，用面粉也可以制作蛋糕，但是做出来的口感会不佳，而且也可能会出现失败的情况。
面粉的蛋白质含量较高，比较适合用来做面包、馒头、饼干等食物。
蛋糕粉的筋度和延展性相对普通面粉来说比较高，蛋白质含量也较低，属宏闭答于做蛋糕专用粉。