Ⅰ 蛋糕/面包的制作配方是什么
蜂蜜，面包粉，牛奶，面粉，奶油，胡桃仁，鸡蛋，食盐，将面粉、酵母粉、白糖\水和成面团。
Ⅱ 蛋糕中的各材料用途
因为你没有问到制作步骤，所以我只说说每个成分的作用。
1 鸡蛋是蛋糕中的重要组成部分，做蛋糕时放鸡蛋，两个主要目的，一是为了蛋糕口感的柔软与弹性，而是为了口味和营养。
鸡蛋要用专门的打蛋器打发后才能进行蛋糕的制作，特别是蛋白的部分，要打成“雪花泡”才可以，打发后，蛋白中充满了空气泡泡，在调入面粉是要注意手法，尽量不要让泡泡全部破掉，这样烘焙好的蛋糕中才有小孔洞，吃起来也会柔软得像云彩一样。这种手法在制作海绵蛋糕时使用的最多！（想想看海绵里面是不是很多小洞，就是这样来的。）
2 油 一般在西式蛋糕的成分里，不怎么加液体的油，有时会使用到黄油，这主要是为了调整口感，增加营养。对蛋糕的成型没有太大的作用。加入黄油的蛋糕，口感会格外细腻，者都要归功于油脂了！不过这也会增加蛋糕的热量，减肥人士有一句话说：“如果好吃，就吐出来”，用在这里比较合适呀！呵呵，明白吗？
但是，在烤蛋糕的模具里、以及烤盘纸上要抹一层植物油，这是为了烤好后分离的方便。
3 水 （牛奶）海绵蛋糕是可以不用加水的，这个无所谓，看你面粉和鸡蛋的比例了，加水和牛奶也是为了将面粉弄得不软不硬。
4 糖 做蛋糕一定要加糖，而且分量还不低！主要是调整口感，因为没有糖的调整，鸡蛋味道会凸现出来，很腥气。这也主要是为了口味儿考虑的。
Ⅲ 蛋糕是由面包和奶油组成的吗
蛋糕是由面包和奶油组成的吗？不是的，蛋糕是由面粉鸡蛋奶油做好的
Ⅳ 蛋糕的那个面包需要什么材料，怎么做
不同面包的种类，材料也是不相同的！
如全麦面包：【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。
杂粮面包：高筋粉250g、黑麦粉100g、燕麦20g、亚麻籽15g、盐1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml。
Ⅳ 面包和蛋糕的区别有什么及做法
面包和 蛋糕 都是我们日常生活中经常食用的，那么大家想过它们之间的区别是什么吗?下面由我为你分享面包和蛋糕的区别的相关内容，希望对大家有所帮助。
面包和蛋糕有哪些区别
面包和蛋糕的定义
面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
看出来了吧，他俩在材料上有所不同
面包需要的基本材料是面粉、酵母、鸡蛋。
蛋糕需要的基本材料是鸡蛋、糖、面粉。
你们想一下这两个词：“面”包和“蛋”糕，原来他们的主要材料都体现在名字上了，所以面包面香比较浓郁，而蛋糕则蛋香味浓。
大家再来找找茬，什么东西是面包有蛋糕没有的?
对了，就是酵母。
为啥面包那么可以膨胀得那么大?就是因为做面包的面团是通过酵母菌发酵的。
你可能会质疑，蛋糕也有很松软的呀!是的，但那是通过打发鸡蛋，使里面充满空气营造出的松软，两者的口感灰常不同好么?
简单来说就是化学作用和物理作用的区别。
那么这两种口感到底是哪里不同呢?
想象一下你吃面包时，是不是会有一种撕扯的快感?
而吃蛋糕时总是入口即化?
这种区别就是他们使用不同面粉形成的。
面包通常用的是高筋面粉，而蛋糕通常用的是低筋面粉。
面包和蛋糕它们有什么区别
这时候又要请教度娘了。
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
概括一下就是：蛋白质含量高的叫高筋面粉筋力强，有嚼劲;蛋白质含量低的较低筋面粉，筋力弱，较松软。
那......如果非要用低筋面粉加酵母会做出个什么东西呢?
亲，那就成了我们传统的面点，包子馒头呀!你看它们是不是又大又软?
到这里被子君要感叹一下，造物主真的很神奇，同样的几种材料换一下比例和类比就能做出完全不一样的食物!
面包和蛋糕的区别主要就是以下三点
一：面包的主料是面粉，蛋糕的主料是鸡蛋;
二：面包通过酵母发酵，蛋糕通过打发鸡蛋形成松软的口感;
三：做面包的面粉大多是高筋面粉，做蛋糕的面粉大多是低筋面粉。
面包和蛋糕哪个营养价值更高制作蛋糕，里面的主要成分除了面粉，还有鸡蛋，天然奶油等各种物质，不同名字蛋糕，里面还有的“附件”成分不一样，但主要成分到任何时候都不会改变。再者，蛋糕中的鸡蛋、面粉、奶油和其他材料都需要达到一定比例，才能成就一份美味的蛋糕。综合来看，蛋糕的主要含有物质是蛋白质。
再看看面包的成分，面包的主要成分是淀粉，淀粉含糖量较高，经过水分解后会变成葡萄糖。我们通常所说的三大营养物质，就是葡萄糖、蛋白质、脂肪。其中蛋白质可以转化为葡萄糖和脂肪，但是葡萄糖和脂肪却不能转化为蛋白质。蛋白质具有催化作用，是构成细胞和生物体的重要物质，起到运输、调节、免疫的作用。面包和馒头相似，碳水化合物较多，适合早上食用。
通过蛋糕和面包的成分，我们不难发现，其中蛋糕的营养价值更高，因为蛋糕可以补充我们所需的蛋白质。所以在购买蛋糕和面包时，我们需要比较一下，那个更适合我们。蛋糕不仅营养，味道也好，吃了不会发腻，不同的口味给人不同的感觉。乌鲁木齐哪家蛋糕好吃?吃美味的蛋糕，为人体补充所需的蛋白质。
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Ⅵ 蛋糕与面包的区别
除去种种专业烘焙术语和流程，最简单是就是，
蛋糕主要成分是蛋，面包主要成分是面。。。
比如最基础的戚风，6寸的大小需要3-4个鸡蛋，只需要几十克面粉；
而在任何一种面包中，面粉都是主要的原料。
Ⅶ 面包和蛋糕都有蛋白质吗
是否有蛋白质是看食物的成分蛋糕是用鸡蛋做的,当然有蛋白质,面包是用小麦面粉做的,小麦也是有蛋白质的,所以你说的两种都有蛋白质.
Ⅷ 蛋糕店的面包有营养吗
没有。面包的营养价值很单一，面包里面有大量的糖和油，而且呢是有反式脂肪酸的。
Ⅸ 吃蛋糕面包对身体有什么坏处吗
你好！据你的描述，一般来说面包是可以每天吃的，但是蛋糕一定要加以注意尽可能少吃一些。
建议你可以在平时加以注意尽可能少吃蛋糕，因为蛋糕里面含糖量过高的，多吃一些水果蔬菜，祝你健康！
Ⅹ 外卖上的蛋糕上面原料只有面粉和奶油是只有面粉和奶油吗
面粉和奶油只是主要的原材料，当然里面要有鸡蛋，糖，等食材否则质量和口感都不会好，只是外卖在介绍时比较简单。