⑴ 正宗无水蛋糕配方大全
配料:
鸡蛋3个、低筋面粉100克、白糖40克、蜂蜜50克
烹饪步骤:
1.准备好所有的材料
8.出炉晾凉即可食用
⑵ 无水蛋糕配方 好吃到根本停不下来
1、蛋黄蛋白分离。
2、蛋黄加入50g白糖，酸奶，玉米油搅拌均匀。
3、筛入低粉。
4、再次搅拌均匀至鲜黄无颗粒感。
5、蛋白分二至三次加入共110g白糖打到干性发泡，提起打蛋器蛋白为尖角情况即可。
6、将三分之一的蛋白糊加入蛋白糊中搅拌均匀后再和剩下的蛋白糊一起上下翻搅拌均匀。
7、入烤箱中下层160度45分钟，烤到一半时在最上层放烤盘防止颜色过深。
8、出炉倒扣晾片刻即可。
⑶ 无水蛋糕的做法
1、鸡蛋加入盆中加入白糖。
2、将鸡蛋打散后把蛋盆移至装有温水的大盆中坐浴继续打发。
3、当打发至提起打蛋头蛋糊滴落不易消失即可，全程打发大概15分钟。
4、分三次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉后再筛入下次面粉。
5、将拌好的面糊导入刷好黄油的模具中（放7分满即可）。
6、放入预热好的烤箱，175度25分钟。
7、晾凉脱模。
8、松软好吃的无水蛋糕来啦。
⑷ 无水蛋糕的做法及配方 美味的蛋糕
1、它的配料很简单的新鲜的鸡蛋，还有低筋面粉、白砂糖、玉米油、没有玉米油的可以用色拉油代替。我们要先准备：新鲜鸡蛋、四枚。低筋面粉、七十克。白糖、八十克（不喜欢太甜的可以少放一点）。玉米油、四十克。准备两个干净无水的盆子备用。
2、首先我们把蛋清和蛋黄粉别放在两个不同的盆子里备用。然后再放入蛋清的盆子里面放上适量的糖和两滴醋，添加好了以后用电动打蛋器来回的多搅拌几次，一直到里面的面糊打发到面糊紧紧粘在搅拌器上不会掉下去的程度就好了。然后再分离出来的鸡蛋黄里面加入刚才剩下来的那三十克白砂糖，在往里面加入适量的玉米油搅拌均匀，一定要多搅拌几次，让它更加充分的融合在一起哦。那样制作出来的味道也会更加的好吃哦。
3、在搅拌好蛋黄糊以后，再往里面就如适量的筛好的低筋面粉哦，来回的搅拌一会，让它能融合一下，搅拌好了之后可以就在往里面加入适量的泡打粉哦，放入泡打粉制作出来的和不放的制作出来的蛋糕完全是不一样的，你会发现添加泡打粉的蛋糕会特别的松软不会有特别多的空气在里面哦。把把这些材料全部翻拌均匀到没有干面粉和颗粒，然后倒进去三分之一的蛋白霜。翻拌均匀，记住千万不要画圈搅拌哦。那样会消泡。
4、上一步完成了以后，紧接着我们就要把刚才剩下的蛋白霜给全部倒进蛋黄糊里面去，然后来回的搅拌均匀，搅拌好了之后先把这晾在一边，把烤箱打开进行预热哦。等待烤箱的温度达到一定的温度的时候，就把蛋糕糊给全部倒进硅胶模具里面去，进行定型，然后把那些模具中装有蛋糕糊的模型均匀的放在烤盘上。
5、弄好之后以免里面出现起泡，我们可以轻轻的磕几下震出来里面存有的气泡。烤之前可以在上面撒上自己喜欢吃坚果哦，撒好之后就可以放在上面烤制一下哦。烤箱预热好之后，把烤盘放在烤箱的中下层一百八十度烤十八分钟左右就可以了。烤好之后取出来晾凉，脱掉模具之后就可以装上盘子品尝了。
⑸ 无水蛋糕的做法及配料
食材明细
·鸡蛋 两个
·蜂蜜30克
·低筋粉65克
·白糖20克
·植物油30克
无水蜂蜜蛋糕，也就是所谓的老式蛋糕，不过以前找加工点加工的小蛋糕里面没有蜂蜜。
头几年我经常自带面粉、花生油、白糖、鸡蛋找小区里的加工点加工蛋糕，看着她将所有的材料搅拌起来，后来发现她加进去一种叫做蛋糕油的东西，说是加上它蛋糕蓬松，反正我觉得加的那东西肯定是食品添加剂，心里很别扭，但是没法子只能硬着头皮吃，谁让咱不会做呢？前几次我也做过这款蛋糕，但是事实证明我做的不对，这次算是非常成功了，并且知道失败和成功所在了。
这次的小蛋糕做的真好吃，忘了拍下里面的组织了，比买的好吃多了，组织非常的细腻，儿子竟然一小口一小口的吃，说舍不得吃了
·1将两个鸡蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜
·2用电动打蛋器打发全蛋，这是打发了一会的样子，呈粗泡状态
·3继续打发呈细泡状态，接着打发就成如图的状态，蛋液不容易滴落，颜色发白，体积也膨胀了好几倍，这种状态蛋液打发好了。
·4倒入过筛后的低粉
·5上下翻拌均匀注意不要消泡
·6找一只碗放入30克色拉油，取少许蛋液翻拌均匀
·7翻拌好后再倒回原来的蛋液里面继续翻拌均匀
·8不粘的六连模具也要刷点植物油或者黄油
·9将蛋液倒进模具里面，倒满即可
