⑴ 哈雷蛋糕为什么不松软
首先打蛋的时候一定边打边加糖，白糖对于蛋清的固化作用很可观。
其次，你出炉的时候要把磨具倒过来，记得一定倒过来。
还有，记得加泡打粉，记住是泡打粉不是酵母。
⑵ 哈雷蛋糕流是什么原因导致
哈雷蛋糕因外形像哈雷彗星而得名，是重油重糖蛋糕的一种。其口感松软，香味浓郁。
但是正在减肥的小伙伴要少吃。
今天就给大家分享哈雷蛋糕，做法超级简单，不需打发鸡蛋，新手必备。
原料：
全蛋550g、细糖400g、盐5g、低粉500g、吉士粉50g、泡打粉10g、沙拉油400g
制法：
①将全蛋、细砂糖、盐一起慢速搅拌均匀。
②加入低粉、吉士粉、泡打粉（过筛）慢速拌匀，最后加入液态油拌匀。
③装入模具进炉烤焙。
④烤焙温度：上火/下火：140℃/150℃
⑤烤焙时间：25分钟
4注意事项:①蛋液不可打发，用慢速把糖搅溶即可。
②加入复合粉搅拌均匀即可，不可形成面筋。
③纸杯倒八分满。
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⑶ 做哈雷蛋糕的纸杯为什么会燃起来
估计你的纸杯不是耐高温的，买到假货了
纸杯哈雷蛋糕
纸杯哈雷蛋糕的做法
难度：切墩(初级)
时间：30–60分钟
主料
鸡蛋200g
低筋面粉200g
辅料
细糖160g
盐1g
泡打粉4g
色拉油200g
黄油适量
纸杯哈雷蛋糕的做法步骤
1.
将鸡蛋，细糖，盐用手动打蛋器搅拌至完全融化
2.
将面粉，泡打粉，过筛后加入并搅拌均匀
3.
慢慢倒入色拉油，同时慢慢搅拌到面糊和油完全融合。
4.
将面糊挤入纸杯中。六分满即可。
5.
将纸杯里面糊表面用黄油挤上十字，表面可撒少许果仁装饰
6.
烤箱预热后放入烤箱。烤至表面金黄即可。上下管190度。中层。22分钟。
⑷ 我尝试做哈雷蛋糕，但总发不起来，也放了泡打粉，烤完之后中间有个很大的洞，表面很焦，完全按照步骤来的
泡打粉跟面放在一起 要不遇到鸡蛋就失效啦
⑸ 为什么烤的哈雷蛋糕没蓬胀起来的
哈雷蛋糕是需要化学膨胀剂才能松发的。因为它属于重油蛋糕，蛋的起发力会被油压掉，所以配方里的泡打粉不得取消，必须要加才行。
⑹ 为什么我做的哈雷蛋糕外面都烤金黄了里面还没熟而且外面金黄的很硬
烘烤时间不足。
哈雷蛋糕使用较高温度烘烤是对的，然后表面金黄了不代表它就是已经烤透。哈雷蛋糕在炉子里烤的时候，它的表面可以在烤的时候保持金黄色很久（笑）。
判断成熟的方法是用牙签从顶部插入，拔出后没有粘糊物。
至于表皮硬，一般刚出炉的哈雷蛋糕都是很硬的。而且立即吃的话，碱味也很重。最好是冷却后再过两小时再吃，那时表皮会有软化，而且香味更浓。
⑺ 最近我在生产哈雷蛋糕中碰到有好几次，蛋糕糊在烘烤过程中老是有往外翻的这种现象就象流鼻涕一样为什么
底火温度稍稍调低点试下。
⑻ 哈雷蛋糕的制做方法以及注意事项
哈雷蛋糕:
原料:蛋一斤,幼糖一斤,低筋粉七两,泡打二钱,三花淡奶二两,沙拉油六两.
制法:1糖,蛋打溶后加入低筋粉,拌匀,
2再加入沙拉油拌匀,后装入纸杯型模.
3烤炉调至上温180度,下温调至190度.
4当蛋糕烤至面糊升至九分满时,将下火降至180度烤至熟.
关键:检验是否熟透的标准是,用牙签插进蛋糕拉出时没有生浆粘就已经熟透.
⑼ 哈雷蛋糕每次烤都会太满而溢出来,后来我只装了一半的面糊还是会溢出来，求大师指点。
温度过低，放心的调高20-30度再试试吧。
至于配方，一般西式点心的配方都是严格控制的，如果别人能用，那么配方就不是问题。
⑽ 哈雷蛋糕为什么会这样
有可能三个原因：
1、泡打粉加多了
2、杯子里蛋糕糊加太多
3、炉温太高（底火太高）