① 做蛋糕没有白醋可以用红米酒代替吗
不可以
红米酒和白醋是两种东西
可以用柠檬汁代替，
② 做蛋糕用什么可以代替白醋呢（家里常用的）
柠檬汁。
准备：低筋面粉、糖粉、全蛋2个、蛋黄2个、黄油、盐、柠檬汁适量
制作方法：
1、准备好的鸡蛋和蛋黄放放容器中。
③ 做蛋糕没有白醋可以用醋精代替吗
不可以。
做蛋糕的时候，特别是做戚风蛋糕时，在制作中往往会用到白醋，其实酸性物质是中和蛋白中的碱性以及在打蛋白中使其去腥和使蛋白更稳定，这样做出的蛋糕更加香甜，柔软。除了白醋外，可以用塔塔粉，柠檬汁来充当酸性物质，当然这是需要不破坏蛋糕风味和不会变成有别于蛋糕原色为前提。
④ 做蛋糕没有白醋可以用菠萝汁代替吗
白醋属于酸性的，富含醋酸，如果用水果汁的酸度是需要注意的，菠萝汁虽然有点果酸，但是达不到酸度，如果量多了可能会导致比例失衡，所以可以试一下橙汁，其实最好的是柠檬汁，一般情况下西点里只有柠檬汁能代替白醋，而且柠檬汁还有清香，可以看一看O.mic.k，可以帮你解答很多问题哈
⑤ 做蛋糕时的白醋可以换成什么
做蛋糕时的白醋可以换成柠檬汁，这样做出来蛋糕没有蛋腥味，好吃又松软的蛋糕
⑥ 烘焙中用的白醋能用白米醋吗
可以用白米醋代替白醋。白醋是醋的一种。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。米醋：以大米为原料发酵而成，色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。
⑦ (做蛋糕)打发蛋清没有白醋用乐醋可以吗黑色的
应该也可以，只是颜色不好看。没有白醋也可以用柠檬汁代替，即使没有什么也不用也可以打发。