·10放入预热好的烤箱进行烤制：145度上层20分钟（我是两层烤箱，温度仅供参考），至表面金黄即可，出炉后稍凉即可将蛋糕倒出来。
1，全蛋的打发是关键，如果打发不到位，面粉倒进去就会立刻消泡，我第一次做的时候打发的太稀了，结果模具都盛不了还以为方子有问题呢，这次打发的到位，蛋液倒进模具刚刚好一点没有多余。
2，这次的鸡蛋是冷藏过的，打发还算容易，不过比打发蛋清难多了。冬天的时候全蛋最难打，这时候要在鸡蛋容器的下方，再放一盆温水，这样打起全蛋来就容易多了。
3，面粉要过筛，这样做出来的蛋糕才会细腻，方子是普通面粉我用的低粉。
4，这个方子是鸡蛋2——3个，我用了两个大点的，用量刚刚好。
5，加多少糖因人而异，我减了10克糖吃起来也很甜了。
传统无水蛋糕
用料
鸡蛋4个
面粉100g左右视情况定
白糖三勺
牛奶约100ml
白醋一点点
盐一点点
步骤 1
四个鸡蛋。
步骤 2
白、黄分开
步骤 3
蛋白中加两勺白糖，少许盐少许白醋，作用是突出甜味和去腥。倒打蛋器，开打。
步骤 4
这是打好的蛋白。
步骤 5
打好的蛋白倒扣也不会流出来哦。
步骤 6
蛋黄、面粉、牛奶、一勺糖，混合。
步骤 7
调成有流动性的面糊。这时面糊的稠度关系到蛋糕的蓬松度。面糊越稠口感越Q，面糊略稀会蓬松些。但是注意一定是面糊，不能过稀或者过稠哦。
步骤 8
蛋白和面糊混合
步骤 9
划十字调匀。避免转圈搅拌打散蛋白。
步骤 10
预热电压力锅，加少许任意油润锅。我加的是约3G黄油。
步骤 11
蛋糊入锅，撒上自己喜欢的干果。老妈强烈要求吃红枣蛋糕，并且主动准备了红枣碎，于是放了红枣和葡萄干。
步骤 12
盖上锅盖，加热三分钟之后取消加热，变为保温20分钟。然后再加热2分钟，再保温20分钟。 这样，就可以出锅了
⑺ 无水蛋糕的做法及配料
用料
鸡蛋 4个
白糖 65克
蜂蜜 10克
低筋面粉 104克
植物油 30克
白芝麻刷烤盘: 适量
植物油 13克
面粉 10克
做法步骤
6、很诱人是不是
小贴士
第一步可以把刷烤盘材料拌匀刷上，然后直接预热烤箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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⑻ 无水蛋糕的做法和配方
配方和做法如下：
一、可做10-12个蛋糕的无水蛋糕的配方：
3个全蛋、80克糖、香草精1/4小匙（没有也可不放） 低筋面粉/100克低筋面粉、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）。
无水蛋糕和有水蛋糕的区别
一、有水蛋糕软一点，而无水蛋糕的口感是外壳比较脆，里面是软的。
二、无水蛋糕是无需加水制作的蛋糕。区别在于在搅打鸡蛋时：无水蛋糕只用鸡蛋、糖和做蛋糕用的添加剂打发，而有水蛋糕在打发鸡蛋时加入适量的水，其他做法都一样。
⑼ 无水海绵蛋糕怎么做好吃
无水蛋糕是无需加水制作的蛋糕。
一、材料:
以下材料可做10-12个。
A、3个全蛋；
B、80克糖；
C、香草精1/4小匙（没有也可不放） 低筋面粉；
D、100克低筋面粉；
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）；
以上大匙是15ml的，小匙是5ml。
二、做法
1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；
2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可）
4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。
为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快。
6、完工。
⑽ 正宗无水脆皮蛋糕配方
孩子想吃鸡蛋糕了，今天给大家分享小时候吃过的无水蛋糕，也叫槽子糕，你们那里叫什么？
无水鸡蛋糕的配方： 10个鸡蛋，120克白糖，30克色拉油，130克低筋面粉。 无水鸡蛋糕制作注意事项： 1、所有容器都要保证无水无油！ 2、一定要用新鲜的鸡蛋，如果冰箱里放的一定要提前拿出来回温。 3、面粉一定要过筛，这样做出来的鸡蛋糕才细腻蓬松。 记住以上这三点，无水脆皮鸡蛋糕，0失败，做法简单原料家家都有，赶紧动手试试吧。 我是凡慕来美食烘焙，关注我，为您持续带来美食烘焙相关专业知识，祝愿朋友们天天开心，好运常伴！期待您的点赞评论分享转发，谢谢！