Ⅰ 戚风蛋糕刚烤出来皮上,下面就有黑点是什么原因
初步判断，应当是在搅拌的过程中，白糖还没有完全溶化的关系。
每一个黑点代表着一粒没有完全溶化的糖，因为糖在高温下会焦化，形成焦糖，却不会融化成糖水，糖只有足够的水溶解，才会变成糖水。
Ⅱ 蛋糕表面有斑点的原因
蛋糕表面有斑点的原因很多：
第一：低级面粉没有过筛。一般情况下，面粉是不需要过筛的，可直接使用，但是如果面粉存放时间过长或者存放不当，会因吸收空气中的水分而凝固。用这种面粉来做蛋糕，很容易使蛋糕表面形成斑点。
以上是刚烤好的蛋糕出现斑点的原因，但这些原因并不影响蛋糕的食用。而如果烤好的蛋糕存放时间太长，发霉变质也能够长出斑点，那么这种蛋糕就不要再吃了，对身体危害极大。
Ⅲ 盼盼小蛋糕上的小黑点是什么
1、可能是盼盼小蛋糕中使用的泡打粉细度较粗，在打糊的过程中，泡打粉没有充分溶解反应，导致烘烤后局部碳化，从而造成盼盼小蛋糕表面出现黑点。
2、可能是盼盼小蛋糕打发时白糖没有充分溶解，烘烤时也会造成盼盼小蛋糕碳化，表面出现黑点。
Ⅳ 千层蛋糕皮有黑点是发霉了吗
千层蛋糕皮上有黑点儿就是发霉了，蛋糕中有淀粉，有植物奶油，保存时间特别短。发霉了是一定不可以吃的。
Ⅳ 蛋糕表皮又黑点是什么东西,还能吃不
主要还是看上面的黑点是怎么形成的吧！有的白糖不融化或者是面粉颗粒，都会在蛋糕表面产生黑点的。有的是发霉了也会产生黑点，不过发霉一般会有毛茸茸的。
Ⅵ 蛋糕有黑点是坏了吗
这个不一定，可能性太多了。
可可制品或者巧克力制品：有可能是巧克力豆、巧克力糖浆或者可可粉之类的东西，这种属于正常装饰。
2. 果酱、焦糖、水果等：如你所言，蓝莓、焦糖或者果酱等东西装饰在蛋糕上也可能呈现黑色，所以也有可能是这样的东西。
3. 异物：这个就不好了，蛋糕烤盘上很容易有烤盘渣，烤盘渣掉蛋糕上去了也是黑点，很脏，不能吃。
4. 霉斑：蛋糕放久了或者保存不当，长霉了，形成的霉斑也是这样。如果是这种情况，千万不能吃。
Ⅶ 为什么看出来的蛋糕饼干有很多黑点
使用的泡打粉细度较粗。
在打糊的过程中，泡打粉没有充分溶解反应，导致烘烤后局部碳化，从而造成蛋糕表面出现黑点。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
Ⅷ 榴莲千层蛋糕为什么表面会有黑色斑点
现成蛋糕表面如果有黑色斑点的话，那么有可能是你的泡打粉的关系，最好把泡打粉，或者是塔塔粉先搅拌均匀。
Ⅸ 为什么芝士蛋糕会有黑点
芝士蛋糕会有黑点是做芝士蛋糕的配方、烘焙有问题，会出现黑点。主要是蛋糕中使用的泡打粉细度较粗，在打糊的过程中，泡打粉没有充分溶解反应，导致烘烤后局部碳化，从而造成蛋糕表面出现黑点。打发时白糖没有充分溶解，烘烤时也会造成碳化，表面出现黑点。
Ⅹ 蛋糕表皮又黑点是什么东西,还能吃不
主要还是看上面的黑点是怎么形成的吧！有的白糖不融化或者是面粉颗粒，都会在蛋糕表面产生黑点的。有的是发霉了也会产生黑点，不过发霉一般会有毛茸茸的。